日本人離不開米飯。我率領浦和的市民們包了那麼多餃子，總會有一個大姐，關心地問，沒蒸米飯吧？我剛要說，餃子就能吃飽，但隨後就看見一群大姐大媽大叔就對那個大姐點頭，意思是，對對對，我們都忘了，你還是蒸一鍋米飯吧。
只要有米飯，就有一切。我說過，伊藤血斧醬湯泡米飯就是一頓飯。拳擊手是兩盤生魚片蘸芥末醬油，就一大鍋米飯。大相撲手是一大鍋豬肉燉粉條，就一大鍋米飯。
窮學生，可以在米飯上撒專門往米飯上撒的調味粉，裡面有海帶、魚肉等等顆粒。最好吃的吃法是，把生雞蛋打到熱騰騰的米飯上，再滴幾滴醬油，大胃王比賽吃米飯，就是吃的這種絕好搭配的米飯。
還有典型的盒飯，像日本的太陽旗，長方形的便當盒裡裝滿米飯，中間放一顆酸梅。
還有就是典型的茶泡飯，直接加切碎的酸梅，再澆上熱茶或者放上烤三文魚的魚肉屑、紫菜絲，再澆上熱茶。
日本人離不開米飯，而日本的大米確實質量不錯，最有名的是秋田小町大米，那裡米好，也盛產美女，就是秋田美人。
在日本蒸米飯很講究，大米在電飯煲里要加水浸泡七八個小時，然後才蒸，蒸好了要燜一會，盛出來的米飯，既柔軟，又顆粒分明，不會黏到一起。
蒸米飯更講究鍋，過去是柴鍋，特別厚的鍋，上面用石頭壓著厚厚的木板蓋子，火是柴火，這種最原始的蒸飯方法蒸出來的米飯最香。為了模仿原始蒸飯法，日本的電飯煲，越來越講究，裡面用鋼膽，或者銅膽，或者合金膽，而且越來越厚，就是為了讓米飯回到原始的清香。