我國茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美，所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。
（一）茶具發展歷史
在中國飲茶發展史上，無論是飲茶習俗，還是烹沏方式，或是茶類加工，都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程。
１．茶具的發展在原始社會，人類生活簡單樸素。韓非子《十遇》及《五蠹》等篇，說到堯的生活是茅草屋、糙米飯、野菜根，飲食器是土缶，以後才發明使用黑陶等。可見茶葉最初的利用階段，不可能有專用的茶具，大都是和其他食品共用的，一器多用，以木製或陶制的碗，兼作為飲茶的器具。
茶具的發展與陶瓷生產的發展密切相關。而陶瓷的產生和發展是先陶後瓷，瓷是由陶發展而來的。浙江省餘姚河姆渡第四文化層出土的陶器——夾炭黑陶，距今已有７０００多年歷史了，是新石器時代很早的陶器之一。
茶的烹用方法，也隨著茶葉生產技術的改進和茶類的發展而不斷變化。最早發現野生茶樹時，是採集鮮葉，在鍋中烹煮成羹湯而食，這時候的烹飲方法和器皿很簡單。春秋時代，茶葉作為蔬菜，與煮飯菜相同，沒有什麼特別的烹飲方法和器皿。當人類進入階級社會以後，奴隸主和貴族階級的出現，形成有閑階級，飲酒喝茶有了發展，對器具也有了新的要求，從而出現了專用於茶的貯茶、煮茶和飲茶的器具。
茶具的產生，始於奴隸社會，當時主要茶具為煮茶的鍋、中國茶經飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時代的演變，茶葉消費日廣，因消費的茶類不同，習俗不同，消費對象不同，不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不斷發生變化。
到了奴隸社會和封建社會交替時期，由於以壓制餅茶為主，這時除上述所舉煮、飲和貯藏用的茶具外，又添了炙、研末和澆湯用的器具。
秦漢時期，泡飲方法是將餅茶搗成碎末放入瓷壺並注入沸水，加上蔥姜和桔子調味。飲茶已有簡單的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶區域和習俗傳播的擴大，人們對茶葉功用認識的提高，促使陶器業飛躍發展，瓷器也已出現，茶具越來越考究，越來越精巧。
茶具又稱茶器。最初都稱為茶具，如王褒《僮約》的「烹荼盡具」，指烹茶前要將各種茶具洗凈備用。到晉代以後則稱為茶器了。到了唐代，陸羽《茶經》中把採制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，以區別它們的用途。宋代又合二而一，把茶具、茶器合稱為茶具。現在也大都統稱為茶具。
唐朝中葉，北方消費茶增多，引起了各地瓷窯的興起，尤以燒制茶具為中心。據陸羽《茶經》記載，當時產瓷茶器的主要地點有：越州、岳州、鼎州、婺州、壽州、洪州等，其中以浙江越瓷最為著名。此外，四川、福建等處均有著名的瓷窯，如四川大邑生產的茶碗，杜甫有詩稱讚：「大邑燒瓷輕且堅，扣如哀玉錦城傳，君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。」
陸羽說：煮茶與烹茶同，但用鍋較大，又說：每爐燒水一升，酌五碗，至少三碗，至多五碗。若人數多，要十碗，就５８分兩爐。說明茶具應與飲茶人數相適應。
據陸羽《茶經》「四之器」中所列，連同附件統計，煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用具共有２９件，可見唐朝時茶具的發展已很可觀。現分述如下：
（１）風爐：銅或鐵鑄成，也有泥燒成的。形狀像古鼎，下有三腳。爐壁厚３分，上口有９分厚的邊，邊的６分寬的部分在爐壁內方，以便用泥墁於膛壁。爐下方的三隻腳，共有２１個古字：一腳是「坎上巽下離於中」，另一腳是「體均五行去百疾」，第三腳是「聖唐滅胡明年鑄」。在３隻腳間各開一窗洞，底下的一個洞用以通風漏灰。３個窗口上並排有６個古字，一是「伊公」，一是「羹陸」，一是「氏茶」，意為「伊公羹，陸氏茶」。內設「墆嵲」，有３格，一格有長尾野雞的圖形，這是火禽，畫有離卦；一格有彪，是風獸，畫巽卦；另一格有魚，是水蟲，畫坎卦。巽表示風，離表示火，坎表示水。風能助火，火能把水燒沸，所以要有這三卦。另有花木、山水等圖案作為裝飾。據說此爐由陸羽設計。
