在晝長夜短的夏天裡，規律的生活令大家的空閑時間突然多了起來。我們陸續完善著以氈房為中心，輻射半徑為一百米的生活區（多麼闊氣！）。斯馬胡力一有空就在山腳下溪水邊修小牛圈。扎克拜媽媽則決定在山坡朝西一側挖一個饢坑。
用饢坑打饢就方便多了，再也不用把鍋蓋錫盆之類的器具圍著火坑擺一圈，邊烤邊挨個揭開蓋子察看情形。還得不時地挪換角度，免得一邊烤煳了，另一邊還是生的。總之特費事，一次還烤不了幾隻饢。
媽媽扛著鐵杴沿著山坡上上下下走了好幾趟，四處巡視，最後才選中了一塊地方，揮起鐵杴挖起坑來。
我指著前面不遠處說：「那不是有個現成的嗎？」——那個饢坑在我每天提水的必經之路上，每次路過時都會坐在旁邊休息一會兒。它是用薄石板砌的，年代久遠，結實又整齊。像在山坡上打開了一個古老的抽屜。
媽媽撇撇嘴：「那個不好。」
雖然我看不出有什麼不好的，但想到媽媽是老把式嘛，肯定有充分原因的。
她挖了好一會兒，覺得尺寸差不多了才停下來。然後領著我四處尋找用來墊坑底和四壁的薄石板。
那種薄石板在我們來冬庫兒的路途中到處都是，一片一片尚局地地翻出在山體上。跟預製板一樣厚，但遠比預製板整潔光滑。用它砌成的饢坑，跟磚砌的一樣漂亮。很多人家的羊圈圍欄也是用這種石板搭的。
別提了，不用的時候，覺得到處都能遇見。要用的時候，卻又四處遍尋不著。可能附近的地質結構不一樣吧。
於是媽媽決定拆掉先前那個老饢坑的石板，重複利用。她再次揮舞著鐵杴挖啊挖啊，好容易才把那個結實的饢坑破壞掉，又費了好大勁才掀開石板。我們倆一起夯哧夯哧地把它們一塊一塊抬到新挖的坑邊，試著鋪進去。
接下來又折騰大半天，媽媽最後終於意識到諸多困難因素難以克服。
於是又毫不慚愧地下了決定：那麼就使用原來那個坑吧！
於是我們兩個再窮哧夯哧把石板抬回原來的地方，滿頭大汗地努力修補挖破的老坑。再試圖將石板放回原來的位置，希望能恢複一點點原貌。
饢坑倒是恢複了，但原貌絕對沒有。原先的饢坑光潔整齊，結實又漂亮，且時間久遠，頂上長滿了青草，已經與四周環境融為一體了。
慘遭破壞後，草皮全翻開了，石板砌得歪歪斜斜，四下補得破破爛爛。遠遠望去，這個饢坑突兀而不自在地蹲在山坡草地上，無處躲藏的樣子。
到了晚上臨睡的時候，媽媽對我抱怨道：「累死了李娟！今天勞動太多了李娟！」
我一邊給她捶背一邊心想：「其實大部分勞動都完全沒必要嘛……」
第二天媽媽就開始用新饢坑打饢了！
饢坑就是一個挖在山坡體側的洞口，一米多深，像火柴匣一樣側面開口，便於放柴禾。饢坑盡頭垂直挖了通道，作為煙囪，在地面有開口。
也就是說，饢坑就是一個放不了鍋的爐灶結構嘛。
她先用小樹枝在饢坑裡生起火，又放了三根碗口粗細的大木頭進去。讓它們慢慢地燒。然後才回家不慌不忙地和面。
媽媽揉的麵糰很硬，要我的話，這麼硬根本就揉不動。她把麵糰放在矮桌上，大幅度地展開雙臂，全力以赴，麵糰在桌面上沉重地碾來碾去，把桌子碾得乾乾淨淨（……）。桌腿左搖右晃，似乎重壓之下快要散架了。
和好的面不用發酵就直接烤。我非常喜歡這樣的死面大餅，香極了。發過酵的麵食，新鮮的時候吃著鬆軟舒適，卻不能久放，時間稍長就變得難吃。
面揉好後，媽媽把面分成幾團，拍成一張張大餅盛放在一個個托盤裡。我們一人捧著三個托盤，一前一後心情愉快地向碧綠草地上的饢坑遠遠走去。
托盤大大小小一共六個，全都是敲平的鋁鍋蓋。也不知哪來這麼多鍋蓋，我們家的鍋一共才三個。
（——後來才知道，這些托盤，平時都作為鍋蓋扣在鍋上的。需要烤饢時，媽媽就拿著大榔頭砰砰砰地將其砸得平平展展，四邊呈放射狀裂開，便成了托盤。哪天又需要它們成為鍋蓋的時候，媽媽再用大榔頭砸回原樣。）到了地方我們把托盤先放到草地上，媽媽俯身觀察饢坑裡的情況。
看到木頭已經燒得乾乾淨淨，只剩滿坑的焦炭，她便滿意地抿著嘴叭叭吸氣。
