當然在那些切好的蔥絲上面少許的海腸子粉還是必要的，這種鮮味上的加強別人即便是老練的美食家也未必會有人分辨出來這個是魚香還是別的鮮味。
江峰絲毫沒有感覺到寒冷，他現在也是緊張的盯著前面正在忙碌準備的紅白案那裡，各個酒樓的廚師都是在那裡緊張的忙碌。不過那些同行們的看著的他的眼神，可不是方才的那種不屑了。
雖然今天他並沒有穿著錦衣衛的袍服，那身衣服在南城嚇唬平民還算是方便，若是放在這些人的身上可就是笑話，可是在場的都是消息靈通人士，那裡會不知道他的底細，都是有這樣的想法——你來湊什麼熱鬧。
當然了沒有人知道，連這個美食大會的主意都是江峰想出來的，剛才那份粥過去之後，所有人開始把他當作專業的競爭對手了，確實是有些真材實料，那魚絲粥的做法可不是一個外行人能夠琢磨的。
陳貝在邊上看著粥已經是品完，吩咐一聲，那邊的夥計又是敲響了小鑼，揚聲開口道：
「下一菜式～～～～」
各個案子又是忙碌了起來，在剛剛穿越到這個時代的時候，江峰以為因為明朝是因為元朝的影響，所以上至王公貴族，下到黎民百姓都是把羊肉當作上等食品，結果把這個東西跟趙秀才說的時候。
趙秀才卻跟他解釋說道，幾乎是從有文字以來，華夏曆朝歷代的宮廷都是以吃羊肉為主，豬肉那是提不上檯面的。
江峰不是做菜的人，在別人的檯子周圍轉悠了一圈，大概也是看了看，發現其他人所作的『賤菜』大多數以羊內臟為主，羊肝，羊肚都是用上，也有一家用鴨肝，另一家用豬心，這個時候可不是熬粥，各家的大師傅都是緊張的忙碌起來。
聽到菜刀和案板接觸的聲音急促的響起，還有燒大火爆鍋的，香氣開始在屋子裡面飄蕩了起來，其實大家的注意力隱隱的都是放在了惠風樓這裡，人人喜歡看個新鮮的事情，剛才令人耳目一新的魚生滾粥已經是精彩。
所有人都是想要看看這個菜肴看看有沒有什麼特別的地方，不過剛才熬粥的時候忙碌異常的鮑文，這個時候卻不緊不慢的一直在悶著的鍋中取出了個豬頭，豬頭顯然已經是七分熟了。
豬頭，周圍一陣低聲的笑，這可是實實在在的賤菜，不要說是上席面，就是尋常百姓家裡面請客吃飯，上個豬頭也是不體面的事情，真是虧他想的出來。鮑文的手中卻換了一把短刀。
小心翼翼的把豬頭一分為二，然後把頭骨取出，來回的刷了些材料，又把一包東西塞進了豬頭裡面，然後把骨頭放進去保持這個形狀，然後用細線紮緊重新的放了進去，蓋上鍋蓋。
令眾人更為瞠目結舌的事情是，惠風樓居然自己帶著風箱，接上了爐灶，兩個人一起用力開始呼呼的拉動，火焰猛地高漲，鍋中不多時候就是沸騰了起來，還有夥計不斷的拿著木炭放進去，上面都用手巾牢牢的封住縫隙。
木屋中觀看的劉伯爵突然在那裡笑了起來，讓邊上的兩個人頗為的納悶，劉知禮止住笑聲在那裡開口說道：
「惠風樓的，真是會做買賣，現在不管是如何，大家的眼睛一直在盯著他們廚師看，這等手段，做買賣想不紅都難啊。」
陳狗兒在那裡聽著一想到這個美食大會的一切，基本上都是那個錦衣衛總旗琢磨出來，也是心有戚戚，點頭贊同，方老侍郎卻頗為嚴肅的說道：
「那些只是小處，飯莊酒樓的根本還是在菜上啊。」
其餘酒樓做的，有幾個是時間不需要太長的炒菜很快就是端了上來，也是各有擅長的地方，不過醇和樓這次做的是爆炒羊肚，雖然是牙口脆生，味道也是入進去了，不過所有人心中都是這樣的認為，在如此規格的美食大會上，這樣的菜肴遜色的了些，尚膳監的首領太監陳狗兒在那裡笑了幾聲，沖著邊上的兩位說道：
「這菜委實拿不上檯面，各位不用理他。」
這話大家都是明白，方老侍郎和劉伯爵在那裡嘿嘿的一笑，就等著下面的菜肴了，基本上都是羊下水的煎炸烹煮，那個豬心也是差不多，吃完這些之後，裡面的吃客和評定心中都是有些失望。
此時，空氣中開始瀰漫著一股異香，開始還是淡淡的，眾人還以為是某個菜肴的餘味，隨著這股異香愈加的香濃，大家的心思全是注意了過去，現在還有兩家的酒樓沒有交菜，一個就是惠風樓，另一家就是先前那家西城的酒樓。
西城的那個酒樓的廚師正在那裡苦笑著從自己的蒸鍋之中端出菜肴，夥計緊跑著送到了三位評定的面前。
白瓷碗上面蓋著蓋子，蒙著白毛巾，夥計伸手打開蓋子，裡面方方正正擺著十幾塊鴨肝，鴨肝也是改過刀口，並沒有什麼香料，方老夫子和陳太監都是挾了一塊放在口中，肝是沙沙的，口感極佳，味道也是調配的不錯。
但是口鼻之間飄蕩著惠風樓鍋灶上的異香，誰還會管這個，劉伯爵壓根就沒有動筷子，只是等著惠風樓那裡起鍋。
過了一會，在眾目期盼之下，鮑文伸手掀開了鍋蓋，夥計的手上拿著夾子小心的把裡面紅通通的豬頭拿了出來，油光紅顏的豬頭看著分外的誘人，放在了盤子裡面，鮑文親自端著，口中朗聲說道：
「幾位大人，請用。」
老侍郎剛要舉起筷子，邊上的惠風樓夥計笑著遞過來一個瓷調羹，劉伯爵已經是有些等不及了，拿著調羹在豬頭上一划，香噴噴的豬頭好像是豆腐一樣被挖下來一塊，已經是完全的酥爛，急匆匆的放進口中，感覺甜香的豬皮和豬肉已經是完全的化在嘴裡了，可是絲毫油膩也不覺得，除了濃郁的肉香和糖香，還有另外一種香腴的味道纏繞其中，劉伯爵緊緊的閉著嘴，生怕香氣外露。
邊上的老侍郎已經是吃了第二口，連忙叫夥計們端了下去，嘆了一口氣說道：
「今日方知美味不可多食的道理，實在是妙絕巔峰……」
誠意伯劉知禮卻已經是反應了過來，扭頭低聲跟陳太監耳語說道：
「陳公公，我看也不要比試了吧，這勝負分明了！！」