這個冬天，陽光向北緯35。以上偏移，北京少有若此陽光燦爛的日子，南方則暴雪。真讓人感慨，那些風雪交加的路上人，還在體驗路上煎熬。託人買到2月5日的火車票，回家，中國人都這樣喊，城市讓它成為空巢，我也就要上路。估計回去過年，又是少不了酒肉，便先行素食，有半個多月了，除去三場聚會，均是吃素。
吃素的日子裡，人漸漸感覺到輕鬆。買了許多豆腐、魔芋豆腐、香乾和薰干。其他還有杭椒、胡蘿蔔、平菇、芥菜筍，芥菜筍在北京叫棒筍，姜蒜蔥為調料。食材備齊，就研究製作，若能將素菜做好，也能達到一個境界。
喜歡吃一種豆腐乾，買回將它切片，擱窗台上晒乾。晒乾的豆腐乾，轉變為玉質的暗色。以小火熱油文煎，豆腐乾膨化成香酥干，食時酥香，且將香乾的豆味強化。通常也放一兩片姜，三四粒花椒。切好杭椒，炒熟，略與香酥乾子合炒，少許擱鹽。
如果特別喜歡酥脆的香酥干，就不與杭椒合炒，或者連杭椒也不要。如果刻意想要它回潤，則稍多時間合炒一下。這個程序自由掌握，一切都看自己的喜歡。個人喜歡略有些回潤的香酥干，與杭椒合炒一會，讓香酥干吸入杭椒的水分。其實這道菜可能南北通吃，愛飲酒的飲士，吃香酥干比吃花生米好，降低脂肪攝入。
香酥乾的重大含量，以為陽光的成份意義甚大。看見冬天裡暖融融的陽光，照耀在香乾上，它的暖意不住提升。風在窗外劇烈地吹刮，氣溫已達零下8℃，只是看著陽光，冷意便漸至遠了。很長時間，讀著一本美國科學家寫的人類傳記，大量的農業史成分，其中大豆佔了一些篇幅，大豆看上去如一粒秋陽。簡樸的日子，細想個人不能對世界生髮影響，就讓庸常日子駐入些許陽光，香酥干為一個載體。
吃五常大米燜飯，飯粒略硬一點，且於咀嚼時保持韌性，就酥脆的香酥干，看著窗外的午時陽光，就算為一種生命度過的形式。一些暖意，寧靜的京郊，通州的晴朗，有太陽和風。
記得前天聚會，與某大的教授交流，他居然也希望日子能寧靜下來。我只想到，寧靜乃平民的本質生活，就像一碟香酥干，將陽光細火文煎，在一個明亮的時空，留下個人史的印跡，不用去乞求非份，有時便去京郊漫步，或者計畫著回歸原始森林。年後，或者也將香酥乾的做法帶到原始森林去，那裡的陽光比北京明亮。在靜默的明亮里，清寂亦為一樣奢侈，從過去到現在。