「種荈已成園，栽葭寧計畝」（這裡荈、葭都是茶的別名）。
茶功之詩飲茶之功有破睡、益思、醒酒、代葯、代酒等。白居易詩：「驅愁知酒力，破睡見茶功」。曹鄴詩：「六腑睡神去，數朝詩思清」。薛能詩：「得來拋道葯，攜去就僧家」。陸龜蒙詩：「綺席風開照露晴，只將茶荈代雲觥」，雲觥：
酒器，此處借指酒，即以茶代酒之意。皮日休詩：「儻把瀝中山，必無千日醉」，即荼可醒酒。
其他類還有一些茶詩，不能包括在以上１０類之中，但同樣很有價值，如皮日休《包山祠》詩，提到了「以茶祭神」之事：「白雲最深處，像設盈岩堂。村祭足茗粣，水奠多桃漿」。
「村祭足茗粣」是說村裡人用茗、粣來祭祀包山祠之神。
茗即茶，粣有兩種解釋，一說為粽子，一說為饊子。饊子是油炸麵食，現在的饊子，形如柵狀，細如麵條。歷史上傳說茶曾用來作為祭天地、敬祖宗、拜鬼神的祭祀品，但在詩中提到的卻很少，皮日休可能是第一人。杜牧的《游池州林泉寺金碧洞》詩，杜甫的《進艇》詩，都表明古人在旅遊時要隨帶茶葉：「攜茶臘月游金碧」（杜牧詩）。「茗飲蔗漿攜所有」（杜甫詩）。
唐代，特別是中唐以來，正如白居易詩句所說的那樣：
「或飲茶一盞，或吟詩一章」；「或飲一甌茗，或吟兩句詩」，茶和詩一樣，成為詩人們生活中不可缺少的一部分或一大樂趣，於是相襲相傳，使茶詩、茶詞在茶葉和詩詞文化中形成、發展為一種別具一格的文化現象。
而唐代茶詩作為一種文化現象的大量出現，對茶葉文化和詩詞文化本身的發展，又起到了很大的推動作用。先以茶對詩來說，如唐人薛能所吟：「茶興復詩心，一甌還一吟」；「茶興留詩客，瓜情想戍人」；劉禹錫在《酬樂天閑卧見寄》中吟：「詩情茶助爽，藥力酒能宣」；司空圖的詩句也稱：「茶爽添詩句，天清瑩道心」。很多詩人都提到，茶有益思的作用，能激發詩人們的詩興和創作才華。第二，由於茶業的發展，作為社會生活中一種新的內容或現象，其對詩詞創作藝術的特點、風格等等，也有一定的影響。如很多人熟悉的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中的對「七碗茶」的描述，可說是茶詩中一首浪漫主義的代表作；此外，茶詩中現實主義的作品也很多。如李郢的《茶山貢焙歌》、袁高的《茶山詩》，就都是力陳貢茶弊病之作。這裡舉袁高的《茶山詩》為例：這首詩的一開頭，就用「禹貢通遠俗，所圖在安人；後王失其本，職吏不敢陳；亦有奸佞者，因茲欲求伸；動生千金費，日使萬姓貧」這幾句，直言不諱地告訴皇帝，貢茶是一樁糜費擾民之舉。接著，袁高又以十分同情的筆觸，訴說了「一夫旦當役，盡室皆同臻；捫葛上敧壁，蓬頭入荒榛；終朝不盈掬，手足皆鱗皴；悲嗟遍空山，草木為不春」的勞動艱辛情況。在詩的最後，袁高以問句的形式，提出「況減兵革困，重茲固疲民；未知供御余，誰合分此珍」；責問這種勞民傷財的貢茶，除皇帝外還配給誰喝？在末句，甚至以「茫茫滄海間，丹憤５０２茶文化篇何由申」的問句來束筆。茶詩中這些浪漫主義和現實主義的作品，當然是與這時詩詞和具體詩人的風格、特點分不開的，但是，茶作為其時一種新的受人矚目的物品，對文學中的浪漫主義和現實主義的傳承，不會是沒有影響的。同樣，茶詩作為茶葉文化的一種載體，對茶文化的流傳和茶業的發展，也是有其明顯的作用的。有人說，古代茶詩，起到茶葉史料的保存作用。其實，茶詩不僅具有歷史意義，在當時的現實生活中，對茶業的傳播和發展，也起有積極的促進作用。歷史上茶詩的大多數作者，都是各時各地的達官名士，他們對茶的嗜好、崇尚，都起到一種能使社會仿效的作用。如唐朝宜興、長興的紫筍茶，宋朝建甌的北苑茶，本來無名，經一些詩人和詩篇贊吟以後，不只名聞遐邇，並且被唐宋兩代定為主要的貢茶。
（錢時霖、朱自振）
３．宋代茶葉詩詞宋代茶葉詩詞是在唐代基礎上繼續發展的一個時代。如北宋初年的著名詩人王禹偁，中期的梅堯臣、歐陽修、王安石、蘇軾，後期的黃庭堅和江西詩派，南宋的陸遊、范成大、楊萬里等等，都留下了許多膾炙人口的茶詩和茶葉詩句。宋朝的詩人，非常重視對傳統的繼承，如北宋前期詩人，最重視學習白居易和韓愈的風格；加之其時大城市的發達和茶館、飲茶的盛起，詩人們都尚茶、嗜茶，所以茶詩在許多詩人的詩詞作品中，往往佔有很大的比例。以梅堯臣為例，據不完全的統計，單在《宛陵先生集》中，就寫有茶葉詩詞２５首。
