一、晉杜育一首
荈賦
靈山惟岳①，奇產所鍾，厥生荈草，彌谷披崗，承豐壤之滋潤，受甘露之霄降。月惟初秋②，農功少休，偶結同旅，是采是求。水則岷方之注③，挹彼清流。器擇陶簡④，出自東隅。酌之以匏⑤，取式公劉⑥。
惟茲初成⑦，沫沉華浮，煥如積雪，曄若春敷。
〔杜育〕？—３１１字芳叔。西晉襄城郡鄢陵今河南省鄢陵縣人。永興中３０４—３０５，拜汝南太守。永嘉中進右將軍，後為國子監祭酒。永嘉五年３１１，京城洛陽將陷時，死於難。有集二卷。
〔題解〕陸羽在《茶經》里列舉古代六首詠茶詩詞歌賦中，除南朝宋鮑令暉的《香茗賦》是詠茶的文學作品之外，其餘幾篇只是在作品中有詠茶的詞句。在今存的中國古代茶文學作品中，杜育這篇《荈賦》佔有突出的地位，是一首吟詠品茗意境的優秀作品。它以俳賦形式和典雅、清新、流暢的語言，寫出了結伴同遊秋日茶山的農夫們採茶、制茶和品茗的優美意境。
〔箋注〕①靈山惟岳起六句：描寫茶園所處天時、地利的生態環境。茶園秉承天地鍾愛，為沃土甘霖，靈秀之氣所孕育，雖時至初秋，仍顯蔥翠碧綠，充滿勃勃生機。
②月惟初秋起四句：作者寫，在初秋之日，趁農事閑暇之時，邀請好友結伴同遊茶山採茶、制茗的情景。
③水則起二句：點明烹茶水品，是取茶山腳下岷江中之清潔活水。
這正如唐代張又新在《煎茶水記》中所言：「烹茶於產處，無不佳也，蓋水土之宜。」岷江在四川省中部，又名都江、外水汶江，源出岷山北部的羊膊嶺。
④器擇陶簡起二句：是謂在調製茶湯時，是選擇浙江越窯所生產的精美陶器。以巴蜀對越地而言，故稱「出自東隅」。《荈賦》對制茶、煮茶的具體方法未明點，按《廣雅》記載：「荊巴間採茶作餅，葉老者以米膏出之，欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置於瓷器中，以湯澆覆之。」
⑤酌之以匏：匏，《說文·包部》按：「匏屬葫蘆科，學名與瓠同。
蓋與瓠同種，而微變者也。」《本草綱目》：「瓠之無柄而圓大，形扁者為匏。」俗言之就是：「葫蘆瓢無柄者曰瓠，有柄者曰匏。
⑥取式公劉：公劉，是古代周部族祖先，相傳為后稷的曾孫。在其豳邑其地在今陝西省旬邑縣、彬縣一帶都城營建宮室落成慶典，盛宴臣下、賓客時，以「匏」為酒具，相慶豪飲，稱之為「酌之以匏」，並相襲定為國宴禮儀方式見之於《詩·大雅·公劉》。古代公劉「酌之以匏」的飲酒方式，對後世影響較深遠，多有仿效者。
⑦惟茲初成至結句：是言腴含甘霖玉露的香茗。經煎煮後茶湯所呈現的景象：較粗的茶末下沉，較細的茶之精華部分浮在匏瓠之面，白色沫餑，勝似春雪，燦若初春陽光；其味鮮爽，芳香四溢。
二、唐李白一首
答族侄僧中孚贈玉泉山仙人掌茶①並序
余聞荊州玉泉寺②近清溪諸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鴉一作鴨。按仙經蝙蝠一名仙鼠。千歲之後，體白如雪，棲則倒懸。蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常采而飲之。年八十餘歲，顏色如桃李。而此茗清香滑熱，異於他者。所以能還童振枯，扶人壽也。余游金陵，見宗侄僧中孚，示余茶數十片。拳然重迭，其狀如手，號為仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山，曠古未覿，因持之見遺，兼贈詩，要余答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
常聞玉泉山③，山洞多乳窟。
仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此石中，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯④，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽⑤，顧慚西子⑥妍。
朝坐⑦有餘興，長吟播諸天⑧。
