雖然不奢望古代人也和現代的人一樣的熱情肆意，無聊的有個選秀就支持，不過江峰還是在惠風樓的馬車上插了一面大旗，上面找了那個上次畫草圖的畫匠，注意是畫匠不是書法。
按照江峰的指點寫了幾個頗為奪目的大字「惠風樓美食無雙」，偏偏今天京師竟然沒有風，只好在後面找了幾個人拿著細線在那裡拉扯著，好有些迎風招展的樣子，一些人從南城出發朝著北面走的時候，街面上的反應非常有趣。
這個時候已經是接近年關，各家各戶雖然是在忙年，不過畢竟是閑了許多，一些老頭在外面晒晒太陽，享受這個難得的冬日暖陽。
正在聊天的時候，一個老頭突然揉揉眼睛，有些奇怪的說道：
「咱皇城的鏢局不都是在南城的西門出去嗎？怎麼開始走城裡了。」
另外幾個也是看到了，七嘴八舌的議論說道：
「怎麼不喊名號啊？」
「咱當年也是北五省赫赫有名的趟子手……」
江峰自然不會知道路邊的人已經是把他當作了鏢局的行鏢的，頗為的洋洋自得，夥計們開始有些不是太習慣，不過後來也開始挺胸迭肚，自然了，只要是能識字的人，在明朝最起碼也要是中等的階層。
有看明白那個旗的就詳細的跟身邊的人解釋，不管如何，這次插著旗子巡遊還算是有些效果，這個年景誰會知道廣告，或者說誰有這個廣告的概念。
醇和樓的廣場的廣大實在是讓江峰感到驚嘆，古代的地果然是不缺啊，在寸土寸金的現代，北京有如此之大的空地，而且還是市中心的地方，恐怕是只有天安門廣場了。
在京師甚至是南北直隸都是鬧得沸沸揚揚的美食大會，江峰原本以為這麼大的地方一定是紅旗招展，無數的食客在那裡舉著牌子什麼的高喊，『醇和樓的菜我愛吃』『惠風樓美味無雙』之類的。
不過在江峰看到的時候，還是覺得十分的鬱悶，在偌大的一片空地上，甚至連平日醇和樓到了吃飯時間的熱鬧都不如，就在那裡聽著有數的幾支隊伍，大部分還都是誠意伯的人馬扈從。
在外面負責接待的年輕夥計們，看到了惠風樓插著大旗的車隊，都是忍不住捂著嘴偷笑，裡面的一位管事卻匆匆忙忙的跑了出來，一看到江峰這些人不緊不慢的樣子，著急的說道：
「我的江老闆，您怎麼還是這麼悠閑，裡面的各家各戶可是都準備起來了，你怎麼還在這裡不緊不慢的。」
江峰卻認識這個管事，陳貝的近支的親戚，這幾次的銀錢往來和事情的通報都是他來進行，那麼大的款子叫一個年輕人來送，也算是放心，當然也是顯現出來陳家人對這個小夥子的看重。
雖然叫的是江老闆，但是江峰的分量這個管事心裏面是明白的，話雖然這麼說著，可是臉上的帶著笑容，連忙給他們引了進去。
掀開厚厚的門帘子之後，卻是一股冷氣撲面而來，醇和樓一樓的廳堂桌椅什麼的都是不知去向，北面的窗門都是大開，靠著後院整整一半的空間都是放置著鍋灶，十幾隊人都是在那裡忙碌，在靠著門口的地方設置了幾個隔間。
這也算是巧思，江峰的主意，既然是美食大會，總得叫別人看見做菜的過程，但是現在的條件，自然是沒有鼓風機抽油煙機可以用，只能是敞亮著走油煙，這邊看著做菜的方子泰，誠意伯，還有尚膳監的陳狗兒都是年近花甲或者開外的老人家，那裡受得了風寒，江峰和陳貝商議，在醇和樓的一樓來個一個『屋中屋』。
兩層的木板中間夾著牛皮在寬敞一樓廳堂搭建木屋，木屋的牆壁挨著醇和樓的火夾牆，整個木屋的前面有著紗簾，既可以把木屋的散發通風，又是可以看到外面的做法。
木屋有三個，卻並不是三位評定一人一間，而是這樣的玩樂盛事，還有些貴人們想要看看熱鬧，這些人自然是得罪不起的，醇和樓也是樂得拉近生意，就在邊上又是起了幾個木屋。
既然是沒有觀眾，也不用搞什麼致詞，喊開始之類的東西，看著人來齊了，跟著陳狗兒一起出來的小太監朝著帘子裡面請示了句話，拿著一面小鑼敲了一聲，算是比賽的開始。各位廚師都是在那裡忙碌了起來。
各個酒樓的老闆，差不多都是坐在空閑的椅子上，頗為緊張的看著面前的活動，什麼事情只要是一有競爭之類的出現，不管是親身參與的還是旁觀者，都是要分出一個高下。當然這些酒樓東家的心裡也是明白，自己花的五百兩一點沒有浪費，自從入選了這十二家參加比試的名單。