愛國詩人陸遊，曾寫下了３００多首茶葉詩詞，他並以陸羽自比。蘇東坡的茶葉詩詞也不少，有７０餘篇，人們把他比作盧仝，東坡亦以盧仝自許。黃庭堅寫了許多宣揚雙井茶的詩篇，他的另一些茶詩還引用了佛教的語言。范仲淹的《鬥茶歌》可以與盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩相比美。歐陽修寫了許多讚美龍鳳團茶的詩，也寫了雙井茶贊詩。其他如蔡襄、曾鞏、周必大、丁謂、蘇轍、文同、朱熹、秦觀、米芾、趙佶（徽宗皇帝）、陳襄、方岳、杜來、熊蕃等都寫過茶詩。
（１）茶葉詩詞的形式與唐代大同小異，但增加了「茶詞」這個新品種。
古詩這一類茶詩很多，五言古詩如梅堯臣的《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》、蘇軾的《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》等。七言古詩如黃庭堅的《謝劉景文送團茶》、葛長庚的《茶歌》等。
律詩亦有五律、七律、排律。五律如曾幾的《謝人送壑源絕品，雲九重所賜也》、徐照的《謝徐璣惠茶》等。七律如王禹偁的《龍鳳茶》、歐陽修的《和梅公儀嘗建茶》等。排律有餘靖的《和伯茶自造新茶》。
絕句亦有五絕、七絕，還有六絕。五絕如蘇軾的《贈包安靜先生》、朱熹的《茶坂》等。七絕如曾鞏的《閏正月十一日呂殿丞寄新茶》、林逋的《烹北苑茶有懷》等。蘇軾有六絕一首《馬子約送茶，作六言謝之》：
珍重繡衣直指，遠煩白絹斜封。驚破盧仝幽夢，北窗起看雲龍。
宮詞徽宗皇帝趙佶曾寫過一首宮詞：
７０２茶文化篇今歲閩中別貢茶，翔龍萬壽占春芽。初開寶篋新香滿，分賜師垣政府家。
竹枝詞（竹枝歌）古代歌曲的一種，原是西南地區的民間歌謠，宋代茶詩中亦可看到，如范成大的《夔州竹枝歌》：
白頭老媼簪紅花，黑頭女娘三髻丫。背上兒眠上山去，採桑已閑當採茶。
聯句有洪邁、方雲翼、黃介、向旙、許子紹五人的《秀川館聯句並序》一首：
勸頻難固辭，意厚敢虛辱（許）。一一罄瓶罍，紛紛吐茵蓐（方）。茶甘旋汲江，火活乍燃竹（向）聊烹顧渚吳，更試蒙山蜀（洪）。清風生玉川，石鼎壓師服（黃）。」
迴文詩這種詩無論順讀、倒讀，都可以讀通，詩體別緻，蘇東坡就寫過這種體裁的茶詩：《記夢迴文二首並敘》。東坡在詩敘中還講了一個故事：在十二月十五日，大雪剛過天氣轉晴，我晚上做了個夢，夢見一位漂亮的女子以雪水烹小團茶給我飲，她還唱著歌。我便在夢中寫了迴文詩，等到醒來，只記得一句：「亂點余花唾碧衫」，於是把它續成二首完整的詩：「酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水雲凝靜院，夢驚松雪落空岩。
空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗。」
茶詞從宋代開始，詩人們才把茶寫入詞中，寫得最多的為蘇東坡、黃庭堅，還有謝逸、米芾等。如蘇軾《行香子》：
綺席才終，歡意猶濃，酒闌時高興無窮。共誇君賜，初拆臣封。看分香餅，黃金縷，密雲龍。斗嬴一水，功敵千鍾，覺涼生兩腋清風。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。
（２）茶葉詩詞題材幾乎和唐代相同。
名茶之詩宋代名茶詩篇中詠得最多的為龍鳳團茶，如王禹偁的《龍鳳團茶》、蔡襄的《北苑茶》、歐陽修的《送龍茶與許道人》等。其次是雙井茶，如歐陽修的《雙井茶》、黃庭堅的《以雙井茶送子瞻》、蘇軾的《魯直以詩饋雙井茶，次其韻為謝》等。日鑄茶，如蘇轍的《宋城宰韓夕惠日鑄茶》、曾幾的《述侄餉日鑄茶》等。其他如蒙頂茶（文同的《謝人寄蒙頂茶》）、修仁茶（孫覿的《飲修仁茶》）、鳩坑茶（范仲淹的《鳩坑茶》）、七寶茶（梅堯臣的《七寶茶》）、月兔茶（蘇軾的《月兔茶》）、寶雲茶（王令的《謝張和仲惠寶雲茶》）、卧龍山茶（趙的《次謝許少卿寄卧龍山茶》）、鴉山茶（梅堯臣的《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》）、揚州貢茶（歐陽修的《和原父揚州六題時會堂二首》）等。
茶聖陸羽之詩宋代詩人常常在茶詩中提到陸羽，這是他們對這位茶業偉人表示景仰之意，尤其是陸遊更為傾心，「桑苧家風君勿笑，它年猶得作茶神」、「遙遙桑苧家風在，重補茶經又一篇」、「汗青