據國家糧食部一九六二年提供的幾個的報表中的數字，山東的糧食情況如下表。這是最後的實績數，在當年年度，還有一個討價還價過程。
表八——一：一九五七——一九六一年山東糧食情況（單位：表中未註明者皆為億斤）
產量（原糧）：
一九五七年：二百四十二．十 一九五八年：二百八十七．
一九五九年：二百四十三． 一九六○年：一百八十二．三十四
一九六一年：一百八十．
產量（貿易）：
一九五七年：二百一十．五十二 一九五八年：二百四十九．五十七
一九五九年：二百一十一．三十 一九六○年：一百五十八．五十五
一九六一年：一百五十六．五十二
徵購：
一九五七年：五十一．零四 一九五八年：六十一．八十二
一九五九年：七十四．六十九 一九六○年：二十九．五十七
一九六一年：四十二．九十五
銷售：
一九五七年：五十五．六十六 一九五八年：七十一．四十二
一九五九年：六十六．七十三 一九六○年：四十五．四十四
一九六一年：四十．九十三
淨擁有：
一九五七年：二百一十五．十四 一九五八年：二百五十九．十七
一九五九年：二百零三．三十四 一九六○年：一百七十四．四十三
一九六一年：一百五十四．五十
總人口（萬人）：
一九五七年：五千三百七十三 一九五八年：五千四百二十二
一九五九年：五千三百七十三 一九六○年：五千一百八十八
一九六一年：五千二百六十五
人均淨擁有（斤）：
一九五七年：四百．四十一 一九五八年：四百七十七．九十九
一九五九年：三百七十八．四十五 一九六○年：三百六十六．二十二
一九六一年：二百九十三．四十五
資料來源：產量、徵購、銷售數據取自一九六二年八月二十五日《糧食部計劃司糧食資料提要》，總人口數取自《中國人口．山東》。
表八——一中的計算有兩點說明（參看本書第Ｘ頁「禍起中原」——頁碼待定稿後由編輯定）。表中的淨擁有糧食其用途包括：口糧，飼料，種子，工業用糧。後三項扣除淨擁有的三十％為口糧。
從表八——一中可以看出，大躍進年代，山東糧食產量大幅度下降。一九五七年糧食產量二百四十二．十億斤，一九六一年只有一百八十億斤，三年減少了六十二．一億斤，即減少了二十五．六十六％。在產量下降的同時，徵購卻大幅度增加，一九五九年度產量比上年下降了四十四億斤，但徵購比上年卻增了十二．八十七億斤。一九六○——一九六一年徵購下降是不得已的事，因為這時農民大批餓死，想徵也徵不上來。
表八——一中的糧食產量還包括農民自留地和「十邊地」產的糧食。例如，一九六○年的一百八十二．三十四億斤，實際過秤入庫的只有一百七十四．九十七億斤，其餘七．三十七億斤是農民自留地和「十邊地產的糧食。」
一九五八年是少有的好收成。但由於勞動力都去搞大辦鋼鐵和上水利工地，秋收勞動力很緊，收割、打場都很粗糙，浪費很多，豐產不豐收。由於浮誇，誤以為糧食很多，秋收後放開肚皮吃了一陣子。結果，還不到一九五九年春，糧食就緊張得很。衛生部報告，一九五九年「入春以來，腫病又有上升趨勢，涉及面也比較廣。其中山東最為嚴重，一月至四月十日，發生腫病人七十七．九萬多人。死亡六百一十八人，僅四月一日至十日，即發生腫病人十七．三萬人。」在這期間，山東省委還不承認沒有糧食，認為是生產隊把糧食藏起了，有的縣開始搞瞞產私分運動。一九五九年三月八日，舒同在發表了《當前人民公社中的一個關鍵問題》，其中寫道：
當前最突出的現象就是，在一九五八年糧食大豐收以後的糧食、棉花、油料等農產品收購，至今還有一部分沒有完成任務，除了災區以外，全省各地幾乎普遍發生瞞產私分、大鬧糧荒，油料、豬肉、蔬菜「不足」的風潮，其規模之大，較之一九五三年、一九五五年那兩次糧食風潮有過之而無不及，而且往往是那些大豐收的地方鬧得反而愈加嚴重……這是怎麼回事呢？原因雖然很多，最根本的原因，還是毛主席向我們指出的，應從我們對農村人民公社所有制的認識和我們所採取的政策方面尋找。