風爐
（２）灰承：接受灰燼的用具，由一有三隻腳的鐵盤構成。
（３）炭撾：六棱的鐵棒，一頭尖，稍下較粗，長１尺。細的一頭繫上一小，作為裝飾。
（４）火夾：另名筋，就是火鉗。鐵或熟銅製，長１．３尺。
（５）竹夾：小青竹製成，長１．２尺，一頭的１寸處有節，其餘部分剖開，用其夾茶在火上烤時，白竹出汗，利用它的香氣以增加茶的香味。
（６）紙囊：即紙袋。用質地白厚的上等剡藤紙，做成雙層紙袋。貯放烤好的茶，使不致失去香氣。
碾、拂末
（７）碾：由碾輪和碾槽構成。最好用桔木，其次是梨、桑、梧桐、柘木。碾槽形狀內圓外方，內圓以便運轉，外方防止傾倒。內可放進碾輪，圓盤狀，直徑３寸，中心部厚１寸，邊緣厚０．５寸。盤中心有軸，中方外圓，長９寸，寬１．７寸。
（８）拂末：掃茶末用，利用鳥羽。
（９）、（１０）羅、合羅：大竹剖開，彎曲成圓形，紗或絹作底。篩下的末用合蓋貯放。合，竹節製成，或薄杉木板彎曲成圓形，漆好。全高３寸，蓋１寸，底２寸，直徑４寸。
７８羅漉水囊、綠油囊
（１１）漉水囊：濾水工具。骨架多用生銅製成，因熟銅製的易附著青苔及污物，便於清除茶中雜物，鐵則因銹而腥澀，影響水味，不宜採用。居住山村的人，有用竹、木製的，但不耐用，外出不便攜帶，用生銅較好。袋子用青篾絲織成，可以收卷。或用碧色的絹縫製，還加上翠鈿作裝飾，直徑５寸，柄長１．５寸。又用綠油布袋貯放全部濾水工具。
（１２）釜：鍋，生鐵製成，以壞了的農具煉鑄。煉鑄時內抹土外抹砂。裡面因抹土而光滑，鍋內面易於磨洗；外面因砂而粗糙，易吸熱。鍋的耳製成方形，使平正；鍋邊較寬，使８８中國茶經能伸展得開；鍋臍要長，並在中心，使火力集中於鍋中間，則水在鍋正中沸騰，水沫易於上升，水味可醇正。洪州用瓷鍋，萊州用石鍋。瓷鍋、石鍋都雅緻好看，但不堅固，不能持久。
用銀鍋非常清潔，但又過於奢侈華麗。從耐久著眼還是鐵制好。
（１３）交床：十字相交的木架，上板中空，支持鍋。
（１４）瓢：胡蘆一分為二而成瓢，或用木製成，叫犧杓。
晉杜毓寫《荈賦》，其中有一句：「酌之以瓠」。瓠，就是瓢。
它的形狀：口闊，瓢身薄，柄短。晉永嘉中，餘姚人虞洪到瀑布山採茶，遇一道士對他說，我名丹丘子，改天你的甌犧里有多的茶，給我些。甌是小瓦盆，犧就是木杓，常用梨木製成。
（１５）木夾：以桃、柳、蒲葵、柿心木或竹製成，長１尺，兩頭用銀包裹。
（１６）鹺簋：「鹺」即「鹽」。盛器，瓷製，圓形，直徑４寸，像盒子或瓶形，小口壇形，裝鹽用。
（１７）揭：取鹽用具。竹製，長４．１寸，闊９分。
（１８）則：量器，利用貝殼，或用銅、鐵、竹製的匙、箸之類。大致開水一升，用一「方寸匕」的匙量取茶末。但喜味淡的可減少，喜濃的可增加。
（１９）碗：越州產的瓷品質最好，鼎州、婺州產的較差；又岳州的好，壽州、洪州的差。
（２０）水方：用青杠、槐、楸、梓等木製，漆內方及外縫，可盛水１斗。
（２１）熟盂：盛開水用，瓷或砂制，容積２升。
（２２）滌方：用楸木製，形似水方，容積８升，洗滌茶具。
（２３）滓方：似水方，容積５升，用以收集茶渣。
（２４）畚：白蒲草編成，可放碗１０個。
（２５）筥：竹子編成，圓形，高１．２尺，直徑７寸。或先做成筥形的木模型，用藤子編織，有六齣的圓眼，蓋和底如箱子的口，削光滑。
（２６）具列：木或竹製成床或架，或竹木製成小櫃，有的可開關，上漆，長３尺，闊２尺，高６寸。用以貯放陳列所有的器具。
（２７）都籃：裝所有器具的竹籃，竹篾編成。內方編方眼，三角形交錯。外用雙篾，寬篾作經線，細的單篾編織，交替壓作經線的雙篾，編成方眼，要玲瓏好看。籃高１．５尺，長２．４尺，寬２尺；籃底寬１尺，高２寸。
（２８）巾：類似布的粗綢，長２尺，應有兩塊交替使用，清潔茶具。
（２９）扎：茱萸木夾棕櫚纖維，捆緊，成大筆形，作刷子用。
可見到了唐朝煮茶、飲茶的用具非常繁雜，一般老百姓不大能辦到。
唐時，生活講究的家庭都備有２４件精緻茶具，為全套的碾茶、泡茶、飲茶器具。同時