帶著魚去旅行 清江魚

夢裡一直想去行走清江,或漂流,或循著清江的岩岸緩緩地走,什麼也不去想念。去了清江的路上,在建始縣見到任有官職的老鄉,原在一個單位供職,他便指給了我幾個要去的地方。心裏面很想去看一看建始的魚泉,地方人士說魚泉要待漲水的時候才噴魚,現在魚泉也沒有大噴水,看不到魚泉往外噴魚。作罷,去清江吧,我一直想念和嚮往的清江。

開車走了很長的路,到了清江崖,這兒的山峰筆立,石筍成林,清江悠悠地由西向東流淌。站在山上,建始的朋友讓我重給這山取一個名字,過去叫做黃鶴橋,他們感覺不夠響亮。游罷了山,便去清江的對岸品魚。一個極小的沿江小鎮,馬上就要消失了,清江的下游的水布埡已經建起了水電站大壩,蓄水之後,此處便覆於清江的悠悠清流之下。清江的水真的極清,清得令人感覺到這樣的水,是一種純粹的水,兩岸則多石,有些河床也露出巨石,江水悠悠,遇石阻便激起雪白的浪花。

過一座大索橋,索橋能走重載的大卡車,令人驚嘆。過橋向左轉彎,到一個水邊小鎮,找到君健餐廳,一個很小的魚館,潔凈,女老闆有著電影名明般的身段與容貌,她用建始話招呼我們喝茶,然後就指揮廚師給我們做魚。在清江邊上吃魚,實際很簡單,架起一個火鍋,將魚在火鍋里煮了,就可以開吃。喝建始的包穀酒,這種酒很烈,卻不上頭。清江魚的形狀都比較奇特,如丁鱥魚、洄魚、鴨嘴鱘等,體瘦而長,光潔柔軟,顏色有白的、紅的、黑的和黃綠色的,大約是在清水中生活的原故,即便是鯽魚,也比外地的鯽魚長出一段。

好幾種魚煮在一個火鍋,鍋底略偏酸辣,這味道我很吃得來。用筷子從火鍋撈起一條魚來,建始朋友就介紹它的名字和習性,果然也是味道略有差別,總的卻是肉質鮮嫩,細膩且少刺。可以說,極少極少吃到如此鮮嫩的魚,在紅色的沸騰的火鍋湯里,清江魚的外表被染上了辣味,然用筷子夾起來吃到口裡,透過那種世俗的辣味,魚肉的鮮甜又突顯出來。大約才看了清江,吃著清江魚的時候,腦海里始終流淌著那一江清流。

每一條清江魚的重量都在二三兩以上,每一種魚要吃上一條,這令我吃得有點緊張,於是猛喝包穀酒。喝了酒,就得吃魚肉,酒醇魚湯也辣,一時間吃得大汗淋漓。原本吃清江魚,需要有清江一樣的心境,清悠悠緩緩地悠然品飲,我卻以熱烈的姿態以對,女老闆在邊上看著我們笑,或者任何老闆,都樂得看食客的狼咽。就這樣吃罷了清江魚,真實地坐在清江的岸上,彷彿還能聽到那流水激撞礁石的聲音。

清江發源於湖北利川的龍洞溝,全長有423公里,經恩施、建始、長陽……從枝城注入長江。《水經注》云:「夷水,即佷山清江也,水色清照十丈,分沙石。蜀人見其澄清,因名清江也。」以我俗眼觀之,果然800里清江如畫,卻是沒有看到它的全貌。似乎也是從那一次吃清江魚起,我有了徒步走完清江的願望。

上一章目錄+書簽下一章