各行各業，都有自己的德行，飲酒也不例外，即酒德。
不喝酒的人去學習飲酒，在我們這個酒精四溢的社會裡，那認為是自殺。有很多人為了工作、交際，去學習飲酒，其實都是以身體為代價的。我學習飲酒的時候，已經有一定酒量了。也就是在我有意識地提高自己的酒量時候，我會喝酒了，而且有一定的酒量。我認為，每個人都應該要會喝點酒，在應酬的時候，不顯得尷尬。
我認識很多酒桌上的朋友，有酒量有能耐，卻對飲酒沒有正確的認識，在酒德上很差，喝酒時一心想把他人喝倒，或想盡辦法少喝。其實在酒桌上，無論自己酒量如何，能喝不能喝，只要自己是真誠的就行。但是很多人表現得很威猛，大喊大叫，一定要把某某喝倒，一定要與某某一醉方休，自己在喝酒時卻弄虛作假，把喝進口裡的酒吐到茶杯里，把喝的酒吐進自己的衣袖等等，這些名堂搞多了，總會露餡，別人再不會與他喝酒。
我是個直爽的人，喝酒講究豪爽、痛飲。上了酒桌，一就是一，不做半點假，也不想方設法灌酒，喝到自己滿意，別人高興為止。十幾年的酒桌生涯，喝酒的朋友越來越多，只要與我喝過一次酒，他們就會記住我的豪爽，下次喝酒第一個就是想到與我痛飲兩杯。就因為這樣，我喝醉多次，醉了還是陪人喝，直到他人滿意，不再想喝酒了，我才停下來。我在長沙的公交車上醉倒過，在北京的地鐵上嘔吐過，還是堅持回到自己的住處。
我上酒桌，如果是三兩個知心的朋友或者與文人墨客喝酒，我可是個很好的解說員，我從事美食文學寫作數年，對全國各地的飲食比較了解，也吃過無數菜系，可以介紹菜的歷史、文化、做法、味道等，但凡對吃有所喜歡的人，都喜歡與我共餐。
云云與我吃飯，只有一次。我那天身體不舒服，沒有喝酒，給大家解說桌上的美食。我吃了碗米飯，朋友就開始斗酒，幾人圍攻，很快喝倒對手，他們還沒放手，要灌他，我只好出面解圍，給喝倒的朋友賠禮，用雙杯回敬，沒有喝倒別人，我倒吐得不行。有熟悉我的朋友解釋說我今天身體狀態不好，桌上的女同胞挺佩服我，忙著幫我收拾殘局。
第二天，我接到一個陌生女人的電話，自報家門叫云云，說是昨天晚上一起吃飯的，想找我單獨見個面，請教飲酒的幾個問題。我結婚後，很少與女人單獨見面。我慎重地告訴她，我不喜歡單獨與女性共處，她說有兩人，一個是我很熟悉的朋友，我才答應。
我在茶座坐下，才知道朋友是我同學王剛，閑聊幾句，云云開門見山的說：「巴陵老師，我丈夫是國企老總，長期帶我參加宴會，因為我不會喝酒，丈夫喝醉後也幫不上忙，有人敬酒也無法回敬，想請您指導我飲酒。」
喝醉的痛苦我深有同感，一次到北京出差，同行還有副總謝敏，在長沙時，他常與我們一起吃夜宵喝白酒，到北京，他滴酒不沾，我在北京的朋友多，呆了半個月，逐個拜訪那些朋友，每天上午出門，中午、晚上兩餐都飲酒，喝得我夠受的，常是白酒、啤酒、紅酒三種酒混合喝，那時，我只會喝單種酒，混合喝就很快暈倒。每晚十一點左右，我們坐最後一班地鐵回住處，連謝敏扶我都沒有伸手，這樣的印象太深刻了。
我覺得云云信任我，把我喝酒的經歷跟她說了，讓她有個心理準備，再討論她是否可以喝酒。我講完我的喝酒史，告訴她，其實人體本身有消化酶，是通過發酵來實現，會產生酒精等，喝酒是一種有益健康的行為，盡量控制不要喝醉。我還告訴她，飲酒要修鍊自己的酒德，要看得比生命還重要。
云云習酒，從喝米酒開始，先是甜酒，每餐堅持喝一點點。兩個月後，習慣了酒味。我要她嘗試葡萄酒，葡萄酒多喝能暈，但不會醉。習慣葡萄酒的氣味後，嘗試干紅，干紅有酒的作用，也醉人。她喝杯乾紅，臉就通紅，云云下定決心喝酒，也顧不上這麼多，常把自己灌醉。
我看時機差不多了，要云云喝啤酒，啤酒氣味大，容易反胃，開始飲酒之人往往壓不住啤酒的二氧化碳往上冒，折騰多次後，云云的酒量明顯長進，啤酒可以喝兩三瓶，紅酒也可以喝半瓶。這樣的酒精訓練，讓云云結識了很多社會各界友人，學會了酒桌遊戲，也增長了與酒有關的學識。
喝酒需要一個恰當的氛圍，與心愛的人在一起，很難喝醉。我建議云云與她丈夫對飲，培養酒桌感情。他們兩人喝著紅酒，品味著女人的幸福和快樂，找到了做妻子的自豪。只要他們夫妻一有空閑，就兩人對飲。從此，感情長進不少，交流多了，他老公把生活、工作、應酬上的痛苦都告訴云云，云云了解成功男人的難處：有本事的男人被別的女人惦記，更加愛護自己的丈夫。
云云下定決心要學會喝白酒，找我商量多次。我認為喝白酒，鍛煉的最好辦法是陪領導喝酒，特別是退休領導，他們都很隨和，不再那麼裝模作樣。也喜歡要別人敬酒的感覺，在這樣的環境下，不能把自己喝醉，怕說錯話，又要發揮到最大量，喝得領導高興。我特意安排了幾次酒席，讓云云參與。在這種場合下，云云的酒量上了一個台階，真正可以駕馭白酒的烈性和暴躁。
回想起這些日子，我才明白習酒之人，決心和酒德同樣重要，要一起修鍊。