走到蘇州，猛然發現，它已經是一個現代化的大都市了。站在金雞湖畔，看那風景，蔚然壯觀，秀美之中隱含宏闊之氣。與深刻在腦海里的小橋流水，園林盆景的蘇州相去甚遠。有十年未去蘇州了吧，此一到蘇州，夢裡風景彌散。蘇州朋友說，老城還是老城，可以去那裡遊玩。罷了，看了一回新蘇州，就讓金雞湖水將海腦滌盪一回吧。
去吃陽澄湖蟹。陽澄湖人在蘇州建的一個館，據說別無分店，故也不必存疑蟹之真偽。初冬的天氣，蘇州城柔和加點嫵媚，從北國乍來江南，心情悠悠，感覺在金雞湖畔漫步尋回一些舒坦與閑適。
蘇州的陽澄湖朋友陪著吃陽澄湖蟹，此一份安逸當也當可別論，因為點酒時，我提出喝花雕，朋友告知此地宜飲沙洲優黃。沙洲優黃為蘇州黃酒，光緒年間是它的全盛。略飲一杯，果然區別於花雕，以及我從上海帶著半瓶的石庫門老酒（黑標）。
沙洲優黃的味道，少點上海老酒的甜及紹興黃酒的澀，軟柔適中，溫文爾雅，恰也如這太湖水的遼闊與悠遊。太湖，蘇州與無錫相聯之水，那「嚇煞人香的」碧螺春，便產自蘇州。可能吳都人的蘇州，不太痴戀自然山水，以至世人皆不將蘇州的陽澄湖、太湖和近前的金雞湖與蘇州關聯。沙洲優黃全盛時，號稱太湖水，天堂米釀造。現在，我不知道它取自什麼水，蘇州境內的太湖通長江，據說水質較其他地方為佳。
半酣，陽澄湖的大閘蟹上來了。朋友又指導不得沾醋與醬油，應該裸吃。講陽澄湖大閘蟹，正宗者必是腿上金毛，腹白和肉甜。果然，此蟹腿上金毛閃閃，腹白若漢玉。嘗其肉，有淡雅之甜。當是正宗的陽澄湖大閘蟹了。奇了，蘇州城好，其水之蟹也好，凡事總能夠聚集一堆么？好處都拿全了。
一時間不再與友飲酒，且細細將蟹品來。曾經在久長的時間裡，為甚是正宗陽澄湖蟹而費神，即便是在去年專程去到崑山陽澄湖上品蟹，亦未解惑。去年中秋，我為一品陽澄湖蟹經歷了誤機，誤走道路的歷程，至飢腸轆轆午後時分方至陽澄湖上，那時恰好食客盡去，一干人等坐在竹製水榭之上悠然品飲。今時，坐在蘇州城品蟹，卻已是過了中秋，初冬的時光，新交的朋友，聽著吳方言的普通話，及至一個蟹吃罷，才再舉杯頻飲，沙洲優黃，有一縷熱量升騰。
回到開頭的話語，蘇州這方樂土，已經有了享譽國際的工業園。至園區，知道此工業已經不是彼工業，諸多電子科技工廠林立，全蘇州的電量耗費超過北京，可見其產值浩大。再言蘇州，豈可以小橋流水，花園盆景而冠之。好在是，工業園也是一個大花園盆景，遊人如織，樹影拂風，波光漣漣。初冬的蘇州，如同吳語一樣，有小小的暖夾一絲柔涼。然，工業與我何關？較之大閘蟹來，電子分子之類，遜之。我覺得蘇州就是一座味道之城，尋味把握蘇州歷史，食城也不見得是錯誤判斷。
大閘蟹之味美哉，尤須閑走蘇州之水濱，落座品飲，作為節肢動物門的一個水生物，大閘蟹實乃一個土稱，它為軟甲綱，方蟹科，絨螯蟹屬的中華絨螯蟹，正名永遠不及綽號，人間也是一樣。