生意不是上了一個台階這樣簡單，京城中的富貴人家都有叫外會堂菜的習慣（外會和堂菜類似於整桌席面的外送和零買零送），你若是四品以上的官員，叫菜若是不從十二樓叫，那是跌了面子。
以前豪門大戶都講究自己家養著好廚師，短短几個月，這個風氣變了許多，也是啊，在酒樓裡面，您要是幽靜有雅間，要是熱鬧有大堂，若是對衛生不放心，燒開的水當著您的面處理的乾淨。
傳說就是在宮裡面，嘉靖皇帝吃飯，各個監的大太監供奉飯食的時候，皇帝也說自家做太過耗費，十二樓叫就是了。
既然是到了這個局面，那麼誰也不可以輕易的放棄，在這十二樓裡面，自然是日進斗金，若是在這次的評比裡面落了最後一名，那第二年可是要有替補上來的，那樣這個面子如何的丟得。
況且做到這樣一個局面，背後或多或少都是有人撐著，若是下來，自己的面子倒是好說，主人家的面子怎麼辦，其實周圍那些來看熱鬧的達官貴族們，倒是不少在酒樓裡面有些關係，平日裡面斗狗賽馬，沒有想到自家的生意也能拿在這裡斗，因此都是在木屋裡面興高采烈的看著。
不過到時候輸家贏家能不能有這麼興高采烈就是兩說了。
到時候可不是五百兩買個牌子的問題了，各家的老闆都是不顧寒冷極為緊張的看著自家的廚子在那裡忙碌，只有江峰頗為悠然自得找了個角落避風的地方，沒有當作自己是外人的叫來醇和樓送來了熱茶和點心躲在邊上樂滋滋的看著。
在最中間的木屋裡面，也是靠著廚師做菜比較近的哪一間，外面站著幾個衛兵和太監還有家人，如此複雜的組合，自然就是尚膳監大太監，誠意伯和老侍郎方子泰，誠意伯劉知禮在那裡看著外面悠然自得的江峰，小聲對著邊上的陳狗兒笑道：
「陳公公，那就是把老李家孩子打了的江峰吧？」
誠意伯可是太祖開國時候就在勛貴大家，歷朝不倒的名門，自然不在乎什麼慶國公，雖然爵位上差了這麼多，陳狗兒也是老人，在外面可是比在宮裡面謹慎，也是頗為放的開，笑著回答說道：
「老李家的孩子被他斷了手指頭，第二天還要去樂呵呵的吃飯，張老虎真是太慣孩子了，不過聽說張老虎的帖子送過去，慶國公當時臉都白了，第二天愣是在家裡病了。」
誠意伯呵呵的笑著，心裏面知道慶國公在家裡面作什麼，這些太監都是清楚的要命，司禮監掌握著東廠，情報資源豐富之極，自己家裡面恐怕也是少不了，不過這也是常例，在乎也無用，跟著回話道：
「老虎老了也是老虎，現在京城兵馬都在他手中，聖眷依舊啊……」
那邊的方子泰卻有些不滿，這位老侍郎的心思現在也是不管什麼政局八卦，全神貫注的盯著前面的廚師做菜，聽的邊上的兩個人議論的歡，禁不住有些不滿的敲敲桌子，那邊的兩個人笑呵呵的停住了嘴。
方老侍郎有些疑問的說道：
「那個一身素淡的可是惠風樓的廚師，嗯，這身打扮倒是才是庖廚之人應該穿戴的，那些穿紅掛綠的，要當新郎官嗎？」
陳太監和劉伯爵一看，果真是如此，所有酒樓知道自己的廚子打扮的體面點，但是做菜不是做客，有些衣服穿在身上未免是可笑了，惠風樓的大廚一身青布衣服，素淡樸素也算是利索，都是心中嘉許。
在醇和樓一樓坐著觀戰的都是在家中用過了早餐，肚子先要吃個八分飽，中午的醇和樓比試僅僅是一粥，一賤菜，一貴菜，想必是不能當作飽飯來吃的。
明人傳習元朝的習慣不少，不過元朝漢人學的卻是宋人的習慣，粥是當作正餐來用，大餐的開始大部分用粥開始，惠風樓來的晚，其餘的幾家都是在那裡熬煮上了，這個最是講究火候。
不過飄散出來的大多是甜香還有肉香，大家都是把功夫放在後面的兩道菜上，一道白粥也就是在添加的乾果甜品和配料上有些講究，還能做出什麼花樣來。
方侍郎臉上也沒有什麼表情，平靜看著廚師們的準備，突然間『咦』了一聲，對著身邊的兩個人詫異的說道：
「二位大人，那個惠風樓的大廚不知道規矩嗎。在那裡切魚膾，沒有人告訴他粥用米嗎？」