〔李白〕７０１—７６２字太白，號青蓮居士。唐代大詩人，祖籍隴西成紀今甘肅省秦安西北。先世在隋末因罪徙居中亞碎葉在今吉爾吉斯斯坦共和國托克馬克附近，李白出生於此。五歲時隨父遷居綿州昌隆今四川省江油縣的青蓮鄉。曾於唐玄宗天寶元年７４２奉詔入京，供奉翰林。
因稱「李翰林」。賀知章譽其為「天上謫仙人」。後人稱其為「李謫仙」。其詩與杜甫齊名，又被稱為「李杜」。
〔題解〕此詩約作於天寶中。李白因在長安遭權貴讒毀，抱負不得施展，於天寶三載７４４，按：是年正月改年曰載春「賜金還山」，離長安作第二次漫遊。後在金陵與族侄僧人中孚相遇，蒙其贈詩與仙人掌茶，詩人以此詩為謝。在唐代的詩歌中，這是早期的詠茶詩作，可以說它是唐代茶文化百花園中，一枝報春的梅花。
〔箋注〕①仙人掌茶：據湖北省《當陽縣誌》與《玉泉寺志》所載，仙人掌茶創始於唐代中期荊州玉泉山玉泉寺，創製者為李白宗侄、玉泉寺中孚禪師。此茶後來失傳。湖北當陽縣玉泉寺茶場，於１９８１年恢複試製仙人掌茶取得了成功。該茶外形扁平似掌，色澤翠綠，白毫披露；湯色清澈，芽葉舒展，嫩綠純凈，似朵朵蓮花；滋味鮮醇爽口，清香雅淡，回味甘甜雋永。
②玉泉寺：是我國佛教著名寺院之一，建於隋代開皇年間５８１—６００，它與江蘇南京的棲霞寺、浙江天台的國清寺、山東長青的靈岩寺，素稱「天下四絕」。在北宋真宗天禧年間１０１７—１０２１有僧舍三千七百餘間，僧侶曾達一千多人。玉泉寺現列為全國重點保護地區單位之一，亦是湖北省的旅遊勝地。四方遊客紛至沓來，而仙人掌茶也是遊客慕名必嘗的佳茗。
③玉泉山：一名堆藍山、又名覆般山。在今湖北當陽縣城西１５公里。
超然屹立，氣勢磅礴。唐代張九齡有詠玉泉山詩：「萬木柔可結，千花敷欲然；松間鳴好鳥，竹下流清泉；石壁開精舍，金光照法筵。」在山麓有玉泉古剎，寺側有珍珠泉，沸涌如珠，晶瑩清澈。玉泉山勝境獨擅，素有「三楚名山」之譽。
④宗英：即指中孚禪師，是詩人贊其是李氏宗族中非凡夫俗子之輩。禪伯：禪，佛教名詞。謂心注一境，正審思慮。禪伯，是李白譽其侄中孚在佛門清修有成，在僧侶中已享有受尊敬的地位。
⑤無鹽：本為古地名——戰國齊邑。齊國醜女鍾離春、齊宣王后，即生於此邑。詩中「無鹽」即鍾離氏之代詞。因其貌其丑，四十未嫁，自謁齊宣王，陳「四殆」之說，於是齊宣王拆漸台，罷女樂，退諂諛，進直諫。即拜無鹽為正後，齊國大安。詩人用「清鏡燭無鹽」等二句，讚譽中孚所投贈之詩，意境空靈脫俗，如明月寶鑒一般。似乎大有「片石孤帆窺色相，清池皓月照禪心」見諸於唐代李頎《題璿公池》
詩的深邃意境，以至令詩人自慚形穢，有如齊國醜女鍾離春，羞見越國美女西施一般。這雖為謙詞，但也流露出李白仕途不遇，求仙未成的複雜心理狀態。
⑥西子：春秋時越國西施的別稱，越苧蘿人，傳說越王勾踐敗於會稽，命范蠡求得美女西施，飾以羅谷〔ｈú，薄如輕霧的縐紗〕，教以容步，習於士城，臨於都巷，三年學服而獻吳王，夫差許和。越王卧薪嘗膽，生聚教訓，終於打敗吳國。西施歸范蠡，以游五湖而去。
⑦朝坐：指中孚在寺院里坐禪誦經。
⑧諸天：即指「三界諸天」。佛教把世俗世界劃分「欲界、色界和無色界」，皆在「生死輪迴」的過程中，是有情眾生存在的三種境界。
三、唐李嘉佑一首
秋晚招隱寺①東峰茶宴送內弟閻伯均歸江州
萬畦新稻傍山村，數里深松到寺門。
幸有香茶留釋子②，不堪秋草送王孫③。
煙塵怨別唯愁隔，井邑蕭條④誰忍論。
莫怪臨歧獨垂淚，魏舒⑤偏念外家恩。
〔李嘉佑〕７１９—７７９字從一。唐代詩人。趙州今河北趙縣人。天寶七載７４８進士及第。曾任鄱陽、江陰令。監察御史等職。其間曾在肅宗寶應元年７６２罷任，漫遊吳越。
〔題解〕詩僧皎然，在唐代中期開創以茶代酒的茶宴之先河，。作有《九日與陸處士飲茶》、《飲茶歌誚崔石使君》等倡導以茶代酒的茶詩。這種崇尚儉德之風的茶宴，多在寺院里舉行。寺院在舉行法事活動時，以茶宴招待僧俗賓客；文人雅士，也以茶宴為親友餞行。
〔箋注〕①招隱寺：在江蘇鎮江市南３公里的招隱山中。該寺建於南朝宋初年。
②釋子：佛教稱謂。全稱為「釋迦子」。意為釋迦牟尼之弟子。詩人在詩中以「釋子」作為出席茶宴賓客之代稱，是表示他對佛教的虔誠和尊敬。
③王孫：為貴族之後裔。《史記·淮陰侯傳》：