衡山是我國著名的佛教聖地之一，也有「五嶽獨秀」之稱，讓遊人嚮往。
走近衡山，才知道衡山林壑幽深，山嵐瀰漫，古木參天，巍峨秀麗。衡山共有七十二峰，逶迤綿延八百餘里，氣勢磅礴。衡山氣候溫和濕潤，一年有280天雲霧繚繞，煙雨飄漫。
衡山最有名的山峰是祝融峰，也是衡山主峰。夏季，很多旅遊者都喜歡登上祝融峰頂極目遠眺，北望煙波浩渺若隱若現的洞庭湖，南眺奔騰起伏如幛如屏的五嶺，東看宛如玉帶飄然北去的湘江，西矚雲霧繚繞時有時無的雪峰山。冬天，衡山白茫茫的雪景和極地冰凌，戀人成雙，山頂林立的霧凇，光澤可見，別有一翻北國風光。
春風吹綠了山嵐，從衡山山腳向祝融峰頂攀登，看見那綠油油的梯茶，蜿蜒曲折，橫卧在山樑上，那飄逸的姿勢，我非常嚮往，更期望擁有。
衡山自古產茶，唐代陸羽《茶經》記載：「茶山山南者，生衡山具之谷。」當時候的衡山雲霧茶，已經名滿京師，唐太宗把衡山雲霧茶列為首批貢茶，供應皇室品茗需求。衡山的雲霧茶，古稱岳山茶，久負盛譽。最有名的是廣濟寺周邊的毗陵茶，是我國有名的佛茶，因為廣濟寺旁有個毗陵洞，產於這裡的雲霧茶也叫毗陵茶。
廣濟寺位於衡山石廩峰下，祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間的山樑腹谷間，正是廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰所在。在這片寬深各二十里的狹長山谷里，三面環山擁抱，古木林立蒼穹，泉水潺潺不絕，經常雲纏霧繞。山谷土地深厚、肥沃、濕潤，處在海拔八百米至一千一百米，陽光和煦，茶條索緊細膩，挺秀多毫，內質優良，清香馥郁，最適宜於小茶葉的生長。這裡產的茶葉又尖又長，宛如槍尖，狀似利劍。做好的茶葉泡沏後尖子朝上，兩片葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠鮮潤，沉在水裡，香氣濃郁，滋味醇厚，純而不淡，濃而不澀，多次沖泡，湯色清澈，甜潤醉人，甜辛酸苦，恰似玉花璀璨、風姿多彩，小喝一口，沁人心脾，讓人回味。
衡山雲霧茶製作精細，分殺青、清風、初揉、初干、整形、提毫、攤涼、烘焙八道工序。殺青是奠定衡山雲霧茶品質的關鍵，鮮葉下鍋，鍋溫一千三百六十攝氏度，炒手徒手翻炒，神態自如，觀者感嘆不已。衡山雲霧茶素以秀麗多毫、翠綠勻潤、鮮爽醇厚、嫩香持久聞名遐邇，被譽為全國五大著名雲霧茶之一。有延年益壽、健胃促食、防毒除病、防癌治癌、清神醒腦、明神亮晶、壯體美容、旅遊止渴等功效。曾有詩云：「誰道色香味，只許入皇家；今上毗廬洞，逍遙嘗貢茶。」
衡山泉水甚多，品質兼優，有毗廬、太陽、虎跑等三十六處名泉，都是從花崗老岩中滲出，水質特好，沖泡茶葉，湯色明亮清澈，香氣清高味醇。唐代詩人李群玉品飲後，曾賦詩云：「客有衡岳隱，遺余石廩茶。自雲凌煙露，采掇春山芽。圭璧相壓疊，積芳莫能加。碾成黃金粉，輕嫩如松花。顧渚與方山，誰人留品差。持甌默吟詠，搖膝空咨嗟。」曾隱居在衡山的大儒王夫之，常年喝著衡山雲霧茶，熟悉衡山茶女的生活，寫下上十首《南嶽摘茶詞》，最有名的有：「山下秧爭韭葉長，山中茶賽馬蘭香；逐隊上山收晚茗，奈何布穀為人忙。」
衡山的每座寺廟，都有自己的茶園，供僧侶種植。各寺設有「茶堂」，供寺僧飲茶辯說佛理。衡山眾僧善採制雲霧茶和品飲雲霧茶，當坐禪時，每焚完一炷香，僧侶要飲茶，以提神集思，解除喉嚨渴苦。慢慢成為衡山寺廟的「茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味」。
每當四月初，衡山廣濟寺周邊的茶園，遍布採茶女和和尚的身影。茶女身著藍衫，背挎茶簍，巧手翻飛如梭，採摘鮮嫩的茶葉；和尚身著黃色佛裳，一手提長袍，一手撫摸茶葉。這樣巨幅的採茶美景，遠近欣賞都讓人品味感嘆。