人和人不一樣，同是從農村來到海底撈打工的人，對城市物質生活的反映不同。北京三店的楊玉梅，是一個陝西農村來的姑娘，對她身邊一些同事的變化很看不慣，她在海底撈雜誌上寫了一篇《樹高千山忘不了根》的文章。
她在文中寫道：「有一次中午下班，我和幾個同事去逛街，他們每個人都買了零食，一邊走路一邊聊天一邊吃。有一位大姐說，玉梅，你什麼都不買，平時也捨不得買衣服，人家都瞧不起你。你現在還年輕，該花的就要花，不花以後就沒有機會了。然後，他們幾個就一起說起來，應該怎麼消費和享受。
「我聽了，心裡很不是滋味。父母把我們養大，是任由我們在外花錢？現在有的員工進餐館吃一次飯就花幾百元，可是我們的父母卻在家省吃儉用。我的家沒有什麼經濟來源，我不能和別的同事比。我的家鄉都是以種地為生，我爸爸只有小學文化，為了讓我和弟妹讀書，他去城裡打工。
「我以前不知道爸爸在城裡打工的辛苦，直到我輟學後也外出打工時，看到那些農民工找不到工作時，寧可餓肚子也捨不得買3元錢的面，而我的同事們隨便吃一袋零食就要3元。
「我去西安一個勞務市場找工作，看到一群群或站或蹲的叔叔阿姨都是來自農村的農民工。他們穿得很破爛，身邊放著我所熟悉的工具箱。他們每天都會在那裡等活兒；有的，晚上就在那裡打鋪蓋過夜。那個地方，我們村的人最多，不管春夏秋冬，他們總會在那裡。在我的記憶中，爸爸每次從城裡回來都會給我和弟妹買一些好吃的，而他背著同樣的工具箱。
「我媽媽很善良、樸實。在我的記憶中，她從來沒有買過新衣服，而總是買布自己做。全家人的衣服和鞋都是媽媽做的。冬天是缺菜的季節，媽媽把白蘿蔔葉子切碎，放在缸里用鹽腌了。這就是我們家一冬天的主菜，蘿蔔是留著過年吃的。過年時，爸爸會買回一袋米，平時就幾乎不買米了。弟弟妹妹不懂事，看到人家小孩吃米飯，就回家要。因此，媽媽做飯有時會做兩樣，米飯給弟妹吃。
「我們家雖然很窮，但很溫馨。父母年齡漸漸大了，身體都累垮了。媽媽的腿兩年前檢查出骨質增生，胳膊也很疼，嚴重時都拿不起鍋蓋。她不能自理時，就只能讓在西安打工的妹妹回家照顧。
「爸媽為我們付出得太多了，他們看上去很憔悴。爸爸有胃病，但為了生活，他現在還是每天早起去找活兒干，開拖拉機給人家拉石頭。現在是冬天，我能想到媽媽還是蹲在河邊的大石頭上，趴著洗衣服，她手上裂開了口，就在晚上用一毛錢的棒棒油擦擦。媽媽在冬天會給我們買一元錢的擦臉油，現在我還是用這樣的擦臉油。
「從我懂事起，爸爸媽媽就從來沒吵過架，也沒有同別人吵過架。我出來工作，爸爸對我說：不要跟別人吵架，要多幹活兒，少說話，不要在小事上斤斤計較。但在我這個小集體中，我經常會聽到一些髒話。
有一次我做錯了，一個女孩說，把老子惹毛了，看誰能罵過誰？平時在工作中，有些同事為了一點小事也互不相讓。
「我不知道我身邊這些員工家裡是否很富裕，但我估計大多數情況比我好不了多少。我們在海底撈打工和在工地上打工是天堂和地獄之別，我們每天吃不同的菜、白米飯，下班有暖氣，房間有人打掃。即使這樣，遠在家鄉的母親也很擔心，經常問吃得飽不飽？囑咐天冷要買衣服穿。
「而我們為父母想過多少？回報了什麼？平時有沒有給家裡打電話？在寒冷的冬天想沒想過給家裡買一台洗衣機？我身邊有的同事，從來沒有提過父母，一年半卻給自己換了三款手機。我身邊有很多員工，上班幾個月了，從來沒有給家裡寄過一分錢。其實，現在海底撈的有些員工已經形成一種攀比風氣，發了工資很快就花光。
「我不能這樣做，因為我不忍心。我的父母雖然沒有給我好的生活條件，但他們把所有的東西都給了我們。為把我們撫養大，他們受盡了辛苦；我們大了，他們又要用全部積蓄給我們蓋新房，卻從不提他們的苦。
「我雖然來到海底撈，過著比以前好得多的生活，但我不會忘記我的父母。」
在研究海底撈的案例時，我問過海底撈十幾個來自農村的年輕服務員會種地嗎，他們都笑著搖頭。
對農民工來說，城市的誘惑不可抗拒。城市就是「海洛因」。巨大的城鄉差別把他們從土地里連根吸出來。他們需要的不是種地，而是在城市的生存技能。然而，人不僅是工具，當他們掌握一種技能時，同時也就學會了這種技能的生活方式。
城市是物質的，物質是供人享樂的，而享樂是無止境的。海底撈是城市物慾橫流的一葉扁舟，不可能不隨波逐流。但是在這條船上的人卻不盡相同。
海底撈需要什麼樣的人？
張勇說：「我們無法要求每一個普通員工對海底撈保持絕對忠誠，處處為海底撈想，這不現實。只要他能對自己的家庭負責，為自己的生活和後代負責，那麼他就會努力保住這份工作。」
像楊玉梅這樣的人無疑是符合這條標準的員工。在繁華的城市，做這份被人看不起，又十分繁重的活兒，沒有責任感是堅持不下去，也不會幹好的。
張勇很聰明，為了強化海底撈乾部對家的責任感，海底撈每個月還給領班以上的員工父母們發一份工資。錢不多，按照不同幹部的等級，每月也就幾百元。
張勇說：「我們的員工大都來自農村，他們的父母沒有任何社會保險，海底撈就當給他們父母發保險金了。如果他們不好好乾，他們父母都幫我罵他們。」
有人說：「張勇真聰明，羊毛出在羊身上，發給父母的錢本來也是員工的。」
還有人說：「張勇這個人真善良。」