惠風樓在杭州分號開業，從籌辦到開業的時候，都不比在京師的那一段時候有太多的新意，京師的飲食業現在已經是做成了氣候，從前要是發財，開酒樓也就是中規中矩，若是大發，還是要在賭場，青樓，私鹽，走私這幾項違法的事情上面找，可是江峰在京師那一年多的時間之中，完全的顛覆了眾人的看法，酒樓這個生意上面也有許多的利潤，只要是懂得挖掘自然是黃金萬兩。
所以江峰在杭州要開設分號的時候，京師的二十多家酒樓都是派出了能幹的掌柜過來賀喜，雖然是名為賀喜，實際上都是想要看看這家分號到底有什麼樣子的新花樣玩出來，回去之後好照貓畫虎。
大家都是頗為的失望，雖然有圍起帆布這樣的欲擒故縱，還有僱用青樓的女子給酒樓做宣傳之外，都是沒有什麼新意的手段。他們當然不會想到，當時的江峰接手那個酒樓，自己不過是京師裡面的巡街小校，無錢無權。酒樓又不是在什麼特別繁華的街道，不用些非常的手段，那裡會有什麼生意上門。
但是現在的杭州，浙江一省民政的最高長官劉順驊傳聞跟惠風樓有這樣那樣的關係，而且錦衣衛都指揮使，皇帝最寵信的大臣陸炳派來了自己的代表，這兩個身份的證明已經是足夠了。
有這兩個關係，杭州府甚至是浙江省的各級官府的公務應酬，那些豪商大賈們的私人玩樂，唯恐不開辦在這個惠風樓裡面，至於所謂頭疼的白條問題，那根本就不是問題，結帳不及時甚至是拖欠都不可能出現，那還想不想今後再做官或者做買賣。
現在惠風樓杭州分號，雖然是沒有開業，從開業那天到五個月後的位子已經全部被賣了出去。
周圍的青樓賭坊甚至還有那些湖上的花船，除了那位眼饞清風閣這個地方的楚翔，其他人都是感覺到了這個惠風樓的好處，有這麼一個名聲極大，裝修豪華，現在就是客流如織的好地方。
帶來了比起平常還是人數眾多的客流，這些客流吃完飯之後，總要去消遣一下，或者是賭兩把，或者是逛逛青樓，坐坐花船，甚至周圍同樣是經營飲食的酒家和飯店也是跟著收益不少。
不管如何，惠風樓都是位子有限，吃不到飯的客人終歸是要在其他的飯店用餐，這樣來去，生意居然也跟著好了起來。
而且杭州府衙門有感於近日城內的治安不好，派出了大量的衙役和兵丁去杭州府周圍的各處掃蕩，這種行為得到了開明士紳的鄧家的大力支持，當然西湖的惠風樓沒有人去查，那裡可是治安最為良好的地方。
其他地方都是被查的雞飛狗跳，可是惠風樓的周圍各路商家卻都是安然無事，算是跟的賺來了不少的好處，這下子，惠風樓派來杭州的掌柜也是被大家推舉為商會的頭領。
杭州和蘇州算是江南的商業中心，京師則是江北的商業中心，所有的事情都是在這些地方發端，然後慢慢的流傳開來。
京師的十二樓和飯莊開始紅火之後，京師的官員筵席吃飯已經習慣在這些大的酒樓解決了，很多人也是把早晨起來的消遣放在酒樓裡面，喝點早茶，優哉優哉的談論些瑣事，休閑到中午在出去尋歡作樂，這已經是紈絝子弟們最經常的生活方式了。
保定，太原，西安，洛陽這些大的城市，已經是開始流行，但是江南江北素來是生活習慣喝消費的方式有很大的不同，儘管也有商人想要把這些東西拿回來嘗試一番，但是畢竟沒有那些前期的手段。
江南的有錢人們還都是習慣自己在家中用自己的廚師款待客人，惠風樓的開辦算是讓這些商人們開了眼界，讓他們知道酒樓這樣的買賣也居然是這樣的利潤，然後，然後就要用雨後春筍這樣的成語來形容了。
其實現在的酒樓之所以會有現在這樣的紅火，其實不光是那些新鮮的美食，而是把酒樓變成了一個和現代的商務會所差不多的東西，當然某些功能實際上從前都是青樓在承擔，但是青樓畢竟還有道德上的問題。
江峰所開辦的酒樓則是承載了飲食宴會和高檔的俱樂部之類的功能，現在明朝的商業經濟已經頗為的發達，人們的生活水平提高，自然是不滿足於總是在青樓作樂，也需要有些有檔次有品位的交際場所。
