如果一個人先天稟賦不足，後天調養不當，久病不愈就會造成陰虛體質，陰虛體質的人大多比較瘦。主要表現為：身體消瘦，臉色暗淡無光或潮紅，有時會有烘熱感；口舌容易乾燥、口渴時喜歡喝冷飲、四肢怕熱、易煩易怒、容易失眠、大便偏干、小便短少、舌紅少苔、脈象細數；男子遺精、女子月經量少（腎陰虛）。
陰虛體質的進補關鍵在於補陰，陰虛體質的人要遵循滋陰清熱，滋養肝、腎的養生原則。五臟之中肝藏血，腎藏精，同居下焦，所以，以滋養肝、腎二臟為要。此體質之人性情較急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故。
味甘、性涼寒平的食物是陰虛者的好伴侶，《本草綱目》中記載的下列食物，適合陰虛者選用：麥苗、醋、綠豆、豌豆、菠菜、竹筍、空心菜、冬瓜、蓮藕、百合、絲瓜、番茄、胡瓜、苦瓜、紫菜、梨、柳橙、柚子、西瓜、白蘿蔔、椰子、豆腐、豆漿、大白菜、茭白筍等。
陰虛體質的人不要吃大蒜、辣椒、胡椒、咖啡、榴槤、荔枝、龍眼、櫻桃、核桃、紅豆、韭菜、生薑等食物。
這裡給陰虛體質人群提供一款佳肴：
珠玉二寶粥
【材料】山藥60克，薏米60克，柿霜餅24克。
【做法】將山藥、薏米搗成粗粒，放入鍋內；加水適量，用火煮至爛熟；再將柿霜餅切碎，調入煮好的粥內，攪勻溶化即成。
養陰須從食物的四氣五味說起
中藥有四氣五味之說，食物同藥物一樣，也有溫、熱、寒、涼四性，辛、甘、酸、苦、咸五味之說。熟知食物的四性、五味，對固護人體陰氣具有重要的意義。
1.食物的溫、熱、寒、涼四性
在中醫觀點裡，溫熱為陽，寒涼為陰，不懂得食物的「性」，就不知道如何養陰斂陽，也就很難明白飲食宜忌的原理。正如清代醫學家黃宮綉所說：「食物雖為養人之具，然亦於人臟腑有宜，不宜，食物入口，等於葯之治病同為一理，合則於人臟腑有宜，而可卻病衛生；不合則於人臟腑有損，而即增病猝死。」
凡性寒涼的食物，如香蕉、冬瓜、薏仁等多有滋陰生津、清熱瀉火、涼血解毒作用，對陽氣旺盛、內火偏重者為宜。性溫熱的食物，如羊肉、韭菜等有溫中散寒、補陽暖胃之功，適合陽虛畏寒的人食用，熱病及陰虛火旺者應忌食。
過去的人多干體力勞動，一出門就曬大太陽，體內容易有熱氣，如果多吃些寒涼食物會滋陰降火，但是現在大多數人出入都是空調環境，終日坐辦公室，一年四季都不怎麼出汗，如果再過食寒涼之物就會傷身。所以只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不會生病。
2.食物的辛、甘、酸、苦、咸五味
食物除五種味道外，還有淡味、澀味，習慣上把淡附於甘味，把澀附於鹹味。
五味之中，辛味與「陰」關係最大，因為辛味最容易傷陰。在人們意識里辛味指的就是辣椒，其實古人所謂的辛味是指姜、蔥、花椒一類的刺激性氣味，以及玫瑰花一類的芳香味。辛味宣散，祛散風寒，但辛味食物吃多了會耗陰傷精，容易使人「上火」。此外，辛類的食物是走氣的，我們知道肺是主氣的，我們一吃辣的東西就會打噴嚏、流鼻涕、流眼淚，所以中醫有「病在氣無食辛」，也就是說如果肺部得了病，就不要吃太辛辣的東西。
如果說辛味是「陰」的對頭，那麼酸味就是「陰」的夥伴了。說起酸味，這不由得讓我們想起「望梅止渴」的故事，雖說「望梅止渴」是酸味所產生的特殊心理效應，但這也從一定程度上告訴我們酸味可以生津，有效滋陰。中醫認為酸類的東西是走筋走肝，主收斂的，如果得了肝部疾病則要少吃，太收斂則肝氣不能生髮。
至於甘味、苦味和鹹味，此類食物大都有滋陰的功效，但攝入不能太過，否則會起反作用，比如過食甘苦，會造成毛髮乾枯脫落；過食鹹味，臉就容易發黑。此外還要注意的是心臟有了毛病就不能吃苦，脾胃有了毛病不能吃甜，得了關節炎、骨質增生等骨頭上的疾病時就要少吃咸。
辛酸味也好，苦甘鹹味也罷，總之食之五味，適度食用方可達到滋陰之效，五味過甚，就需要我們用中氣來調和，這就是火氣。「火」起來了自然要用「水」來滅，也就是用人體內的津液來去火，津液少了陰必虧，疾病便上門了。這也驗證了「人身之貴，父母遺體。為口傷身，滔滔皆是。人有此身，饑渴存興，乃作飲食，以遂其生。彼眷昧者，因縱口味，五味之過，疾病蜂起」。
《黃帝內經》指出，人是天地所生的，天以氣養人的陽，地以食物養人的陰。說到這裡，很多朋友會問：「那什麼食物最適合我們養陰呢？山珍海味嗎？」其實，我們身邊有些最簡單、最廉價的食物往往就是我們最需要也最有效的選擇。
