宋代南方民窯有四大體系，第一是饒州窯，世稱景德鎮窯；第二是龍泉窯，青瓷；第三是建陽窯，就是建窯，以黑盞著稱；第四是吉州窯，跟北方磁州窯有點兒相似。
宋代的政治分布非常清晰地分出北宋和南宋，臨界點在1127年。這一年發生了靖康之難，是宋人的國恥。北宋大小兩個皇帝，太上皇和皇上，宋徽宗和宋欽宗，被金人擄掠到五國城，就是今天的黑龍江依蘭。當時宋徽宗父子被囚禁五國城，受盡人間的屈辱。他們是天子啊！宋朝人對這段歷史的心理感受都非常強烈，不能接受這個現實。但是沒有辦法，以當時宋朝的武力，不可能從金國手裡把兩個皇上搶回來。當時金人把皇上、皇室成員、文武百官、藝伎、工匠等等，將近10萬人都劫擄到黑龍江，除了不放心以外，同時是需要一些服侍人員。由於金人在科學技術上處於弱勢，所以相對來說也比較重視技術人才，把工匠也都一塊兒抓走了。
岳飛的《滿江紅》里有非常沉痛的詞句："靖康恥，猶未雪。臣子恨，何時滅？"他說到這件事的時候，感情沉重。很多年以後，人們在朗誦他這首詞的時候，還覺得心情沉重。
宋室南渡以後，在不長的時間內就決定定都在臨安，就是今天的杭州，開始重新發展。南宋的第一個皇帝趙構，當時21歲，正值青年。從宋室南遷以後，南方的民窯瓷器得以迅速發展，這與政治上的遷徙有很大關係。
饒州窯，現在稱景德鎮窯。景德鎮早在漢代就開始燒瓷器，但很粗糙。宋真宗景德年間，正式在景德鎮建鎮，史書上有記載。景德年間是從1004年到1007年，一共是四年。從2007年往前推整整一千年，正是在景德年間。
景德鎮有個得天獨厚的條件，就是擁有高嶺土。所謂高嶺土，指高嶺那個地方發現的瓷土。我去那裡看過，挖出來的土都是雪白的，非常漂亮。高嶺土後來被世界公認為是燒瓷器最好的原材料。18世紀以前，歐洲人不知道我們用什麼來燒瓷器，所以對中國製造的非常潔白，而且強度非常高的瓷器感到很困惑。
景德鎮在北宋以後，開始走上創新之路。我們都知道，唐代中國陶瓷的格局是南青北白，要麼是青瓷，要麼是白瓷。景德鎮創新的瓷器叫青白瓷，介於青瓷和白瓷之間，顏色偏藍。
由於景德鎮的瓷土好，燒造出的瓷器質量堪稱有史以來最好的。瓷器的潔白度非常高，釉色也配得非常好。元代蔣祈在《陶記》里說："景德鎮有窯三百餘座，埏埴之器，潔白不疵。故鬻於他所，皆有饒玉之稱。"景德鎮造的瓷器非常潔白，沒有任何瑕疵，把它賣到任何地方，都有饒玉之稱。"饒"是地名，饒州府。中國人對玉的感受非常強烈。在天然材料中，中國人對玉的崇敬心理超出其他材料，所以形成了一種獨特的玉文化。蔣祈就讚美景德鎮的瓷器，跟玉器一樣。
因為中國人對玉的感受是跟對其它的東西的感受是不一樣的。尤其在天然材料中，中國人對玉的崇敬的心理超出了其它的天然材料。所以，我們有一種獨特的玉文化。將來我們可能講玉器的時候會講到這些。比如我們說"玉成此事"啊，"亭亭玉立"啊，說的都是很美好的詞。
我第一次看到影青釉的時候非常震驚，那時我才二十來歲。不像今天，很容易看到大量的藝術品、古董、文物，那時社會還不太提供這個。我第一次在人手裡看到這個東西的時候，非常驚訝。非常薄，顏色非常清亮，然後人家告訴我，這是宋朝的。一開始我都不相信，我說這麼薄，怎麼能保存到今天呢？後來我才知道，有大量的景德鎮千年以來的瓷器--保存到今天。
明朝宋應星的《天工開物》里，它稱影青是"素肌玉骨"。它的肌骨是素肌玉骨，他的評價非常高。真正我們在說這個柴窯的時候說過，柴窯有人說是不是"青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬"。實際上這四個比喻描繪影青是最為準確的。它就是"青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬"，非常地薄。"影青"的名詞是我們俗稱了，我們現在就這麼叫了。在史籍上記載，最早的記載就叫"青白瓷"。那麼它這個過程大概是從青白瓷到影青，還有人叫"映青"，就是反映的"映"。顯得非常亮--"映青"。包括"隱青"，"隱"就是隱藏的隱--"隱青"，都是跟這個有關，都是一個東西。
