（十二）廬山雲霧茶
廬山位於江西省九江地區，北臨長江，南傍鄱陽湖，名勝古迹遍布山中，素有「匡廬奇秀甲天下山」之譽。全國著名的廬山雲霧茶就產在這裡。雲霧茶芽肥毫顯，香鮮味濃，經久耐泡，是綠茶中的珍品。關於雲霧茶，江西一帶流傳著這樣兩段可歌可泣的故事。
一是說在很久很久以前，有一位騎著白馬的苗族青年，名叫阿虎，身上背著一包茶樹種子，來到了廬山。但見廬山「橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同」、「廬山東南五老峰，青天削出金芙蓉」、「廬山秀出南斗傍，屏風九疊雲錦張」，到處是一派迷人景色，而山間雲霧繚繞，土層深厚，土壤肥沃，十分適宜種植茶樹。於是，決心把帶來的茶籽播種在苗家村寨不遠的山坡上，並在苗家定居下來。從此廬山上長出了茶樹，苗寨鄉親們採制茶葉，調米換鹽，日子一天天好過起來。
一天，有個縣官來到了苗家山寨，隨從們大聲吆喝：「老爺累壞了，口乾得很，快舀水來！」苗家一向好客，阿虎請縣官進門稍坐，忙抓了把明前雲霧茶泡給大家喝。縣官見阿虎放入碗中的茶葉芽大條粗，面露慍色，遂問：「你們沒有好茶嗎？怎麼拿這種粗茶來待客？」阿虎笑了笑，恭恭敬敬地答道：
「大人，這是明前雲霧茶，你品嘗一下就曉得了。」說著沖泡好茶葉，加上碗蓋，片刻後雙手捧給縣官。縣官端起茶碗，揭開蓋子，只見碗口冒出一股白氣，先像一把傘，後像一朵白雲冉冉升騰，一朵未散，二朵再起，好看極了。而且隨著白雲升起，茶香四溢，沁入心脾。啊！多好的雲霧茶呀！縣官輕輕喝了一口，頓覺滿口芳香，清醇回甜，周身舒爽，便一口氣喝了個底朝天，連茶葉渣都吞下去了。縣官心裡暗想：這可是仙茶，帶去獻給皇上定能得寵晉陞。於是，就問阿虎：
「這茶是誰採制的，有多少？我全買了」。阿虎說，茶是他指導鄉親採制的，苗家離不開雲霧茶，所以不能全部賣給他。縣官一聽大怒，正想發作，身旁有個隨從拉了他一把，附耳說了幾句話，縣官忽然換了一副臉色，拍拍阿虎肩膀說：「這樣吧！給我一包雲霧茶，我要到京城去，順便代你去孝敬皇上，你看可好？」於是阿虎就把一大包雲霧茶送給了縣官。
縣官到了京城，交了公差，就向皇上獻上了雲霧茶，並呈述雲霧茶的奇妙之處。皇帝遂命宮女泡來品嘗，果然是難得的仙茶，於是細問了茶的來歷，縣官一一詳答，最後還說：
「此茶若得常年飲用，定可延年益壽。」皇帝問：「如何可獲得眾多仙茶供我長年飲用呢？」縣官獻計說：「這茶是阿虎所種，是阿虎教人採制的，何不傳阿虎進京，要他專營生產雲霧茶呢！」皇帝大喜，立即下旨傳阿虎進京。阿虎認為茶葉是種健身的飲料，到京城栽種傳播，也可使京城的百姓分享到茶的好處，而且苗家也不必交「貢茶」了，就欣然採收茶種，收拾行裝上路。走的那天，鄉親們依依不捨地把他送到山口，叮囑他茶樹種好後再回苗家來。當阿虎騎上白馬漸漸遠去後，鄉親們仍然立在山口凝望著在雲霧中時隱時現的阿虎身影。從此以後，鄉親們盼呀盼呀，一年到了，未見阿虎回來，二年過去了，阿虎還是沒有回來；不知有多少年過去了，阿虎仍然沒有回來！以後託人去京城打聽，才知阿虎雖種活了茶樹，採制了茶葉，可是由於生態環境條件不同，同樣方法採制出來的茶葉，沏泡起來不起雲霧，而且味道也不好，皇帝大怒，認為阿虎有欺君之罪，賜他一死。阿虎氣極了，就趁衛兵不備，跨上白馬向廬山方向逃奔，被追兵用亂箭射死了！
鄉親們年年以極悲痛的心情緬懷阿虎，幻想著阿虎騎著白馬飛回雲霧山上。以後，人們終於看到每當雲霧四起之時，天空中就有一匹白馬在雲霧中緩緩行馳，幾十里外都能看得清清楚楚，人們說：那是阿虎回來視察茶山了，他捨不得鄉親們，捨不得雲霧山，也捨不得雲霧茶啊！
二是說遠在東漢時代，佛教傳入我國，當時廬山寺院眾多，僧侶雲集，他們攀危崖，越飛泉，競野茶；在白雲深處，劈崖填谷栽植茶樹，採制茶葉。所以人們都說，廬山種茶，始於漢朝。
那時，廬山上有一個寨子，住著趙、王、劉、李、呂五姓茶農。這五姓茶農都有兒有媳，以採制茶葉和打柴為生，日子過得還算安寧。隨著光陰流逝，老人們體力日衰，難以上山下地乾重活了，媳婦們見了，就摔盆打碗，罵狗趕雞，討厭起老人來了。先是趙老頭受不了氣，抱了床破棉絮，沉痛地對兒子說：「孩子，如今爹老了，不能給你們增添麻煩，爹要離開這裡，希望你們往後和和氣氣過日子吧！」兒子雖再三勸阻，老人去意已決，臨走時帶一個破爛的鋪蓋卷和一包親手采來的茶籽，告別另外四姓老兄弟，就上山了。
