廣東的早茶大概是非常有名氣的了.就連合肥這樣的地方也有不少間類似的所謂的茶館，據說幾乎全是廣東人辦的.不過我沒有去過，大概是因為"除卻巫山不是雲"的心裡在作怪吧.
喝茶，這對於廣東人來說是一個特殊的字眼.喝茶的意思包括：喝茶葉泡的茶水，吃各色點心，和知己好友閑聊.其中喝茶是引子，點心用來助興，最終的目的是閑聊.這是消磨時間的好方法，也是聯絡感情的好途徑.
喝茶可以分為：早茶，下午茶，夜茶.雖然是按照時間來分的，但是也有些不同.早茶一般來說老年人多些，因為老年人起得比較早，而且年青人早晨要上班.晚茶就反過來，年青人居大部分.老年人精神比年青人差，到了晚上就更不行了；年青人工作了一天，好不容易到晚上有時間了，當然想找一二知己聊天，或者找上那位卿卿我我……喝茶是最好的選擇.下午茶大概是新鮮玩藝兒，我以前是不知道的，今年春節時朋友請客才知道有這麼一個服務.人很少，大概都是些無所事事的人的天地吧.以前在家天天睡懶覺，因此我喝得最多的是晚茶.
喝茶之前首先得選好地方.因為不同的茶館(其實沒有一個地方的名字有茶館兩字的，要麼叫什麼酒店，要麼叫卡拉OK廳，我們姑且以茶館稱之)的招牌菜都不一樣，而且價格也有很大差別，再加上個人的愛好和交通方便不方便.一般人都習慣在固定的地方喝茶，而不習慣貨比三家.
進到茶館裡，首先是服務小姐給你一張記錄卡，先問清楚有多少人並在卡上作記錄(這叫茶位，每人一個茶位；每個茶位費要一到幾塊錢不等).選好桌子坐好.先來兩壺茶.茶葉是任選的，有烏龍、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等，我一下子也說不上來.不過非常有名的茶葉可能沒有，因為價錢太貴了(我不敢肯定).
倒茶時也有學問.不能先倒自己的，必須從別人開始，最後一個才是自己.別人給自己倒茶時為了表示謝意，應該用手指頭在桌子上敲幾下(用左右手似乎不限).我想這個風俗的來由是：禮貌上應該要表示謝意，但用嘴說似乎不雅，因為嘴裡一堆東西，太難看了；嘴在動時手應該閑著，故此用手意思意思.還有就是不管別人的杯子里是否滿了，都應該點滴幾下以示尊重.
點心是不用自己去拿的.茶館有專門的服務人員推著小車輪流在大廳裡面轉悠，車上放著各色點心和風味小吃.只要小車到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什麼好吃的就儘管拿就是了.服務小姐會主動把賬記在記錄卡上.這裡要說明一下，所有的點心分為六等：小點，中點，大點，頂點，特點，超點.價格不用說是芝麻開花----節節高啦.小點一般兩三塊錢，超點大概就有六七塊了.小姐知道各類點心的等級，用一個小章在記錄卡的相應的等級上蓋一個小印.最後結算時就憑這些小印來付錢了.
點心和風味小吃的款色很多，大體可以簡單分為兩類：甜的和鹹的.甜的是點心：如奶黃包，馬蹄糕，涼粉糕……很長時間沒有喝早茶了，一下子記不住這麼多；鹹的有：排骨，鳳爪，肚片，蝦餃，蘿蔔牛雜，肉丸子……再說我就忍不住了.反正很多很多，有機會試試就知道了.
專門為了吃而來的茶客當然是上下其手，獅子大張嘴了；只是想聊天的茶客三五一堆，桌上一兩碟小菜，悠閑地喝著茶，偶爾才下筷夾一口.兩者各得其所，彼此是毫不相干的.我喝茶一般都是聯絡感情，晚上幾個老同學相約出來敘敘舊；只有在通宵之後才喝早茶飽填肚子，然後回去睡大覺.
喝茶很爽的哦，那位想親臨其境試試，可以來廣東體驗一下.我願盡地主之宜讓你盡興而回.