大約是2004年那次進神農架，品嘗到了岩板頭。岩板頭「的」岩字，差不多鄂西北都讀成「挨打」的「挨」字的音，此音有雙意，一意為岩，就是岩石，一意為笨拙。岩板頭的長相與鯰魚完全一樣，卻是長不大，最大個的岩板頭也只能長到25公分長，這是我見到的。
神農架的人喜歡這麼叫，黃顙魚在這裡也叫黃咕頭，也仍然是長得小几號，感覺在山中清澈的河流中，所有的魚類都生長艱難，只有大娃娃魚長到數十幾斤重。那個龐然巨物，看著會嚇人一跳，但它是兩棲動物，非魚。現在的岩板頭，據說也多是人工養殖，只因其必須在山溪中的清水中生活，所以這種人工養殖，與自然生長的差異性不算大，在木魚鎮的農貿市場，隨時可以買到，大的18元一斤，小的15元一斤，都是活的。
還記得在雄風飯店吃岩板頭火鍋，我當那是小鯰魚，我說這麼多小鯰魚啊？送我去宜昌的譚局長說，這魚叫做岩板頭，在山溪的岩石中生活，個頭長不大。讓我一下子回想起少時，在東方山圓門水庫下面的溪里垂釣，曾釣過不少這種「小鯰魚」，當時不知道有這種長不大的「鯰魚」，只以為大傢伙太狡猾，釣不上來，只有小傢伙幼稚容易上鉤。岩板頭當然不是鯰魚，它是鯰形目的一種，鱨科，鱯屬，因而也就叫鱯魚了。然，鱯魚也有許多種類，它最有可能是大鰭鱯，總之叫它鱯魚就不會有錯。
雄風飯店位於神農架去宜昌的半路上，恰好坐車到此必須吃午飯，這地位也是大山的峽谷，除了飯店，再沒有人家。好像是計算好了路程，人到此時皆餓，就在此開了幾家飯店。我估計雄風飯店由神農架人所開，因此不論在木魚鎮還是在松柏鎮，人皆習慣說到雄風飯店，又都說雄風飯店的岩板頭做得最好。是不是最好呢？我記憶中還真是在雄風飯店吃到的岩板頭味道最好。
岩板頭的背脊為黑色，漸至腹部，色愈淺，到腹的底部，則是一底雪白。它在水中游弋時，確也動作緩慢，悠遊而從容的樣子。雄風飯店的火鍋鍋底，大紅一片。神農架地區普遍嗜辣，這地方叫辣椒為廣椒，有的稱為胡椒，總之是干紅辣椒。神農架的鍋底，通常是這樣做，先熱鍋，斟油，油熱之後，炸花椒、辣椒和豆瓣醬，因此溢出的紅，都是豆瓣醬的陳紅。然後，再擱姜蒜，注水，水至沸，滔滔不絕，擱些臘肉片，土豆片和四季豆。這是最普通的鍋底。
一般而言，岩板頭火鍋，不會放那麼多雜菜，有的會擱些土豆片，有的就是鍋底湯加純的岩板頭了。在雄風飯店吃岩板頭，我記得火鍋裡面有許多木姜子。木姜子這味調料，大約在武陵源和秦巴山系都有較廣泛的使用，我則是第一次在神農架的松柏鎮吃到。松柏鎮是神農架林區政府所在地，那是一個海拔比較低的盆地，按常規也就是神農架的政治經濟文化中心，只是發展旅遊業之後，經濟中心顯然移向木魚鎮了。松柏鎮和木魚鎮在神農架區至關重要，但是木魚鎮的人對於木姜子的熱愛感覺明顯不及松柏鎮。松柏鎮的火鍋中，木姜子總在滔滔的滾沸紅湯中跳躍。在雄風飯店，簡直就是由木姜子在紅湯中浮托起岩板頭了。
那次到雄風飯店，已經是下午兩點鐘了，飢腸轆轆，特別想吃東西的感覺揪扯著人，或者這還只是一個方面。要說到那天早晨，陽光燦爛，譚局長駕駛一輛老皇冠從松柏鎮出發，開的車速極慢，我們都搖下車窗，譚局長說，車上有煙，可以隨意抽，我們慢慢走慢慢看風景。那種感覺真好啊，車在盤山公路上一道彎又一道彎地盤旋，舉目都是青蔥的大山，那植被翠綠欲滴，彷彿要將大山的峽谷都擠沒了去。有些地方，偶爾有山花，濃艷的一簇，綻放在萬綠叢中。山中的小河，流著清澈的泉水，陽光明亮地斜照在山頭上，間或能聽到山谷中的鳥鳴。空氣，瀰漫著綠色植物的青新氣息，山裡的植物世界纖塵不染。
過燕子埡之前，都是盤旋而上的山道，這裡的道路不寬，但是平坦乾淨，有的地方看不到一個小石子。而且，很長時間都遇不到一輛車，也看不到一個人，只能看到一些陽坡上，偶有一戶人家，白牆黑瓦，炊煙裊裊，門前立著一個接收電視信號的鍋形天線。總之，神農架大森林中的道路，屬於鳥語花香和陽光燦爛的道路。
