十八、唐韋處厚一首
茶嶺①
顧渚②吳商絕③，蒙山④蜀信稀。
千叢因此始，含露紫英⑤肥。
〔韋處厚〕７７３—８２８字德載，初名淳，因避憲宗諱改。唐代詩人。京兆萬年今陝西西安人。憲宗元和元年８０６登進士第。官至禮部員外郎、翰林侍講學士、兵部侍郎等職。
〔箋注〕①茶嶺：據《茶經述評》所考，此為「夔州的茶嶺」。夔州唐時屬山南西道，在今四川省奉節縣境。
②顧渚：顧渚紫筍。
③吳商絕：唐時湖州亦為吳興郡治。是謂已不見吳地的商人販運紫筍茶了。
④蒙山：蒙山茶。產於唐雅州名山縣蒙頂山區。素有「揚子江心水，蒙山頂上茶」之譽。蒙頂茶從唐時起，為皇室貢品，非常珍貴。今四川名茶中有蒙頂甘露、蒙頂黃芽，均屬上品茶。
⑤紫英：指茶嶺上所產之茶品。詩人說，現在雖然難以見到顧渚紫筍與蒙山茶了，可是這裡的「紫英」茶，肥嫩鮮醇，是完全可以同紫筍和蒙頂茶媲美的。
十九、唐李群玉一首
龍山人惠石廩方及團茶①
客有衡山隱②，遺予石廩茶。
自雲凌煙露，采掇春山芽③。
圭璧相壓疊，積芳莫能加④。
碾成黃金粉，輕嫩如松花⑤。
紅爐⑥爨霜枝，越兒斟井華。
灘聲起魚眼，滿鼎飄清霞。
凝澄⑦坐曉燈，病眼如蒙紗。
一甌拂昏寐，襟鬲開煩拏。
顧渚與方山⑧，誰人留品差。
持甌默吟味，搖膝空咨嗟⑨。
〔李群玉〕８０８？—８６２字文山。唐代詩人。澧州今湖南澧縣人。少好吹笙，善書翰，苦心為詩。宣宗大中八年８５４徒步遠至京師，就詩三百。薦授弘文館校書郎。
其詩五言警拔，七言流麗，名句甚多，為後人所傳頌。
〔箋注〕①石廩：山峰名。在南嶽衡山，即今湖南衡山縣西。衡山有七十二峰，以祝融、天柱、芙蓉、紫蓋、石廩五峰為著。石廩峰產石廩茶。
「方」、「團」為餅茶之兩種形狀。
②衡山隱：點出龍山人為南嶽衡山隱士。
③自雲采掇二句：是詩人借隱者之言曰：此茶是凌晨在雲霧瀰漫的石廩峰上所采之早春帶露茶芽。
④圭璧、積芳二句：言茶之精美，相疊成紋，如圭似璧，散發著天然的「茶之真香」。
⑤金粉、松花：謂用茶碾將方或圓形之石廩茶碾成細細末茶，如金粉、松花，輕嫩溢香。
⑥紅爐至清霞四句：言煎茶過程，細緻入微：令茶童越兒取來經霜松枝，汲取井泉佳水，點然鼎狀風爐，煮水煎茶。耳聞鍑中微微有聲，眼看水面魚目散布，繼而四邊泉涌連珠，為之二沸，投茶於鍑，鍑中茶湯飄滾如雪浪白雲。
⑦凝澄起四句：言燈下品茗及其功效。當詩人剛剛品飲了一杯香茗之時，連看景物都模糊的病眼，突然覺得清亮起來，眼前的燈光和天將曉時窗紗中透進的曙光都看得十分清楚。頓覺心胸開闊，消除了心中的煩惱和憂慮。
⑧顧渚：頗渚紫筍，已見前解。方山：茶名。產於福州，亦是唐代名茶。
⑨結尾四句：詩人手捧茶甌，細品茶味，芳香清醇，覺得石廩茶已勝過久負盛名的顧渚紫筍和福州的方山茶，頗有些為鮮為人知的南嶽石廩茶鳴不平之磋嘆。
二十、唐李郢二首
１．酬友人春暮寄枳花茶①
昨日東風②吹枳花，酒醒春曉一甌③茶。
如雲④正護幽人⑤塹，似雪才分野老家。
金餅⑥拍成和雨露，玉塵⑦煎出照煙霞。
相如⑧病渴今全校，不羨⑨生台白頸鴨。
〔李郢〕生卒年不詳。字楚望。長安今陝西西安人。
初家居杭州，以山水琴書自娛，疏於馳競。宣宗大中十年８５６進士及第，入幕湖州，淮南等州為從事，入為侍御史。
李郢工詩，尤擅七律。
〔箋注〕①枳花茶：產地未詳。
②東風句：猶言片片香茗是被溫暖的春風吹進了詩人的茶碗里。
③甌：古陶器名，大者為小盆，小者曰盂，為飲茶、酒之具。唐時人們崇尚越窯生產的茶甌，以其色青、若冰類玉著稱於世。
④如云：詩人覺得甌中茶湯升起的熱氣如雲，似乎可以遮住與豪門權貴之間的鴻溝，求得一時的快感。
