赫萊斯達闊夫，奧西普與旅館僕人
赫 怎麼了？
奧 飯端來了。
赫 （拍掌，坐在椅子上微微跳了一下）飯來了！飯來了！太棒了！
仆 （拿著碟與飯巾）老闆說了，這是最後一次給你們開飯了。
赫 老闆說，老闆說……我才不管什麼老闆呢！先告訴我有什麼菜？
仆 有湯和烤肉。
赫 什麼，只有兩樣菜嗎？
仆 對，只有兩樣。
赫 簡直是胡鬧！我不能接收。你去對他說：怎麼能夠這樣？這算什麼？……太少了。
仆 可老闆說，這樣都太多了呢。
赫 為什麼沒有調味汁？
仆 嗯，沒有調味汁。
赫 為什麼沒有？我路過廚房的時候，親眼看見有的，而且許多菜都預備好了。在飯廳里今天早晨我看見有兩位身材矮小的人美滋滋地吃鮭魚。好像還有一些其他的東西。
仆 嗯，也許有，也許現在沒有啦。
赫 怎麼沒有了？
仆 沒有就是沒有了。
赫 那鮭魚呢？肉餅呢？
仆 那些事給那些上等人預備的。
赫 你真夠笨的，是個混蛋！
仆 是的，你可以這樣認為。
赫 你這笨蛋……他們能吃，我就不能吃嗎？見鬼，為什麼我不能吃？他們和我有什麼區別嗎？
仆 的確是不一樣的。
赫 怎麼就不一樣了？
仆 簡單點說，他們就是普通的客人！他們也知道吃完了東西是要給錢的。
赫 我不願意跟你這個笨蛋在一起討論這些問題。（開始喝湯）這是什麼湯？簡直就是將白水直接倒在碟子里，一點味道也沒有，哦，也不是沒有，有點臭味；我不喝這樣的湯，趕緊換別的湯來。
仆 好的，我可以馬上收回。老闆說：不想吃，您可以不吃。
赫 （用手捏住菜碟）好了，好了……我就將就一下吧，笨蛋！你怎麼能用這樣的態度對我呢？我不是你們想想中的那種人。我勸你不要和我這樣！（繼續吃）我覺得，這世界上沒有人喝過這樣的湯：你看這上面漂浮的不是油，而是羽毛。（切雞）哎呀，哎喲，這是什麼雞啊！趕緊給我烤肉！還剩一點點湯，奧西普，給你喝吧。（切烤肉）這是什麼烤肉！根本就不是烤肉。
仆 那是什麼？
赫 誰知道是什麼，不過絕不是烤肉。簡直就是把斧子，代替牛肉給烤了。（大口吃著）騙子，混賬！他們讓我們吃的這是什麼啊。吃下這樣的一塊東西，牙根都能吃壞。（手指在牙齒上挑剔）混蛋！像樹皮一樣，——怎麼也拉不出來；我敢保證，吃完以後牙齒會發黑的，你們這些騙子！（用飯巾擦嘴）沒有別的什麼了？
仆 沒有了。
赫 混賬東西！笨蛋！趕快去拿點調味汁，蛋糕也行。不要臉的蠢材！就是會從過客身上榨油水。
僕人收拾器皿，和奧西普同下。