麵茶和茶湯是兩回事，雖然原料可能是一樣的，都是糜子面。茶湯是把糜子面炒熟，放在碗里，從燒得滾開的大銅嘴裡倒出開水，澆在碗里，即得。賣茶湯的「茶湯李」「茶湯陳」……的攤子上都有一把很大的紫銅大壺，擦得鋥亮，即「茶湯壺」。有的鋼壺嘴是龍頭的，龍頭上還綴了兩個鮮紅的小絨球，稱為「龍嘴大茶湯壺」。大茶湯壺常是傳了幾代的，製作精工，是攤主的驕傲。茶湯有什麼好吃？有點糜子香，如此而已。有的在茶湯加了核桃仁、青梅、葡萄乾、青紅絲……稱為「八寶茶湯」，也只是如此而已。北京人、天津人愛喝茶湯，我對他們的感情不能理解，只能說這是一仲文化積澱。麵茶是糊糊狀的，顏色嫩黃，盛滿一碗，撒芝麻鹽，以手托碗，轉著圈兒喝——會喝茶湯的不使勺筷，都是轉著碗喝。這東西有什麼好喝的？有一點芝麻鹽的香味，如此而已。熬麵茶的鍋也是銅鍋，也都是擦得鋥亮的，這種鍋就叫作「麵茶鍋」。
麵茶鍋里是不能煮什麼別的東西的，但是北京人卻於想像中在麵茶鍋里煮各種東西。
「麵茶鍋里煮元宵——混蛋」。
我在昆明時曾在一中學教學，這中學是西南聯大同學辦的，主持校務的是兩個同學，他們自任為校長和教導主任。教員也都是聯大同學。學校無經費，學期開始時收的一點學生交的學費，很快就叫他們折騰光了，教員的薪水發不出，他們二位四處活動，仍是沒有辦法，只能弄到一點買米的錢，能使教員開出飯來，菜，實在對不起，於是我們就挖野菜——灰菜、野莧菜、掃帚苗……用一點油滑鍋，嘩啦一聲把野菜倒在鍋里，半生不熟，即以就飯。有時他們說是有辦法了，等他們進城活動活動，回來就可以發一點錢。不料回來時依舊兩手空空。教員生氣了，罵他們是混蛋，是麵茶鍋里煮的球：一個是「麵茶鍋里煮鐵球——混蛋到底帶砸鍋」；一個是「麵茶鍋里煮皮球——說你混蛋你還一肚子氣！」當然麵茶鍋里是不能煮球的，不論是皮球還是鐵球，教員們不過是於無可奈何之中用此形象的語言以泄憤耳。
如果單說「麵茶」，不煮什麼東西，意思是糊塗。
「文化大革命」來了，誰都不知道是怎麼回事，劇團尤其是這樣。演員隊黨小組開會，有一個黨員說外面有些單位已經奪權，咱們也應該奪權，他以為黨委應該把權交出來，主動下台。另一黨員，黨小組組長，認為不對，指著主張奪權的黨員的鼻子說：「群眾麵茶，你也麵茶？！」其實他自己倒真麵茶，他領導小組學習，讀報，讀到「美帝國主義陷於一片癩瘡」，大家有些奇怪，拿過報紙看看，原來不是「一片癩瘡」而是「一片癱瘓」。又有一次，他讀毛主席詩詞，把「戰士指看南粵，更加鬱鬱蔥蔥」讀成「更加悠悠忽忽」。
然而他是共產黨員。