就拿菠菜和小米來說，大家可能視而不見，或者認為對於身體健康的作用不值一提，但它們卻是滋陰補血的靈丹妙藥。不信的話，你可以看看那些常吃菠菜和小米的人，幾乎各個臉色紅潤而有光澤。
《本草綱目》中記載：「菠菜通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。」所以，菠菜可養血滋陰，對春季里常因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。不過，菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由於嬰幼兒急需補鈣，有的還患有肺結核缺鈣、軟骨病、腎結石、腹瀉等，則應少吃或暫戒食菠菜。
關於小米的功效，中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。現代醫學研究還證實，小米具有防止反胃、嘔吐和滋陰養血的功效。這也是為何產婦經常用小米粥來調養身體。同時，小米也是最能催奶的食物，不要覺得生完孩子就要吃多麼昂貴的食物才能催奶，吃點小米粥才是最好的。下面就給大家推薦兩種很好的滋陰食譜；
1.小米蛋奶粥
【材料】小米100克，牛奶300克，雞蛋75克，白砂糖10克。
【做法】將小米淘洗乾淨，用冷水浸泡，瀝水備用。鍋內加入冷水約800毫升，放入小米，先用旺火煮至小米漲開，加入牛奶繼續煮至米粒鬆軟爛熟。將雞蛋打入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白砂糖熬化即可。
【功效】小米中含有豐富的B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。牛奶味甘、性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。雞蛋味甘、性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥之功效。
【注意】小米粥不要太稀薄。
2.菠菜炒豬肝
【材料】豬肝50克，菠菜200克，醬油25克，植物油15克，鹽、料酒、蔥、姜各少許。
【做法】將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒腌漬；把菠菜洗凈切成段，莖、葉分別放置。鍋置火上，放油燒熱，放入豬肝快炒後盛出備用，再把油加熱後加鹽，先炒菜莖，翻炒片刻後加入菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，仍用旺火快炒幾下即成。
【功效】此菜富含維生素和鈣、磷、鐵等多種營養素，還富含蛋白質、脂肪等，營養豐富，對缺鐵性貧血有顯著療效。
因為各種原因如今很多人養成了不吃早飯的習慣，豈不知早晨七點到九點，正是胃經當令之時，經脈氣血是從子時一陽初生，到卯時的時候陽氣就全升起來了，那麼這個時候人體就需要補充一些陰的東西，而食物就屬於陰，所以此時吃早飯就像貴如油的春雨，它可以有效補充人體所需之陰。
有些女性怕發胖，為了減肥就有意不吃早餐，其實吃早飯是不容易發胖的，為什麼這麼說呢？因為上午是陽氣最足的時候，也是人體陽氣氣機最旺盛的時候，這個時候吃飯最容易消化。另外到九點以後就是脾經當令了，脾經能夠通過運化把食物變成精血，然後輸送到人的五臟去，所以早飯吃得再多也不會發胖。
早飯要吃，但又該吃些什麼呢？中醫講究「早吃咸晚吃甜」，因為咸入腎，早吃咸會調動人的腎精和元氣，提高人的精氣神，精神一整天。所以我們早飯盡量吃些鹹味的東西。
此外，要想讓早上吃的食物迅速轉變成血液津精，源源不斷地供給全身的每一個器官，就盡量避免餅乾、麵包之類的干食，因為經歷了一夜的消耗，人體的各種消化液已經分泌不足，此時如果再食入餅乾、麵包等干食，就會傷及胃腸的消化功能，降低血液津精的生成與運輸。
對於阿膠，可能大部分人都有所耳聞，知道它是一種女性的補品。但到底什麼是阿膠呢？不熟悉本草藥劑的人可能覺得阿膠是某種植物，實際上阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠質。《本草綱目》記載，阿膠甘、平，歸肺、肝、腎經，能夠補血、止血、滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸等，為補血