不久，王老頭也被逼得過不下去，於是打起鋪蓋，離家上山去找趙老頭。他在深山裡轉呀轉，不時呼喊著：「趙家兄弟！你在哪裡？」腳走腫了，喉嚨喊啞了，仍沒聽到回聲，看看山間懸崖峭壁，心想莫非趙家兄弟死了，心感悲痛，左思右想，一人留在世上也沒意思，不如了此一生。主意打定，正想縱身跳崖，忽見樹上有隻鷂鷹哇哇叫著向對面山峰飛去。王老頭的眼光隨鷹望去，意外地發現對面山峰下大崖洞中有輕煙飄逸。啊！肯定是趙家兄弟在洞里棲息！心中一喜，勁頭也來了。於是直向那山峰爬去。這是廬山的最高峰，王老頭爬呀爬呀，肚子餓了，腳趾爛了，他坐下來休息一會，喝幾口水，吃些野果嫩草，又向上爬，終於爬到洞口，這時，王老頭昏了過去。待他醒過來時，已躺在崖洞內的大石床上，趙家兄弟正坐在一旁喂米湯給他吃。王老頭高興地坐起來拉住趙老頭的手，兩行眼淚像斷線的珠子直流下來，趙老頭一看心中明白，就說：「別難過了，好好休息幾天就會好的，但不知還有三位老兄弟怎麼樣了？」王老頭深深嘆了口氣，訴說了三人遭到同樣的冷遇。趙老頭聽罷氣憤極了，決心接三位兄弟上山，五老一起生活。
不久，那三位老兄弟也被迫跟著趙老頭上山了。五位老人圍坐在一張石桌旁，吃著王老頭做的飯菜。飯間，劉老頭說：「我們五人聚居一起好是好，但在這山高水冷、土荒石窮的地方，以後怎樣維持生活呢？」劉老頭說出了大家共同的心事，四雙眼睛同時轉向趙老頭，只見趙老頭紅潤的臉上露出神秘的微笑，提起筷子說：「別想那麼多，飯菜趁熱快吃吧１吃飽了我再告訴你們。」大家覺得這二年來趙老頭腰板更硬，臉色更紅，心情更好，他一定會想出好辦法的。吃罷飯，趙老頭帶著四人來到一個山坡上，他指著近處一片綠油油的茶園，對大家說：「我當初出來就帶了一包茶籽，我深信世上有負心的媳婦，決不會有負心的莊稼。我一生種茶，茶仙會保佑我的。我在山上開墾播下的茶籽，已經長大成樹。長出來的芽葉，已採制成茶，品質特佳，而且能治病健身。如今有幾位客商每年上山來向我換茶，我要什麼他們帶來什麼！生活可好哩！」說罷呵呵地大笑起來。這種歡愉情緒感染了大家，大家決心住下來，齊心協力發展茶葉生產。從此廬山的雲霧茶年年增加，五老的生活也越過越紅火。
據說，這五位老人都年過九旬仍個個身體硬朗，人們看到五老種茶採茶時，常有雲霧在山頭繞來繞去，大概是仙氣所鍾，山靈所澤，所以上山後人變得更健壯，更年輕了。當兒媳過世時，五位老人還快活地生活在大石洞中。以後五老過世了，而這片茶園卻保存了下來，人們為了紀念這五位老人，便把產茶的山峰稱為「五老峰」，五老住過的大山洞稱為「五老洞」，而將五老採制過的茶葉稱為「雲霧茶」。有一年皇帝出巡來到江西廬山，在品嘗廬山雲霧茶之後，問到雲霧茶的來歷，官員便把五老植茶的事述說了一遍，皇帝感念五老茶情之深，意志之堅，貢獻之大，遂親筆題寫「五老洞」三字，並令刻在當年五老聚居的石洞口。而今，這「五老洞」三個字，雖久為風雨洗刷，仍依稀可見，五老洞的雲霧茶至今名揚天下。
（庄雪嵐）
（十三）大紅袍
去福建省崇安縣武夷山遊覽的人們，無不以一暗大紅袍為快，但要看到大紅袍茶樹也確非易事，因為大紅袍生長在武夷山天心岩附近的九龍窠，地勢險峻，只有不畏艱險的人們才可到達。大紅袍生長在山壁高聳的石罅間一小塊茶地上，只有幾叢茶樹，有的從岩間伸出，有的散落其間，地旁岩壁上刻有「大紅袍」三個大字。峭岩之上有股山泉，淙淙而下，終年不絕。再看茶叢長相，類似菜茶，葉質稍厚，芽頭微微泛紅，雖然外觀並不奇特，但採制而成的「大紅袍」茶，卻是武夷岩茶中的極品，不僅香高雋永，而且「岩韻」特強，久負盛名，馳譽中外。由於產量極微，每年春降大地，芽梢萌發之際，富貴之家爭相搶購，均以先得為快。
大紅袍怎麼會種在石罅岩間？是誰發現和利用的？這種烏龍茶為何有「大紅袍」這一美名？對此，在武夷山區廣為流傳著這樣三則美妙動人的傳說。
勤婆婆的神茶很早很早以前，武夷山北麓的慧婉村裡住著