一位日本記者，尋問大衛林區「你想透過穆荷蘭大道這部電影表達什麼呢？」大衛林區默默地看著對方，彷彿在看什麼不可思議的動物。
難波江和英、內田樹著『現代思想的成效』株式會社光文社
今年的〈世界海豚學會〉在日本舉行，主辦國的〈海豚人〉必須招待世界各國的貴賓。基本上〈海豚人〉不存在義務這種東西，但他們不能丟了自己所屬派閥的顏面。有些人很擔心其他國家的派閥瞧不起日本的〈海豚人〉，尤其料理是最重要的一環。反正〈海豚人〉該做的事情大同小異，也不太需要討論。所以「料理」的好壞，幾乎決定了學會的成敗。
這次擔任學會派對料理長的〈海豚人〉引崎龍馬，很煩惱該選用什麼樣的食材。他找來自己的左右手——名為山美夜魅的女性前來討論。
「愚蠢的人類大腦很美味呢。」
「那東西和鵝肝一樣，需要好好培育才好吃。」
「最好是那種不愛讀書，整天愛看無聊電視節目的大腦。」
「沒錯，用腦過度就不行，太年輕的腦也不行。要經過長時間培育的愚蠢大腦才是最美味的……就這種意義來說，這裡的腦都不及格呢。完全稱不上頂級菜色，這種的我可不好意思拿去招待客人。」
「這已經很好吃了不是嗎？」
「可憐的孩子，你沒吃過真正好吃的人腦吧。」
「對、對不起……」
「也不怪你啦，你成為〈海豚人〉的時間不長嘛。〈海豚人〉的資歷越豐富，口味也會越挑剔。我們下個月要招待的，可是名滿料理界的美食家。那些使用化學調味料的菜色，千萬不能拿去丟人啊。」
「引崎先生年紀輕輕，料理的品味真高明呢。」
「我的舌頭比較特別啦。」
引崎和夜魅在一處高級旅館的地下據點裡，不斷試吃各種菜色。地下有一個用浴室改建的單調大房間，裡面關押了許多人類。有在深夜的公圔大吵大鬧的年輕男女，也有整天沉迷柏青哥的中年男女，另外有幾個老人是從〈海豚人〉經營的安養院便宜購入的，人數大約二十人左右。
被抓來當食材的人類，身上沒有穿任何衣服。他們被綁在特殊的椅子上，四肢都被牢牢地固定住。椅子的座位是中空的，男人的生殖器會從中空的部分垂下來。〈海豚人〉在製作料理時，食材常會大小便失禁。那個洞口可以直接處理糞便，或是割下食材的生殖器。
這二十個人中，已有三個人被移往試吃大腦的餐桌了。那是中華料理店裡的圓桌，中間開了一個籃球大小的洞口。被當成食材的人類，四肢會被牢牢固定住，唯有腦袋的上半部露在中間的洞口外面。
〈海豚人〉會以專用的切割刀（很像切披薩的刀具）划過食材的頭皮，活生生地打開食材的頭蓋骨。引崎這種技巧熟練的廚師動手，幾乎不會傷到食材的大腦。準備好之後，一道大腦料理就完成了，底下的頭蓋骨則是用餐的器皿。
引崎拿這三個人嘗試三種不同的料理方法。第一個是用沾醬油的方式生吃，第二個是用滾燙的熱油川燙，用這種方式吃起來外酥內軟、香甜多汁。最後一個選用難度最高的人腦肉排，調理方法是將切下來的大腦放到冰箱里定型，再灑上牛排醬高溫煎煮。
被生吃大腦的人類一開始只會哭泣尖叫，完全無法理解自己發生了什麼事情。吃到後來他們的眼睛失焦、還會吐出舌頭痙攣。最後就像一台壞掉的收音機，發出「啊——嗚——」的低沉呻吟。
看到這個景象，剩下的十七個人驚恐尖叫。任憑他們怎麼使勁掙扎，也沒辦法逃離堅固的鐵椅。他們哭喊求饒，祈求〈海豚人〉不要吃掉他們——現場有這麼多愚蠢的人類，求饒的語彙卻極端單調貧乏。