上面說了這麼多，都是附加的功能，自然天下間的高檔酒樓還是吃飯為主，消耗的高檔的食物材料也是頗多。
明朝現在的風潮和咱們現代頗有些不同，現代講究一個鮮活，所謂生猛海鮮，大都是廣東菜肴的做法，上好的筵席講究吃個鮑魚龍蝦之類的，這才是檔次，在明朝的這個時候，真正的鮮活海鮮還只有沿海才能是吃到。
內陸的城市之中，都是吃那種晒乾的乾貨，雖然說這些東西吃起來也是不錯，不過也就算是平常。
江峰在京師的時候，雖然海鮮是他的手段，不過真正後來鮑胖子的招牌都是那些山珍，比如熊掌和鹿筋，還有松茸之類的菌類，這些東西雖然是在北直隸也有出產，可是真正的上品都是在東北和長白山。
此時，這裡還不是明朝的地盤，分別是被女真和朝鮮人控制在手中，這些東西不比大明近海可以出產的魚蝦海鮮，而是屬於進口的貨色，這身價就有些不一樣了，而且熊掌和鹿筋之類的東西，經過處理後，終歸是保持原味比較多。
所以即便是江南水鄉，紛紛而起的高檔酒樓也是以吃東北的山珍作為好東西，這倒是也不例外，就和現在即便是大西北飯莊也是講究一個生猛海鮮，差不多的性質。
如果說一個小小的因素進入一個固定的系統裡面，也許會引起巨大的變化，所謂的蝴蝶在某處閃動翅膀，另一個地方就會引發颶風。
江峰來到明朝之後，沒有什麼超越這個時代的技術和發明，說白了，除了理念和想法，他和這個時代的人並沒有什麼本質的區別，江峰多少也是有這樣的想法，害怕因為自己造成歷史的大動蕩，如果是好事情到罷了，若是引起什麼自己不能控制的大災難那就是糟糕，人禍尚且可以應付，天災卻是無可奈何。
不過，江峰不知道，其實歷史的風已經是颳了起來，但是並不在明朝，而是在東北黑龍江或者叫做奴爾干都司的地方。
女真人特別是熟女真，和當年的金國不一樣，金國是女真人從事漁獵，渤海人從事農耕，但是現在的熟女真卻有一項重要的收入來源是貿易，他們拿著從野女真，也就是在更北的通古斯部落裡面收購獸皮，各種貴重藥材還有種種北方的特產，比如說熊掌，鹿筋什麼的也在此列。
然後跟明朝的商人們交易，換來糧食和其他的必需品，然後拿著這些東西繼續和野女真交易，甚至有很大部分朝鮮的貿易也通過女真人控制的地方中轉，熟女真部落作為中介賺取差價。
當然漁獵也是他們主要的謀生方式，可是後來的這種商業貿易越來越大，赫圖阿拉這個城市的形成，就是因為商貿而形成的集市，聚居的人越來越多，進而形成了頗有規模的城市。
後來老奴努兒哈赤七大恨伐明的時候，起因眾多，但是卻有一樣頗為重要的原因是明朝的人發現了另外的商路，這樣女真人的重要一塊收入失掉，而那個時候的女真人已經是對這種收入頗為依賴了。
上面所說的這些是歷史，現在江峰作為蝴蝶已經是閃動了翅膀，風已經是開始颳了起來。
在六百年後，在黑龍江省有一個頗為震動考古界的大發現，是在齊齊哈爾市某明代莊園遺址挖掘到了一本書，看書的記載還有結合當時的政治地理環境，這本書的無名作者應該是一位懂得漢語的女真奴僕。
這一重大的發現，為考察在嘉靖年間突然出現的帶有殖民色彩的墾殖作出了某一方面的解釋，對於考察女真這一突然消失在歷史長河中的古民族提供了事實上的論據，正如某哲人所說，金錢是最骯髒的東西。
下面我們抄錄書中的某些內容，也許會對我們有所助益，當然是翻譯成漢語的版本：
「阿爸回來跟我們說，山外的兄弟（此處特指熟女真）告訴我們，說是黑熊和梅花鹿的價錢又上漲了，我和弟弟也很高興，這個冬天也許就好過了……」
「現在村裡面的大人都去上山打獵了，鄰居的哥哥說，山上的蘑菇還有野獸，可以在山外賣一個很高的價錢，現在他們都直接和明朝商人直接交易了，現在那些商人就在距離村子不遠的地方安營紮寨……」
「平時和和氣氣的那些漢人，突然變成了惡魔，他們拿著兵器，殺死所有反抗的人，佔據我們世代生長的土地，霸佔山脈作為他們的獵場，不順從的變成了屍體，順從的變成了奴隸……」