六、唐皎然四首
１．九日與陸處士羽飲茶
九日山僧院①，東籬菊也黃②。
俗人多泛酒，誰解助茶香③。
〔皎然〕７２０—８００前後字清晝一作晝，俗姓謝，湖州長城今浙江長興縣人。南朝宋詩人謝靈運十世孫。唐代著名詩僧。早年信仰佛教。天寶後期在杭州靈隱寺受戒出家。代宗大曆以前居湖州烏程妙喜寺。皎然精通佛典，又博涉經史諸子，文章清麗，尤善於詩。
〔題解〕九日：即九月九日重陽節。從唐時起，就有在重陽節登高賦詩、插茱萸或相聚飲酒之風俗。杜甫在《九日藍田會飲》詩有「興來今日盡君歡」之句。陸羽於肅宗上元初７６０在吳興苕溪結廬隱居時，同皎然結成「緇素忘年之交」，情誼篤深，生死不逾。此詩作於陸羽隱居妙喜寺期間。
皎然在重陽節同陸羽品茗、賞菊、賦詩，開創以茶代酒，移風易俗之新風。
〔箋注〕①僧院：湖州烏程縣杼山妙喜寺。時皎然在妙喜寺清修，陸羽同靈徹上人亦同住妙喜寺見《唐才子傳·皎然傳》。
②東籬：此句語帶雙關。從字面解是說寺院里東牆之下的花圃里金色的菊花已經開放，而實則是暗點晉代陶淵明昔年在九江結廬隱居時「採菊東籬下」，時逢友人送酒來，詩人就地痛飲，酒醉始歸的典故。
③助茶：助字，在古漢語里作虛詞或代詞解。「助茶」非指某種茶品，而是泛指茶茗。
２．飲茶歌誚崔石使君①
越人②遺我剡溪③茗，採得金芽爨金鼎④。
素瓷雪色縹沫香⑤，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵⑥。
三飲便得道⑦，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
秋看畢卓瓮間夜⑧，笑向陶潛籬下時⑨。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真⑩，唯有丹丘得如此HI。
〔題解〕這首五、七言古體茶歌，是皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。題中雖冠以「誚」字，微含譏嘲之意，乃為詼諧之言。其意在倡導以茶代酒，探討茗飲藝術境界。皎然在茶詩中，探索品茗意境的鮮明藝術風格，對唐代中後期中國茶文學——詠茶詩歌的創作和發展，產生了潛移默化的積極影響。此詩約作於德宗貞元初７８５。
〔箋注〕①崔石：生卒年與鄉里未詳。約在唐德宗貞元初任湖州刺史，時皎然居湖州烏程妙喜寺。使君：是對地方長官之尊稱。
②越人：越州今浙江紹興地區人。古稱會稽，為古越國都城。
③剡溪：為曹娥江上游。其源有二：一出天台縣，一出武義縣。晉代王子猷徽元雪夜訪戴逵於此，故亦名戴溪。自古以來就是綠茶的產地。
④爨金鼎：爨〔〕，在此作動詞點燃解。金鼎：金屬製造的鼎狀煎茶風爐。全句意為點燃風爐烹香茗。
⑤素瓷：為唐時邢窯所產的白瓷茶碗。白瓷碗中盛著芳香四溢的綠色茶湯，則更平添品茶的情趣。
⑥一飲起四句：是言茶的藥理功效和探求品茗的藝術境界。一飲、再飲是言飲茶有滌煩去憂，提神悅志的功效。在作者的面前出現了一個身心如沐晨雨，精神爽朗，彩霞滿天的廣闊天地。
⑦得道：在佛教的語言中是「得」的複合詞。「得」意謂僧侶虔誠苦心清修獲得或成就佛教的某種思想、功德或事業。與此相反即為「非得」。至於要達到超越「六道輪迴」的涅盤境界，對許多釋迦弟子來說，也是可望而不可及的。
⑧畢卓：字茂世，晉鮦陽今河南省新蔡縣境人。東晉元帝大興時３１８—３２１官為吏部郎，常因飲酒誤事。以至在夜間去鄰家瓮間盜飲新釀，為掌酒者所縛，明日視之乃畢吏部也。遂為千古笑柄。
⑨陶潛：因不得志，於九江廬山腳下結廬，閑居寡歡，常以飲酒消愁，酒醉之後作詩自娛。曾寫飲酒詩二十首。其五有「採菊東籬下，悠然見南山」之名句。相傳，他正在東籬下賞菊花，恰逢有人送酒至，詩人就地痛飲，醉始歸，得此佳句。
