「坐不坐？」婆娘不耐煩的看著四人。
「坐，坐。」餘生拉著三個人坐下來。
「暫且忍耐，待會兒豆腐不成再發作。」餘生悄聲對三個人說。
麻婆正宗，不代表麻婆豆腐正宗。
餘生今番出行，在各食肆轉悠，就是為了傳揚自己在麻婆豆腐上的廚藝。
因此待會兒麻婆豆腐端上來，即便差強人意，餘生也要雞蛋裡挑骨頭，殺殺她威風。
只是麻婆豆腐沒端上來，招呼客人的老頭先走過來，「客官，一共六十文。」老頭笑著說。
「這麼貴？」富難脫口而出，「便宜點兒。」
賞心樓的麻婆豆腐都沒這麼貴。
灶台上的婆娘不客氣道：「進來時沒見幡上寫著『拒不還價？』」
三人只看「正宗」了，下面小字還真沒看見，也只有餘生注意到了。
「對啊，上面還寫著十錢一份呢，你怎麼不說？」餘生說。
麻婆豁然轉身，「豬蹄都漲價了，還不許我麻婆豆腐漲價了？」
「豬蹄漲價是豬蹄緊俏，你麻婆豆腐跟著漲什麼？」餘生據理力爭。
世上只有小姨媽能從他手裡搶出錢，旁人誰都沒門，任你是東荒之王也不成。
「我喜歡啃豬蹄。」婆娘的話擲地有聲。
這婆娘說的好有道理，餘生被說服了，乖乖把錢掏出來。
說是麻婆豆腐，實為麻婆豆腐澆飯。
待四份熱氣騰騰的端上來時，饒是四人在賞心樓混個半飽，現在也有了食慾。
餘生仔細端詳，這麻婆還真有兩把刷子，在麻婆豆腐亮紅誘人之間點綴著蒜綠，澆在飯上很誘人。
唯一不足的是豆腐品相不好，但路邊攤上的客人也不講究這些。
餘生嘗一口牛肉末，顆粒很小，煸的酥香，在口中咀嚼後炸出香氣，與豆腐的溫順相得益彰。
唯一不足的是，調料比例不合，豆腐收湯不足，勾芡手法略顯生疏，以至於豆腐在口中有淡澀之感。
麻婆豆腐有八字箴言，麻辣燙香，酥嫩鮮活，這麻婆做到麻辣酥嫩鮮，相比黃曉初強很多。
「難道麻婆對麻婆豆腐有加成？」餘生心說。若無系統，他自認為絕無把握把麻婆豆腐做到這般美味。
又嘗一口後，餘生放下筷子，「這麻婆豆腐哪裡正宗了，還最正宗，也不怕風大閃了舌頭。」
灶上的婆娘一聽，提著勺子就走過來，「你說什麼？」婆娘叉著腰，瞪著眼居高臨下的看餘生。
「我說你的麻婆豆腐不正宗。」餘生抬頭不客氣的說。
他坐著板凳，抬頭看婆娘時氣勢不足，於是起來叉著腰把話重複一遍。
婆娘與他對峙，「不正宗，怎麼不正宗了？」
餘生指著那盤麻婆豆腐，「調料放的多而不細，比例不合，以至於喧賓奪主，吃豆腐時常吃到調味。」
「做的豆腐不用高湯，讓豆腐不夠鮮，滋味不夠好。」
「還有『活』是麻婆豆腐精髓，你勾芡手法不成，讓豆腐入口後很呆板。」
餘生音量很大，一時把草棚內所有人震住了。
富難方才在賞心樓嘗過餘生做的，又悄悄嘗一口眼前的，當真如餘生所說。
餘生做的麻婆豆腐，勾芡鎖住的燙配著辣和麻，讓豆腐在口裡滑滑的，嫩嫩的，眼前豆腐就不成了。
這婆娘覺著餘生所言非虛，一時有些底氣不足的後退一步，「那，那又怎樣，那我豆腐也是最正宗的。」
說到這兒，婆娘底氣又足了，她指了指自己臉上麻子，「我是麻婆，麻婆豆腐，麻婆做的豆腐。」
她一仰頭用鼻孔看餘生，「我這就是正宗麻婆豆腐，你想要退錢，沒門。」
「誰要退錢了？」餘生說。
「不退錢？」婆娘低下頭欣喜的看餘生，「不退錢，你說這些幹什麼？」
「算你有幸，本掌柜不忍看你侮辱這道菜，決定親自出手指點你一番。」餘生說。
「你？」婆娘上下打量這乳臭未乾的小子，頗有些看不起他。
「你別小看我們掌柜，這麻婆豆腐就是從我們客棧傳出去的。」
「尋味齋菜譜也是從我們客棧買的，不信看那牌子，鎮鬼司指揮使，身份絕對錯不了。」
葉子高和白高興一唱一和把餘生身份道來，這是餘生交他們的任務。
錦衣衛的牌子做不得假，婆娘又端量餘生，忽然熱情道：「呦，你娘也是麻婆呀。」
她親切的握著餘生的手，宛若失群的大雁找到組織。
「我娘才不是麻婆。」餘生說罷見這婆娘熱情馬上消減許多，忙道：「但傳我這道菜的人是。」
麻婆又高興起來，「我就說這道菜傳自我們麻婆。」
餘生踮起腳尖拍拍她，「所以你的麻婆豆腐應該更正宗，不能墮了麻婆的名聲。」
「是，是。」婆娘說，「小師傅快請賜教，我一定讓咱們麻婆揚眉吐氣。」
我才不是麻婆，餘生心說，但聰明的沒說出來。
他把右手繃帶又解下來，讓婆娘一臉疑惑，「小師傅，你這是？」
「我廚藝太強了，不得不把右手封印。」餘生說。
所有人狐疑的看他，白高興三人更是張口無聲的說著三個字，「不要臉。」
「開個玩笑。」餘生一揮手，「有人想偷師正宗麻婆豆腐然後壓過我，我不得不把右手封起來。」
「尋味齋的歸一刀？」婆娘說。
「你也覺著他欺師滅祖對不對。」餘生高興的說。
「這。」婆娘心說你們倆比試的消息都傳遍揚州城了。
但仔細一想，麻婆豆腐由客棧傳開，這麼說也不為錯，於是婆娘點頭：「還真是。」
餘生把繃帶遞給葉子高，向灶台走去。
「仔細看，認真學，日後維護麻婆一派名聲就靠你了，千萬不能讓別人把名字改成尋味豆腐之類名字。」
婆娘陡然覺著肩上的擔子重起來，她回頭見食客探頭向灶台看，豎眉道：「看什麼看，你們又不是麻婆。」
食客縮頭，這婆娘脾氣眾人是有領教的，若不是麻婆豆腐甚至比尋味齋還好吃，眾人早不來了。
不過看這架勢，日後還得多來。
婆娘擋住眾人目光，看著餘生嫻熟的切豆腐，去豆腥，翻炒調料和三道勾芡，眼越睜越大。
若說她方才有什麼懷疑的話，現在早拋九霄雲外了。
就這廚藝，誰敢說不是正宗麻婆豆腐傳人，她打死誰。
「好了。」餘生很快把麻婆豆腐裝盤。
婆娘嘗一口，「嘶。」覺著燙讓豆腐在口裡活過來，越嚼越有滋味。
這婆娘很有天賦，在餘生又做兩盤後就明白其中門道，只等著自己練習掌握了。