⑤幽人、野老：為詩人自喻。李郢曾以琴書和遊山玩水自娛，以隱士自況。似雪句：言其身雖為山鄉野老，但仍能及時品嘗到茶汁絕勝雪乳的上品香茗。
⑥金餅：古時造餅茶或研膏茶，必須經過沖搗或研磨工序，將採摘的帶露鮮葉，經清水洗滌後，研碾成膏狀，拍成餅形，再投入茶焙，以文火進行烘焙。
⑦玉塵：茶餅經茶碾碾碎過茶羅，成為如白玉一般的末茶。
⑧相如：指西漢辭賦家司馬相如。傳說，相如有消渴之疾。
⑨不羨句：此句似從陸羽《歌》「不羨朝入省，不羨暮入台」之句演化而來。台：古代的官署名，如御史台。此句表示詩人不羨慕仕宦生涯。據此推斷，這首詩當作於８５６年李郢進士及第之前。
２．茶山貢焙歌
使君①愛客情無已，客在金台②價無比。
春風三月③貢茶時，盡逐紅旗到山裡。
焙中清曉朱門開，筐箱漸見新茶來。
凌煙觸露不停采，官家赤印連貼催④。
朝飲⑤暮匐誰興哀，喧闐競納不盈掬。
一時一晌還成堆，蒸蒸馥馥香勝梅。
研膏⑥架動聲如雷，茶成拜表奏天子⑦。
萬人爭啖⑧春山摧，驛騎鞭聲砉流電⑨。
半夜驅夫誰復見？十日王程路四千⑩，到時須及清明宴。吾君HI可謂納諫君，諫官不諫何由聞？九重HJ城裡雖玉食，天涯吏役長紛紛。使君憂民慘容色，就焙嘗茶坐諸客，幾回到口重咨嗟。
嫩綠鮮芳出何力？山中有酒亦有歌。
樂營房戶皆仙家，仙家十隊酒百斛。
金絲宴饌隨經過，使君是日憂思多。
客亦無言征綺羅HK，殷勤繞焙復長嘆。
官府例成期如何？吳民吳民莫憔悴，使君作相期蘇爾。
〔題解〕茶山，指唐湖州長城縣今浙江長興縣顧渚茶山。在太湖西岸。唐時在顧渚山設貢茶院。每歲採制春茶時，詔派州刺史親臨茶山督辦修茶。這首《茶山貢焙歌》，約作於宣宗大中十一年８５７春。作者於大中十年８５６登進士第，入幕湖州當從事。此詩較詳盡地記錄了他陪同州刺史進茶山督辦修茶時的所見所聞。對採制貢茶付出辛勞與血汗的廣大茶民表達了深切同情；對身居九重的天子及朝中錦衣玉食的權臣顯貴們作了辛辣的諷喻。
〔箋注〕①使君：對地方長官之尊稱。據《唐刺史考》所載，在宣宗大中十一至十二年，先後有崔准、蕭峴為湖州刺史，未詳誰是詩中所指之使君。
②客在金台句：指在采焙貢茶時應邀來茶山的客人。金台：指臨時設置之待客場所。
③從春風三月至研膏十一句：描寫陽春三月顧渚茶山採制貢茶時的宏大場面。貢焙每日凌晨朱門大開，成千上萬的男女茶工湧入茶山，春茶碧綠，紅旗招展，人聲鼎沸，競相採摘，隨時送回貢焙，轉入下道工序，場面蔚為壯觀。
④連貼催：儘管茶工十分辛勞，地方長官晝夜督辦，可是朝廷朱印牒文，還是接連送到，頻頻催逼。
⑤朝飲二句：言採制貢茶的茶工十分辛勞，由於採摘標準要求十分嚴格，茶工人眾，競相採摘，故有的茶工凌晨入山，到日暮時還未採到「一掬」茶。忍飢挨餓，苦不堪言。
⑥研膏：在唐代的茶詩里，「研膏」二字第一次在本詩里出現，是有重要意義的。我國茶學界一般認為，研膏茶始於南唐，興於宋代。這裡所說的「研膏」茶，儘管還不可能如宋代「北苑貢焙」研膏茶工藝那樣精細，但至少說明在唐代後期，造茶工藝從製造較粗放的餅茶，已開始向工藝較精細的研膏茶過渡。從「研膏架動聲如雷」句來看，這已不是陸羽《茶經》里所列的餅茶成型工具——單人操作的「杵」與「臼」，而是像一種連動的機械研磨茶膏的裝置。
⑦拜表：指州刺史在完成修茶任務時，向皇帝呈報的賀表。
⑧急啖〔ｄàｎ〕：爭飲之意。在此作爭採茶芽解。
⑨砉〔ｘū，又讀ｈｕā〕：砉然，謂骨皮相離之聲。砉流電：是說送貢茶的驛站騎手，為趕路程，不停地用鞭子狠狠抽馬，幾乎將馬皮都抽裂了。
⑩路四千：謂從湖州到長安四千華里。送貢茶的驛騎，必須在十天內送到京城，趕上清明宴。
HI吾君：指唐宣宗李忱，公元８４７—９５９年在位，年號大中。
HJ「九重」句：