正文 子姜芽

子姜芽是溫州的一樣甜醬菜，鵝黃色，有田黃石之通透，色淺、明快，最是養眼之物，甜醬味加嫩姜味，回味尤綿。吃子姜芽適可爽口，嫩的子姜芽離辛辣遙遠，嫩姜與老薑為貓虎之別，因此這清淡物，宜於生津，是在正式品飲之前，開啟味覺的密碼。

我是在楠溪江石桅岩下的楠溪山莊初品子姜芽的，這裡是永嘉的地段。楠溪江畔山如姜，峰如芽，是時山中大熱，悠悠楠溪江也流不去，那石桅岩一峰孤立，鬼斧神工，只能有雄鷹棲立，松鼠不能攀援，想像那一輪初日的光芒，子姜芽遂融為清嫩可觸的記憶。