舒同在這裡不認為沒有糧食，他還堅信原來浮誇報上來的產量，認為還是大豐收。糧食哪裡去了？他沒有說在糧食問題上兩條道路的鬥爭，但認為由於所有制的原因，生產隊、農民不願意把糧食拿出來。這也是反瞞產私分的理論根據。這不是舒同的創造。二月份，毛澤東對廣東雷南縣反瞞產私分經驗的批示是二月二十二日，毛澤東批示《經濟消息》發表的《是糧食問題還是思想問題》的文章是二月二十八日。舒同的文章說瞞產私分的根本原因在於所有制的觀點都是來自上述毛澤東的批示在。在極權制度下，上面一呼，下面百應。作為封疆大吏，不應是不行的。同全國各地一樣，不管是不是所有製造成的，舒同也是大搞反瞞產私分，廣大農民受害很深。
惠民縣搞得最厲害，召開了全縣五級幹部會，把瞞產私分提到兩條道路鬥爭的高度。省委總結了惠民縣反瞞產私分的經驗，舒同親自對這個經驗作了批示，從而在全省開展了以反瞞產私分為內容的兩條道路鬥爭與社會主義教育。各社隊，村莊，都翻箱倒櫃，搜查糧食。
一九五九年收成也不算壞，還是浮誇，認為有糧食，一段時間把窮日子當富日子過，到了一九六○年春節，就鬧起了糧荒。
一九六○年按二百二十億斤產量安排：種子三十億斤，飼料二十億斤，農村口糧食一百三十億斤（包括統購返回十五億斤），徵購五十五億斤。以上說的種子、飼料是在最低限度上又打了折扣，實際是不夠用的。農村口糧一百三十億斤，全年平均每人只有二百七十斤，每天只有十二兩（老秤，十六兩為一斤，十二兩即．七十五斤）加上麥收以後多吃了一點，從九月二十日到明年六月中旬，每人每天只有十兩多一點糧食。加上地區不平衡，約有一千萬人每天只有八兩（即半斤）左右糧食，而且主要還是地瓜折糧。徵購五十五億斤也很緊：農村統銷去年二十億斤，今年只能安排十五億斤，城市和非農業人口統銷二十五億斤，這需要壓縮城市和非農業人口，二十社辦工業人口，加上降低標準（原來已經降了二斤，還有降低二斤）。這裡列出的數字都是原糧，而且多數是白薯乾、蘿蔔乾、菜葉代替，經過各級幹部剋扣以後，遠不是這個數字。山東省委這裡的數字是計劃數，表八——一中糧食部的數字是執行結果數。後者的產量和徵購數都比前者小。
一九六○年七月，山東農村公共食堂不斷發生停伙，到七月上旬的不完全統計，六個地區（不包括青島、煙台、臨沂）有五千二百一十處食堂停伙。
一九六○年十二月二十日，在糧食部召開的北方十五省生活安排座談會上，山東省糧食廳副廳長張春生發言說：糧食入庫和分配全省已結束。到十二月二十日，已經過秤入庫的糧食為一百六十四．六億斤，估計今年糧食產量一百八十億斤左右，比去年總產量二百七十四億斤減少了九十四億斤。徵購任務到十二月二十日已完成四十二．八億斤（原糧，糧食年度），比去年徵購實績七十億斤少二十七億斤。種子留了二十三．八億斤，飼料留了四．三億斤，口糧留了九十三．三十九億斤，全省農業人口四千六百四十萬人，平均每人一年二百零一斤。從糧食廳的角度看，糧食總收入為五十四．八十二億斤（其中：中央調給軍糧五億斤，調給種子一億斤；華東支援二億斤；徵購四十二．六億斤；一九六○年六月底庫存四．二十二億斤）。糧食總支出為五十四．七十億斤（其中：統銷五十．二十億斤；軍糧一億斤；種子一億斤；損耗二．五億斤）。收支相抵後山東糧食庫存僅有一千一百六十八萬斤。他說，這個盤子安排問題很大。統銷五十．二十億斤與各縣要求銷售的糧食差二．五億斤。今年三四季度已銷售出十九．一億斤，明年一、二季度吸剩三十一．十億斤，比過去三年同期少八．十四——十四．十八億斤。
一九六一年春，山東農村糧食情況：到一九六一年四月二十日，全省農村口糧尚有二十二．二億斤（其中農村留下的口糧還有十五．七十八億斤，國家返銷六．四十一億斤）。從四月二十一日到麥收的幾十天內每人平均口糧六兩多一點（十六進位，六兩相當於十進位的三．七十五兩）。其中五兩（相當於十進位的三．一百二十五兩）和不足五兩的佔農村人口的三十．九％。口糧不足五兩的縣有：即墨，膠縣，平原，棗莊等。要知道，這不足五兩糧食還包括地瓜乾在內。扣除各級幹部多吃多佔，到農民手中已經不多了