忽然，一對紅腹錦雞出現在前方，它們沿著路邊的草地慢慢兒走，陽光投映在它們身上，錦緞般的羽毛閃閃發光，雄雞且拖著長長的美麗的尾巴。待車到跟前了，它們緩緩地走進了林子。那一剎，我感覺到達仙境的邊緣。我看得發愣，以至忘記了一直掛在脖子上的照相機。
繼續往前走，譚局長對駕車十分平穩，講著歷史上的神農架的故事，他特別想養殖林蛙和娃娃魚，因為他在恩施看到有人養殖娃娃魚獲得成功，養殖的娃娃魚允許食用。譚局長認為，養殖林蛙最合算了，在一處有溪水和坡地的地方，用網圍養林蛙，且不用投食，安兩隻節能燈就能將蟲子引來，相當於自動投食，還能減少森林害蟲。林蛙的味道好，繁殖能力強，在神農架地區叫「邦邦」，因為它們總是在林中的溪邊「邦邦」地叫，與外界的蛙鳴完全不是一回事。
車舒緩地行進，習習的涼風吹拂，山裡世界，竟至令人不忍離去。我感覺車行時速大約25公里，心裏面默念著能看到一頭鹿或羚羊在森林的邊緣出現，但是一直沒有，據說在冬天的大雪天才可能看到。冬天了，高山上的森林落盡了葉子，海拔愈高則愈寒冷，野獸才會紛紛下山來尋覓沒被雪蓋住的野草。快到燕子埡了，山愈漸雄峻起來，擋住了大部分陽光，峽谷的風清涼。轉過一道彎，天空豁然開朗，陽光普照，一隻金絲燕追上汽車，在窗外離我約一米遠的地方，與車保持相同的巡航速度飛翔。
神農架的短嘴金絲燕屬於海燕，它們每年從南印度洋沿喜馬拉雅走廊飛來，居住在神農架幽深的燕子洞里。短嘴金絲燕的背部有金絲般的羽毛，舉目細看，陽光照耀下，金絲燕的背部金絲閃閃。大約一齊向前飛了一分多鐘，金絲燕拐了一個彎，飛向森林中去了。
這樣的一路風景看過來，心情格外的爽快，有一種輕車欲過萬重山的感覺。恰好，腹飢之感隱約地上來，坐在雄風飯店的門檻上，聽山人用方言吆喝，門外鳴蟬聲聲，四處瀰漫著山野的鄉土氣息，這時候心裡就直想在樹蔭下喝上兩杯。
火鍋上來了，一條條的岩板頭伏於紅湯之中，飲一大口冰鎮啤酒，夾起岩板頭，努力地一吸，它的又綿又嫩的鮮肉都入口中。少許，干香之辣味，木姜子稍許有些「臭」的青麻味都來了，再細細品之，又有岩板頭嫩肉中的清甜味。爽啊，那一刻，只感覺大山的豪情詩意都在火鍋中翻滾。火鍋，神農架人一年四季都用。譚局長因駕車不能飲酒，他陪著我看我獨飲，邊上幾位神農架人陸續來敬了幾杯，我第一次發現岩板頭是如此之妙。可惜，為何給它取這樣一個硬邦邦的名字呢？
再次進神農架，住在原始森林裡面，那裡吃不到岩板頭，只有臘肉之類，鮮肉也是到山林人家去買的神農架土豬肉，此地叫跑山豬，有些野豬的味道，就一直吃這樣的火鍋，沒有岩板頭以及黃咕頭。因為寫金絲猴，心也整天掛在猴子身上，到了五一黃金周，我從重慶全國書市轉回神農架去拍一個電視節目及為《金絲猴部落》簽售，忽然想起了岩板頭。於是，再次吃到了岩板頭。頭兩次喝酒，因為時間未到夏天，木姜子沒有長出來，我給店家說，多放些木姜子，人家說沒有，人頓生遺憾之感。
沒有木姜子的火鍋燉岩板頭，味道就不及雄風飯店的好。我多少有些不甘心，乾脆自己跑到農貿市場去找，果然被我找到了，有一家攤販賣木姜子，還沒有長成熟，只有6兩，賣15塊錢一斤，我都買了。於是，這兩天的火鍋岩板頭裡面，都有木姜子。另外，還被我找到了他們平時聊卻是極難見到的天蔥、扁韭和鴨腳掌。天蔥是原始森林的高崖上的野蔥，煎雞蛋味道香，但不能吃多，據說多吃會傷眼睛。扁韭就是野韭菜，鴨腳掌是略有芹菜味野菜，傘型科，學名叫變豆菜，三片葉子像鴨腳掌罷了。
這一次吃夠了岩板頭，我甚至想買它一桶岩板頭帶到原始森林中的大龍潭去放生，以備下次進原始森林去那裡垂釣。帶著岩板頭的記憶離開神農架，那山、那水、那森林，北京這裡沒有岩板頭，只有虹鱒魚。也罷，等著時間再回神農架去罷，那森林中，有我的一間小土屋。