陽光與酥干 采松菌

七月的原始森林,籠罩在雨霧中。我知道這天氣無法上山拍黑熊,我一直想自己拍到黑熊。熊很暴烈,一掌能拍扁人。熊是左撇子,會上樹,有時坐在樹上乘涼,摘果子吃。熊在地上時多,或尋找野蜂的巢掏蜜吃。金絲猴基地的朋友不讓我獨自找熊,我偷偷去,只找到野豬,拍了,有一些緊張。

大龍潭峽谷的住地,屋子周邊都有巴山冷杉、華山松和紅樺樹林。我拎著相機在屋前屋後拍鳥,紅尾水鴝、星鴉、朱雀、煤山雀、紅腹山雀、灰頭鶇、眼紋噪鶥、白鶺鴒、啄木鳥等以及其他的鳥雀,北林大包教授見了,送我一個電子版的《野外觀鳥手冊》,大喜。但是,霧濃的時候,拍鳥也成問題。

去采松菌吧,去森林之前就有此打算。我決定去屋子南邊龍潭溪對岸的密林,那邊也一直有梅花鹿的叫聲。冬天下雪時,我看到許多動物的腳印通往那裡。找了一個袋子,佩上叢林軍刀,就往河對岸去。雨季的河水很大,急湍地往山下奔去。岸邊,薔薇樹結了紅寶石的薔薇果,紅得要死。進了華山松林,林子邊緣地方生有開藍花的烏頭,開白花的紫斑風鈴草和淡黃色的鳳仙花,我不喜歡那種淺紅若褪色的綉線菊。林地有很厚的松針,花草長在松針上,多少年的松針呢,踩上去像走在席夢思上。有些地方,也能看到野豬和斑羚的蹄印。

進入林子裡面,依稀聽到河水的聲音,還有蔦科的小鳥在樹冠上叫,因為霧太濃了,遠的景物看不見。不久,我就發現了很多的菌子,它們圍著一棵華山松長成一個圓圈,大約一米五的直徑。我感覺特別喜歡,叫不上這種菌的名字,憑著以前的經驗,它屬於一種好菌,這種菌子長成喇叭形,形狀和顏色都十分好看。我采了一袋,想在午飯前趕回去,用臘肉炒了,那會很鮮。

回到住地,餘輝亮看見我采了菌子,過來看,然後往石桌上一放,說,都是喇叭菌啊,有毒!我興高采烈的心情,一下子打住。小老楊見了,把菌子倒出來,從裡面找出一個松菌,說,還是有一個松菌嘛。他安慰我,但還是小聲告訴我,喇叭菌有毒。

我記住了,吃了午飯接去采,這裡海拔2230米高,他們指的松菌,與外面的完全不同,並且說,這裡只吃松菌和鷹翅膀,鷹翅膀是一種白色的菌子,長在燈台樹上,那種白嫩且鮮的鷹翅膀,只有龍頭山上才有。我去北面的山上找松菌,據說翻過北面的山,熊的活動比較多。北面的山上,草本植物少了,林子裡面地上有很厚的松針,有時也有開藍花的沙參,林邊還有開花像打破碗花花的大火草。

我採到了松菌,回來的時候,發現小老楊也采了一些松菌,他的眼睛特別厲害,往林子里轉一圈,就能採到一袋子松菌。這種松菌生長量少,山下面就沒有生長的,所以只有這些考察野人、考察金絲猴或者考察植物的人,在山上面採到與品嘗。因此上山,只需背上臘肉,臘肉能保存,山上采不到。

將松菌沖洗乾淨,直接下到有臘肉湯的火鍋,這松菌呈現森林中的鮮味,滑爽而微甜,略有一些韌勁,在濃香的臘肉湯里,它鮮味又被放大。小圓狀的松菌,在淺桔紅色和深桔紅色之間,大家都往杯子里倒了一些酒,我也喝了一些酒。做一個森林人,采些松菌下火鍋,喝些酒,聽著屋外的鳥聲或山上的獸鳴,感覺生命中有一些永新的東西,火鍋咕咕咕地翻騰著,我希望還會採到很多松菌。

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