那一年，我們在幕阜山系的天台山上勘探，遇到一個極寒的冬天，每晨大地上都呈現霜白，蓄水田和池塘的水面凝結一層薄冰，玻璃般反映著黎明時的霞光，浮托起一抹冷冷的紅。灰朦朦的山間，只有樟樹綠著，綠葉上有白頭翁和麻雀跳躍與鳴叫。
這麼冷的天氣，接著又下大雪了。我們租住農民的房子，沒有取暖設備，依靠著年輕的體力禦寒。可是，這樣冷的天氣，在山中的小河裡，捕魚成為最簡單的樂事。小河的潭中，魚兒凍僵了，白亮亮地平躺在透明的水底，下水去揀起來，握在手中好一會兒才動彈。多為鯽魚，巴掌大，這樣的鯽魚揀回來放兩片姜燉湯，極鮮。但是，必須下水去揀，因此凍人也是不淺。我們幾位好吃佬中，只有我肯下水。然而，我偏又愛睡懶覺，待太陽起，陽光照耀水中，凍僵的魚兒就活了起來，如此便無法捕捉到魚了。好鮮的鯽魚湯呵，便就錯過了。
有一日，小杜拿耙網去撈回許多小魚，這些小魚約寸長，都是鰟鮍魚和愣子魚（鰟鮍魚，鯉科；愣子魚，麥穗魚，鯉科），小得令人懶得去動它。太冷了呵，天氣。小杜和其他幾位，將魚簍子往我屋裡一放，就出門去了，他們上白班，出門時回頭笑笑，有點不懷好意的樣子。我知道，他們等著我將魚做好，回來他們要吃魚。可是，我憤怒地沖著他們的背影說，請別再把魚孫子搞回來了，再捕也捕點大的，不要太欺侮魚！他們不理，他們總是捕撈或垂釣這樣的小魚，這些小魚也是，它們永遠只能長這麼大，有些是魚老子或者魚爺爺，幾斤重的草魚或鯉魚還不足它們的年齡。
水冷刺骨，倒大霉了，要去魚腸和膽，這麼冷讓人吃不消。可是，我要不給魚去腸子和膽，做出來他們又吃，該有什麼好法子呢？我想出了一個辦法：糖醋。可以糖醋么？我飛身跑到農村供銷社去買一斤糖，一瓶老醋，回來將小魚洗洗，亦不再開腔去除內臟，我的理論是大冬天的，魚也沒有吃什麼，腹內空空，不必去了。這樣的冷天，設若一條條的將魚殺了去除腸子，手總得凍僵凍裂。
用了很多的油，將一大簍子小魚在鍋里煎，小火煎，魚兒不爛。煎至魚肉結了，放些醬油著色，著色的魚兒呈琥珀色，開始放糖，輕輕翻動，糖溶化，每條魚兒身上結了厚厚一層糖，像外面裹了一層水晶，水晶裡面是琥珀色的小魚。糖裹緊了魚兒，再放老醋。這些過程，是極慢的一個過程，放醋以後，且不必用火過久，以防止醋完全蒸發，醋的沸點是36度呢。
魚兒糖醋好了，我先小心翼翼地嘗一嘗，我擔心魚兒的膽沒有去除，會十分的苦。嘗了，魚兒的味道甜、酸、咸中有微微的苦，如苦瓜，這樣的苦恰恰是添了一味，苦得恰到好處。我感覺到，糖醋之道，便是在腥苦之間，覆上其他令人喜歡的味道，它不是本質的味道，卻也叫人喜歡，或者能夠接受。想想，我再放了一點辣椒粉。
好了，小杜他們回來了，一撥人端著飯來要吃魚，我揭開鍋蓋，小杜們見狀，糖醋的小魚兒，像水晶裹著的琥珀色，色彩好看之極，伸筷子夾起來就吃。至此時，我還一顆心懸著，擔心他們說我懶，連腸子不去就將魚兒做熟了，如果罵我，我只有接受。然而，奇蹟就是這樣誕生，小杜吃了，他的牙有些外突，抿嘴沉思片刻，那是在感受味道。然後說，真好吃！小杜說話了，其他人接著說，真好吃。他們沒有計較我沒給魚兒去腸子，或者他們就沒有這樣的感覺，我的一顆懸著的心終於放下來。我也開始吃魚，這糖醋之魚，確有味道，甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，唯我覺得這樣做魚，怎麼說也不算地道，以後我就很少吃糖醋魚，只在捕到了大魚的時候，偶爾糖醋，還有吃海魚，也做些糖醋，比如帶魚。