「民以食為天」，這是我們每個人都熟知的老話，可見，「吃」在人們生活中所佔的地位之重要，它被視為和「天」一樣崇高。它是人類生存的必需。現在，人們的生活水平普遍提高了，逐漸講究養生之道了，所以對「吃」的要求更上了一個台階。也只有現在，研究「吃」這個問題才有條件，才能堂而皇之地進入人們生活的視野。以前物質不豐富的時候，能吃飽肚子就行，根本談不上「膳食結構」，講求「營養均衡」簡直就是一種奢望。
現在，就一般食品而言，我們絕大部分人可以說是想吃什麼就買什麼，想吃多少就吃多少，再也不用為吃了上頓沒有下頓而一籌莫展了。然而，這並不意味著我們對膳食問題已經解決得「完全徹底」，可以高枕無憂。許多疾病現在伴隨著「吃」的問題接踵而至。例如，像眾所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛風，以及大量的消化系統疾病等，現代醫學已經證明，它們都與不合理的「吃」有很大的關係。於是，有許多人又走向了另一個極端，即「遠離葷食，只是吃素」，凡是肉、蛋類食物一概拒絕，日常只與瓜菜為伍。但這樣做的結果，往往又會陷入營養不良的誤區，導致身體因缺乏某種營養而免疫力下降。這對健康也是不利的。
那麼，究竟怎樣才能使我們的膳食保持平衡，日常怎樣「吃」才能保證我們既不缺乏營養也不致營養過剩，是我們每一個人都應該知道的事情。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同。任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。多種食物應包括以下五大類：
第一類為穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、紅薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。
第二類為動物性維生素，包括肉、禽、魚、奶、蛋，主要提供礦物質、脂肪、蛋白質、維生素A和B族維生素。
第三類為豆類及其製品，主要提供礦物質、脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質和B族維生素。
第四類為蔬菜水果類，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。
第五類為純熱能食物，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量和植物油，還可提供維生素E和必需脂肪酸。
在日常生活中，我們應減少鹹菜等鹽腌制食品的攝入。食鹽的適宜攝入量為：健康人每天不多於6克。大約相當於啤酒瓶蓋子的容量大小。高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖者每天不應多於4克。腎功能和心功能不全者如攝入食鹽則應由醫生進行指導。
平和體質者，要注意飲食原則：即均衡飲食，吃好一日三餐。另外，平和體質者還可酌量選食性平的補益食物以增強體質。
為了幫助平和體質者更好地補益身體，建議大家多吃—些「五行菜」，比如五行湯、五行粥、五行時蔬沙拉等。
五行粥：黑糯米，紅豆，白芝麻，綠豆，玉米，各少許（等量），同泡一夜後如常法煮粥，早餐食，對平和體質者健康有補益作用。
什錦五行菜：取各顏色的蔬菜，做成什錦炒菜、什錦蒸菜、什錦蔬菜沙拉等。五色代表五味，《素問·五臟別論》中說：「五味入口，藏於胃，以養五臟氣。」所以吃五行菜，可以全面滋養身體，對身體健康很有益。
五行肉菜：選擇雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉等同烹飪，或湯，或萊，或粥，對身體都有益。
古語云：「民以食為天。」人類為了生活和生存必須攝取食物，以維持正常生理機能、生長發育、新陳代謝等生命活動。我國地大物博，物產豐富，植物蔬菜、瓜果山珍、海味海產，應有盡有，加之飲食文化歷史悠久，真可謂飲食有道。這裡所說的「雜」不是濫食。宴會的八碗八碟，大吃狂喝，只會有害於健康，並非我們提倡的葷素搭配的飲食觀。不科學的「雜食」，非但不能互補，還會相互抑制，妨礙胃腸道對營養成分的消化吸收。
平和體質日常飲食要注重「雜」。雜食指的是粗糧、細糧都吃，葷菜、素菜搭配，膳食安排多樣化、全方位。古代醫學就指出：「五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。」據醫學統計表明，百歲長壽的老人中絕大多數飲食習慣良好，膳食成分豐富，飲食簡單，食量適中，葷素不忌，素食為主。當今西方國家時興「四色膳食」，即每日膳食中都要有四種顏色的食品——白、紅、綠、黃。同樣基於雜食觀的原理。雜食的優越性在於營養物質齊全與互補。
