說話聊天兒的工夫，七嫂端來一個小盆放在桌上，盆里放著幾條羊肉，和一小團麻。這羊肉和給鷹開食時用的羊肉可不一樣了，之前的肉鮮紅精痩，不帶一絲肥肉，而這次雖然也是純痩肉，但是泡在水裡。一看就是泡了很長時間，肉色已經發白。
七哥說：「熬鷹的目的實際上就是讓它痩下來，身上沒肉，肚內無食，它自然也就不會再折騰了，正所謂：人窮志短，馬痩毛長。鷹也一樣，餓得前胸貼後背，它肯定沒有其他心思，心裡總想著這口肉。這時人再拿著肉喂它，它就會消除對人的敵意。時間長了，它就會明白一件事，要想吃飯，只有找人。但怎麼讓它痩下來呢？讓它吃，它就不會痩，不餵食，它就餓死了。所以，咱們把羊肉切成小條，在水裡泡上半天，把肉里的油脂和其他營養成分都泡沒了再喂它。這樣，它肚裡有食，卻沒有營養，只能消耗自己身體中的熱量了。這還不夠——」說著話，七哥從水中撈起那團麻，擠幹了水，用一小片羊肉裹住，讓鷹吞了下去，「這個行話叫『下軸』，鷹有一個習性，在野外捕到雞、兔時，皮毛骨肉一起吞下，遇有消化不了的東西，會在胃中團成一個橢圓狀的球形吐出來。咱們就利用它這個特點，給它喂下一團麻，麻，鷹是消化不了的，下肚以後，麻粗糙的纖維會刮下鷹肚中的膛油，帶著油脂被鷹吐出來。這樣，雙管齊下，里外結合，用不了幾天，它就會俯首帖耳。」
聽了這番話，我當時的反應就是：人真是太聰明了，可也夠損的。這主意是怎麼想出來的？就這麼折騰，甭說鷹，擱人也受不了。
天漸漸黑了下來，七嫂又擺上了一桌子的菜，七哥說：「來吧，都坐，喝酒，吃飯，鷹先不遛了。這遛是讓它熟悉人多的環境，現在晩上人也少了，它也看不見了，咱就不出去了，但在家喝酒可也不能閑著。」七哥邊說邊慢慢來迴轉動左臂，臂上的黃鷹站立不穩，被動地來回倒著腳步，「看見沒有？這叫倒拳兒，為的是不讓它睡覺，老得讓它活動著。這鷹肚裡沒食，要靠睡覺來補充體力，不讓它睡覺也是消耗它的一個重要手段。之所以叫熬鷹，說的就是這個。但是鷹有一個與眾不同之處，你如果只是盯著它不讓睡，它會一隻眼睛睡覺。你看到的這隻眼睛總是睜著的，其實是一個假象，也許背面你看不到的那隻眼睛已經閉上睡覺，你很難發現。所以只能這樣來回倒拳兒讓它總是站不穩，它就無法入睡。」
聽七哥說完，我隨口一句：「這人是真夠缺德的，不給飯吃，從肚子里往外刮油，再不讓睡覺，這也太狠了吧？」
七哥聽我說完，反倒像逮著理了似的，馬上說：「哎！就得狠！老話講善不贏人，說的就是這個道理。你要不這麼狠，你但凡心疼它一點兒，它永遠也馴不出來，那咱們就輸了手藝了！那咱就不如不養。這道理跟人一樣，你想學點兒東西，你不下功夫不吃苦能學會嗎？你要想出好成績，所下的功夫必須要超過常人。這就叫吃得苦中苦，方為人上人呀！
可話說回來，這馴動物，餓，可是個技術活兒，講究的是一個勁兒。餓不到位它不聽話，餓過勁兒了就餓死了。糟踐東西不說，照樣輸手藝，讓人笑話。一定要恰到好處，有時差這一頓飯就能餓死，這勁兒太難掌握了。都管玩兒這個的叫把式，怎麼講呀？不是打把式賣藝那把式，是把著手裡這把食！把食！玩兒這東西不靠別的，把這食研究好了，那就沒問題了！」
話說得有道理，而且七哥給了「把式」這個詞做了獨特的解釋。不管是從字面理解還是從字意考慮，這肯定是老一輩玩兒家代代相傳，通過實踐總結出來的門道兒。而且這些說法通俗，準確，深入淺出，讓人不得不服。
聊天是打發時間最好的方法，七哥說了，不困就聊，誰困了也別撐著，就在床上歪會兒。就這樣邊吃邊喝邊聊，鷹在大家的手中輪轉，你托會兒，我架會兒，不知不覺聊到了夜裡四點。突然架著鷹正在倒拳兒的勝軍焦急地喊了起來：「哎！七哥！它怎麼了？」
大家趕緊盯住他臂上的黃鷹，只見它縮頭聳肩，作嘔吐狀。大家都不知所措了，生怕出現什麼意外情況，目光不約而同地望向了七哥。七哥很淡定地說：「沒事兒，要出軸。」這個詞雖然也是頭回聽說，但有了前面的鋪墊，也就不難理解了，鷹現在要吐出傍晚吃進肚中消化不了的那團麻。只見它端著肩，脖子一縮一縮地晃著，醞釀了一會兒，頭一甩，吐出了一個類似橄欖狀的東西，出軸以後鷹立刻歸於平靜。七哥過去撿起軸拿給大家看，這團麻已經在鷹的胃中被反覆揉搓纏裹得很緊了，並且外邊還包著厚厚的一層油脂。掰開看，裡邊除了麻就是油，很硬很黏。七哥說：「嗯，夠肥呀！看來起碼還得三天才能跳拳兒。」
大家對七哥的話似懂非懂，大致意思知道，但什麼叫跳拳卻不明了。可誰也沒有開口問，反正一起玩兒，往下的步驟很快就會遇到，慢慢聽七哥講吧。