⑩茶道：皎然詩中提出的「全真茶道」說，其內涵豐富，包容了對茶宴模式和文人雅士相聚品茗、清淡、賞花、玩月、賦琴、吟詩等藝術境界的探索。
HI丹丘：地名。在今浙江寧海縣南４５公里，是天台的支脈，亦是產茶區。陸羽《茶經》所載漢仙人丹丘子的故事亦出在這裡。
３．顧渚行寄裴方舟
我有雲泉①鄰渚山②，山中茶事頗相關③。
伯勞飛日芳草死④，山家漸欲收茶子。
鶗鴂鳴時芳草滋⑤，山僧又是採茶時。
由來慣采無近遠，陰嶺長兮陽崖淺。
大寒山下葉未生，小寒山下葉初卷二山名。
吳婉攜籠上翠微⑥，蒙蒙香刺罥春衣⑦。
迷山乍被落花亂，度水時驚啼鳥飛。
家園不遠乘露摘⑧，歸時露彩猶滴瀝。
初看抽出欺玉英⑨，更取煎來勝金液⑩。
昨夜西風雨色過，朝尋新茗復如何？
女宮露澀青芽老HI，堯市人稀紫筍多HJ。
紫筍青芽誰得識，日暮采之長太息HK。
清泠真人待子元HL，貯此芳香思何極HM。
〔題解〕顧渚行是一首歌行體的茶詩，作者言其顧渚山的見聞。裴方舟經歷未詳。
〔箋注〕①雲泉：指其址在唐湖州的長城縣今浙江長興縣啄木嶺的金沙泉。此泉又稱顧渚泉，與唐常州義興今江蘇宜興市唐貢山君山鄉茶區臨界。顧渚山貢焙每歲造茶均引用此泉水。皎然是以君山之主位，故云「我有雲泉」。
②渚山：即顧渚山。唐時屬湖州長城縣，地處太湖西岸，西與義興唐貢山毗連。盛產顧渚紫筍茶，唐時同義興陽羨茶均為貢茶中之珍品。
③山中茶事：作者似指他同顧渚修貢之事有關聯。
④伯勞：亦稱博勞，為鳴禽鳥類。在秋季鳴叫之時，就是到了農家該收茶子的時候了。
⑤鶗鴂：〔ｔíｊｕé〕：杜鵑也。杜鵑鳴時，就是到了該采春茶的時候了。
⑥吳婉：唐時湖州與吳興郡並稱，吳婉即指采貢茶的吳興少女。
⑦刺罥〔ｊｕàｎ〕：刺為棘芒之意，罥為相掛之意。此句是說少女們在山中採茶時，衣衫常常被荊棘掛破。言採茶之辛苦。
⑧乘露摘：唐宋時採茶，尤其是采貢茶，要求在清晨日出前採摘帶露茶。認為日出後採茶，鮮葉為陽氣所薄，影響茶質香氣。
⑨玉英：語出《楚辭·九章·涉江》：「登崑崙兮，食玉英。」洪興祖補註：「玉英，玉有美華之色。」
⑩金液：猶玉液也。玉液：《楚辭·九思·疾世》：「吮玉液兮止渴。」
由於顧渚紫筍是以紫色嫩茶芽所制，茶湯呈現金黃色，故稱其為「金液」。
HI女宮句：是言採茶工將春天剛萌發的頭輪新茶芽採摘後，留下的枝稍小樁；對再輪生育出的「腋芽」指非主梢生育的茶芽未及時採摘，而變成老葉了。這是詩人在茶山經細緻觀察的寫實之筆。
HJ堯市：即指曉市亦喻太平盛世之市場。意謂在茶山上所以不見紫色茶芽，卻原來都焙成紫筍珍茗在晨市上出售了。
HK紫筍長太息：采貢茶時，要茶工在凌晨即進山採茶，有的到天晚時尚未采滿筐，即是有經驗的茶工，在暮色之中，也很難分清哪片是「青芽」，哪片是「紫筍」，費盡辛勞而往往採摘了不少「青芽」，在交茶時受到斥責，嘆息不已。
HL清冷、子元句：詩人引《仙傳》典故，以清泠真人喻裴方舟，以支子元喻自己。
HM結句：寄託思念友人之情。作者切盼與裴君方舟有相聚共品顧渚珍茗，清談、賦詩的重逢之時。
４．對陸迅飲天目山①茶因寄元居士晟②
喜見③幽人會，初開野客茶。
日成④東井葉，露采北山芽。
文火⑤香偏勝，寒泉⑥味轉佳。
投鐺涌作沫，著碗聚生花。
稍與禪經⑦近，聊將睡網賒。
知君在天目，此意日無涯⑧。
〔題解〕皎然同陸迅等人共品天目山茶，因此茶為隱士元晟惠贈，故即興賦詩相寄致謝。陸迅經歷未詳。
〔箋注〕①天目山：從略詳見本書第三章《茶聖陸羽上》——《上元初結廬於苕溪之濱》。
②元晟：河南洛陽人。唐中期隱士。
③喜見二句：謂詩人與陸迅等人在春日裡到某一環境幽靜、山泉之畔聚會烹飲、賦詩的情景。幽人、野客：泛指在山野品茗聚會的名僧、隱士。
④日成二句：均指天目山茶生長的具體環境和採摘時間。露采：指在清晨日出前採摘的含露茶芽。古人認為採茶「不可見日，侵晨則夜露未稀，茶芽肥潤；