她先用鐵鉤把簇成一堆的木炭扒開、扒平，使之均勻地鋪在饢坑裡，又將多餘的剷出來鋪在饢坑上的石板上。沒忘在饢坑四周的泥土上也撒了一些木炭。然後喚我將饢盤挨個遞給她，她用鐵杴一個一個接住送往饢坑深處。最後用一大塊舊氈片蒙住入口，壓上石頭。我忍不住有些擔心，氈子會不會烤壞？再一想，媽媽如此這般不知烤了多少年了，肯定有不怕它烤煳的道理。真是多慮。
結果，真的烤煳了好幾個洞……我記得這塊氈片是某位駱駝的衣服。可憐的駱駝，這麼冷的天，卻沒衣服穿了，往後到了更冷的深山夏牧場又該怎麼辦？……才開始很難相信饢能烤熟。畢竟火都燒了半天了，等和好那一大團面，又已熄滅很久。木炭看上去黑乎乎的，全然沒有溫度似的（總覺得有溫度的木炭應該是彤紅明亮的），但不小小踩到了饢坑邊的一小塊炭，膠鞋底立刻燙了一個小窟窿，炭粒也嵌了進去，踢半天才踢掉。才知道饢坑裡一定溫度極高的。
如此這般烤了一個小時，結果饢全烤煳了，上黑下黑，四面全黑。
早不來，晚不來，偏偏這時候來了兩個客人。看到我們的慘狀，也不太好發表意見，也不好笑出聲來（估計他們回去後肯定會快樂地對老婆說：扎克拜的饢像是被大火燒了三天三夜……）。而我們也顧不上哀嘆了，趕緊放下黑饢，擺桌子的擺桌子，鋪餐布的鋪餐面，倒茶的倒茶。
給客人肯定要上漂亮饢了，但漂亮饢是舊饢，硬邦邦的，客人吃著也未必開心。我們自己則吃黑饢，把糊掉的一層用刀子刮下來。嗯，至少裡面的瓤還是潔白細膩的，真香。
但是哪怕糊掉的一層殼全都削去了，斯馬胡力仍拒絕吃，埋怨個沒完。全家人就他事兒最多。
第二次烤饢，媽媽不但少加了一根粗柴，時間也大大縮短，四十分鐘不到就取出了。
哎！這次烤的饢可真漂亮啊，圓滾滾的，厚墩墩的，四面金黃，香氣撲鼻。
只可惜不能立即吃到，起碼得放上兩三天。真殘忍。
沒有饢坑的時候，媽媽曾嘗試著用鐵鍋放進火坑的灰燼里烤饢，結果失敗了，烤出來的饢一麵糊了，另一面還白白的，跟生的一樣。但我還是覺得很好吃。
另外，由於鐵鍋是尖底的嘛，烤出來的饢也是尖的，形狀像個大湯盆，可以盛一大碗湯了。幸好這樣的饢只打了一個，我們自己趕緊吃了，不敢讓客人看到。
好在各種奇形怪狀的饢畢竟屬於少數的意外。大部分時候媽媽異常小心，總是念叨著：「要是老漢（沙阿爸爸）在，看到黑黑的饢，又要罵人了……」我覺得很有趣，媽媽這把年紀了還會挨罵啊。年輕時候說不定和卡西帕一樣調皮任性。
除了上述的方法之外，媽媽還有一個絕妙的，永遠不用擔心火候把握不準的烤饢辦法。
那一天，由於熬了整整一下午胡爾圖湯，不停地燒柴，火坑裡堆積了厚厚的一層柴灰。媽媽說要用這柴灰烤饢。她用鐵鉤把柴灰扒平，將事先揉好的麵糰拍成一張厚厚圓圓的大餅，然後一非常驚人地——直接平鋪在滾燙的熱灰上。麵餅立刻在熱熱軟軟的柴灰上陷了下去，她再用鐵鉤把麵糰四周的灰扒過來完全蓋住麵餅，捂得嚴嚴實實。大約一個多小時後，扒開冷卻下來的柴灰，啊，金黃的饢！媽媽用抹布把饢擦得乾淨奪目。喝茶的時候，她切下來一小塊單獨給我一個人吃。因為只有我從沒吃過這樣的饢。
——天啦，實在太好吃了（哎，雖然我總是在不停地為一些事情驚嘆，但每一次都是真心的……）！比饢坑打出來的、鐵盆烤出來的都不知好吃到哪兒去了！大約由於柴灰冷卻有一個緩慢從容的過程，於是饢的成熟也控制得均勻合理而恰到好處，食物的美味最大程度地向內保留、聚攏，完整地收斂進饢殼之中。這樣的饢，雖然瓤也是柔軟細膩的，但外殼厚實多了，酥酥脆脆，口感親切質樸。
只是，在吃的時候，實在受不了斯馬胡力和卡西帕艷羨的目光，於是只吃了幾口就把剩下的掰成兩半分給了兄妹倆。他倆毫不客氣接過去，似乎早就在等待我這一舉動了。
遺憾的是，這種絕妙的辦法一次只能烤一隻饢（還不夠那兄妹倆一頓吃的），況且也不是每天都會產生那麼多柴灰。所以不能經常使用。
不用鍋製作的食物——真是神奇。突然想起以前聽人說過，以前的哈薩克人出遠門放羊很辛苦的。干饢一吃就是十天半月，此外再無其他食品。身邊也從不帶鐵鍋，只隨身背一隻輕便的、用整木鑿空製作的小木桶，用於在水源處取水。