那麼，在所有的宋瓷中影青是最薄的，聲音是最清悅的，就是你拿手敲的時候，聲音非常好聽。我覺得找幾個碗都可以敲出音樂來，裝點水，高低音，都可以找出來。
由於景德鎮瓷土的特性，它可以仿製金屬器，不太費力，所以它早期很多東西都是跟金屬一樣窩出來的。由於它的韌性非常好。
影青中有大量的粉盒。我們知道不是今天的人才化妝。我們中國歷史上，從漢唐都很盛行化妝，宋代每個人都化妝。所以它有大量的粉盒出世，出土。我自己也收藏很多盒，大大小小的，影青的盒是最漂亮的。印花的有牡丹的、花卉的、花鳥的，什麼素的，有的紋飾非常漂亮，有的瓷器盒仿得跟那個藤子編出來的似的。宋代人追求的生活的情趣比其它朝代更甚，就是宋代人特別注重生活的細節。我寫過一篇文章，我都希望我生活在宋朝，看看宋朝人的那種細緻。
由於景德鎮這種"薄如紙，聲如磬"的這種瓷器的出現，導致中國的一個產品到此有為止了，是玻璃。
我們比較一下就清楚。中國人不是不能生產玻璃器，在戰國、漢代、唐代有非常漂亮的玻璃器。我們去博物館看，看它那玻璃瓶子都跟今天的，有時候你都不相信，那玻璃瓶子看著跟今天的差不多。為什麼到宋代以後，宋、元、明、清就幾乎沒有玻璃器。到了清代以後的玻璃器全是觀賞器，帶顏色的，皇帝喜歡的擺著玩，根本不是用的。實用的玻璃器從宋代以後中國就不生產了。我們後來喜歡的大量的玻璃器都是從歐洲進來的。歐洲人喜歡玻璃器，生產玻璃器，是因為它不能生產瓷器。我們今天能生產如此優美的瓷器呢，玻璃器就不生產了，主要基於三個原因。
第一個原因呢，是瓷器的質地比玻璃器相對來說堅硬。我說的不是科學的硬度，是它使用中的堅固度。我們一般卒瓦碗的機會比卒瓦玻璃杯的機會少。一般你碰一碰碗都不會破，但是玻璃杯非常容易碰破。而且玻璃杯有一個問題，就是俗稱"炸"。玻璃杯涼，你一倒熱水"啪"就炸了。瓷碗多薄多厚，它都不會炸。所以，它在生活中使用的它的堅實度遠遠低陶瓷。
那麼一旦它發生小範圍的破損，比如崩了一個口，玻璃器幾乎就不能用了，但是瓷器可以湊合用。我們都有過使破碗的經歷，對吧？我們現在生活好了，破碗就扔了。過去家裡的碗都是口沿磕磕碰碰都接著用，沒關係。但玻璃杯一般口沿一破，就不敢用了。為什麼？剌嘴。它跟刀子一樣，所以它這是有缺點的。
第二點呢，就是玻璃的導熱係數高，就是它快，導熱快。瓷器導熱慢。大家都有這個生活經驗。對吧？你玻璃杯一倒熱水，你就拿不起來了。你馬上拿不起來，恨不得兩秒鐘，你就不能拿那玻璃杯。瓷器不怕，瓷器可以端著，很舒服。那麼，導熱快就有一個缺點，就是它涼得快。你盛一碗粥，現在是接一電話回來就涼了。古代也沒電話，但是盛一碗粥，你出去有一個事跟誰說一句話，回來就涼了。所以玻璃器它就不適合用於吃飯這種器皿。
第三是最大的一個原因，就是它的成本。我們社會的一個發展很大程度都跟經濟有關，經濟中最重要的一個概念就是成本。這個東西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那肯定發展就快。
所以這個景德鎮的影青瓷的出現，就是這個饒玉的出現就徹底地斷送了中國的玻璃器的生產。從宋朝以後，我們的玻璃沒有了，幾乎沒有了。
景德鎮影青之所以有這樣高的一個成就，主要源於得天獨厚的條件。
第一個條件就是它的自然條件。只有它那個地方有高嶺土，集大量的松柴。就是景德鎮歷史上是一個植被非常好的地域，就是它砍大量的柴可以燒瓷器。北方的瓷器很多是用煤燒的，它是用柴燒的。後來對這個破壞很厲害，就是對自然破壞很厲害，因為燒的樹太多了嘛。
第二就是它的地理位置。你知道在中國歷史上，所有經濟發達的地區一定要伴隨一條河，要不然就沒有辦法運輸。沒法運輸，這個東西運不出去。今天也是這樣，你運不出去你就是死。你的經濟就不可能發達。所以它挨著一條江，叫昌江，所以景德鎮也叫昌南鎮，它在昌江以南，所以它叫昌南鎮，它古稱昌南鎮，後來改為景德鎮。
再有就是江西的人文條件。我們知道江西歷史上的名人，尤其宋代的名人非常多。每一個人都如雷貫耳。你比如歐陽修、王安石、曾鞏、黃庭堅、楊萬里，這些人都是江西人。
再加上它當地雲集了很多工匠。工匠肯定是隨著商品走的，你這個地方需要生產，需要勞動力，需要工匠，工匠就雲集過來了。再加上宋代的當時的格局。就是北