穀類是B族維生素的來源，如果缺乏會影響生長發育，以及皮膚黏膜組織的病變。穀物中的蛋白質主要存在於穀粒的糊粉層，如果與薯類一起食用，可互補其各自營養素的不足。
蔬菜是營養物質的「綠色倉庫」。根菜、莖菜、葉菜、果菜等，含有許多無機元素鈣、磷、鐵、銅等，是組成骨骼，促進新陳代謝不可缺少的物質，所含的食物纖維，還能促進腸道蠕動，減少有害物質與腸黏膜接觸的時間。
肉、蛋、魚、蝦等營養成分主要是蛋白質、脂肪、肉類中的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，更是人體中必需的氨基酸。
單調的食品，由於缺乏眾多營養成分，必對身體造成許多不良影響。如牛奶和雞蛋是含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素的營養物質。可天天吃這兩種，不吃其他菜肴，會造成機體缺鐵或心臟病變。選配雜食通過各自所含不同的營養成分相互調劑，對生長發育及臟器組織的功能才是有益的。
「養生之道，莫先於食。」飲食養生首先指的是應用食物的營養來防治疾病，促進健康長壽的。尤其是對於平和體質的人來說，食補就可以，不必進行葯補。古人云：「是葯三分毒。」我們平時之所以用藥，就是要藉助藥性，對「病」進行矯枉過正，使身體達到平和，而對於平和體質來說，本身就已經平和了，就不必再用什麼「補藥」對身體進行補益了，因為這樣一來，不僅達不到強壯體質的效果，甚至還會造成意想不到的危害。
那麼，平和體質的人應該樣進行食補呢？我們要認識到，飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足於吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，並且能被人體充分吸收利用。除此之外，我們還應注意以下四個原則：
1.飲食有節
這一點對於中老年人尤為重要，因為隨著年齡的增長，生理功能逐漸減退，機體的新陳代謝水平逐漸減弱，加之活動量減少，體內所需熱能物質也逐漸減少。因此，每日三餐所攝入的熱能食物也應減少，這樣才能更好地維持體內能量的代謝平衡。
如果到了中老年階段飯量仍不減當年，攝入能量食物過多，勢必造成體內能量過剩，多餘能量就會轉化為脂肪，使身體發胖，並影響心臟功能。這也是誘發高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的主要原因。所以，中老年人應適當地節制飲食，飲食應當少而精，富於營養又易於消化，多吃新鮮蔬菜、水果，限制高脂肪、高熱能食物的攝入量。每餐的食量應適可而止。一般以七八分飽為宜。
2.三餐有別
這主要指兩點，在食物選擇方面，早餐應選擇體積小而富有熱量的食物，午餐應選擇富含優質蛋白質的食物，晚餐則應吃低熱量、易消化的食物。在攝入量上，應做到「早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少」，現在很多年輕人習慣於早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，這對健康是有害的。
3.合理搭配
飲食合理搭配就是要做到粗細糧混食，粗糧細做，干稀搭配；副食最好葷素搭配，忌偏食或飲食單調。
4.飲食清淡
古代醫學家和養生學家都強調，飲食宜清淡，不宜過咸。據調查，每日食鹽量超過15克以上者，高血壓的發病率約為10%。因此，正常人一般每天攝入鹽要控制在10克以下。如患有高血壓、冠心病或動脈硬化者，必須控制在5克以下。不過飲食清淡也不應該絕對化，比如盛夏季節，人體因大量出汗，會令體內鹽分丟失過多，這時就應注意及時補充鹽分。
另外，養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方面。比如吃飯時細嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利於消化吸收；吃飯時要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他的事情，或看書、看電視，既影響食慾，也影響消化液的分泌，久之可引起胃病；吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助於食物的消化。如果情緒過於激動，興奮、憤怒等情緒之下勉強進食，會引起胃部的脹滿甚至疼痛；飯後不要躺卧和劇烈運動。
平和體質日常養生宜規律，有節制，不偏食，不嗜食，多吃五穀雜糧及水果、蔬菜。平和體質的飲食具體應如