《老饕漫筆》即將由三聯書店出版了。作為一本關於飲食的隨筆，能夠附驥於三聯煌煌群書之林，高興之餘亦頗惶恐，如果讀者尚覺可讀，也就是最大的欣慰了。
承季黃前輩為本書作序，甚感榮幸。季老從始至終閱讀了全書，認為頗有趣味，並引起不少對舊事的回憶，季老謙稱是為其增添了些「佐料」，我卻以為實在是鉤沉抉隱之談。此外，季老也糾正了書中的幾點謬誤。記得那日去取序言，他對我講，「華宮」是繼「新月」後開設的，而且就在「新月」的原址，並非同時。如果我在稿中作了修正，序言這一段可以刪去。回來後反覆考慮，還是既保存了文章中的錯誤，也保存了季老的序言原貌。這樣做，一是出於對前輩的尊重，二是也可以使讀者看到，後學與前輩在知見上的差距。順便想多說幾句，眼下不少掌故類的文章，內容多是抄來抄去，或是道聽途說，難免以訛傳訛，謬誤流傳。我在《老饕漫筆》的寫作中，雖以此為戒，格外謹慎，也還是出現了類似「新月」與「華宮」的開設時間與「盒子菜」稱謂溯源的錯誤。因此，保持原文和季老的正謬，立此存照，可常以為鑒，也願與讀者共勉。
同時，又承暢安前輩欣然為本書題籤，在此並致謝忱。
2000年11月補記