江浙人到麵館吃面點，關照堂倌要過橋，是面劑加重，澆頭加多。而雲南過橋米線，就另有說詞啦。
傳說中雲南蒙自縣元江流域瀦搐停洄，匯為湖泊，湖中有一座景物清幽的小島。有一位士子每天在島上攻讀，他的妻子每天要從家裡走過漫長的木橋，來給他送飯。炎炎夏日每天還可以吃到熱氣騰騰的飯菜，可是到了冬天，湖上霜風冽冽，飯菜懷冰凍饌，就無法下咽了。她費盡心思，想了若干方法，結果都無法保溫，她深感士子終日埋首書城孜孜為學，連點熱湯水都不能到嘴，自覺慚汗又感內疚。有一天她燉了一隻肥母雞，打算送去給士子佐餐，突然一陣頭暈，等她清醒過來，午飯時間已過，日漸西沉。她正擔心士子吃不上熱飯，可是一摸湯碗，依舊很熱，嘗嘗雞湯還熱得燙人，她看看湯上浮著一層金漿脂潤的雞油，頓時明白了雞油能夠聚熱保溫。後來她試著把飛薄的生魚片，放在熱雞湯里，一燙就熟，而且肉嫩滑香，鮮腴可口。於是她每天帶著布滿黃油濃郁的熱雞湯和片好生魚片的米線，走過長橋送給丈夫，讓他享受甘肥適口熱氣騰騰的美味。而這種膾炙人口別具風味的過橋米線留傳下來，讓我們大快朵頤。現在除了少數雲南省籍的同胞外，知道過橋米線故事的人，恐怕就不多了。