這一爐香，是麝香混了沉檀，點來讓你一醒精神。
麝是活躍在亞洲山地灌叢和森林的一種高山動物，麝香則是成熟的雄麝肚臍下方香腺囊中形成的一種有香物質，與龍涎香、靈貓香、河狸香並列為四大動物香料。麝又名麝父（《爾雅》），香獐（《綱目》），土獐（《本草述》），麝香又名當門子、臍香（《雷公炮炙論》）、麝臍香（《綱目》）、四味臭（《東醫寶鑒》）、臭子、臘子（《中藥志》）、香臍子（《中藥材手冊》）等等，處方名則叫麝香或麝香仁。中國產的麝香不僅質量居世界之首，產量也佔世界的70％以上，作為名貴的中藥材和高級香料，在我國已有2000多年的歷史，漢朝的《神農本草經》、明朝的《本草綱目》均將麝香列為諸香之冠。公元1世紀起，羅馬帝國通過昌都至拉薩至阿里至西亞一線交換西藏麝香，這就是史稱「麝香之路」的香料之路。
麝香是最好的定香劑之一，來看看客官們有什麼問題吧。
〔夜澈：麝是什麼動物？〕
姽嫿：麝又叫「香獐」，由一種古鹿進化而來，外形像鹿，也叫「麝鹿」。由於脂肪含量極低，它的肉質細膩，味道鮮美，香獐腿是藏族饋贈親友的上品。麝的運動方式是跳躍，除交配期外都是單獨生活，擅長游泳，喜食鮮嫩多汁的野菜和嫩樹葉等。麝生性膽怯，喜歡獨居，晝伏夜出，受驚易急躁生氣，亂蹦亂跳甚至氣喘絕食身亡，因此成年野麝很難捕獲。
按采剝程度分，一種麝香囊加工而成，即整麝香，稱為「毛殼香」，呈球形、扁圓形或橢圓形；一種是囊內包含顆粒狀或者粉末狀的麝香仁稱「散香」，又叫凈香，豬肝色或紫紅色大小不等。兩者都有濃烈香氣，顆粒狀的麝香仁習稱「當門子」，多呈紫黑色，油潤光亮，質量最佳。還有一種是留香囊內膜的麝香，叫「銀皮香」。
〔兩湖鹽運使：麝香是否按照質量分成若干等級？現在市場上麝香的價格是多少？〕
姽嫿：中國麝類資源豐富，有林麝、馬麝、原麝、喜馬拉雅麝和黑麝五種，其中黑麝是1981年才發現的中國特產動物，僅分布在雲南和西藏的部分地區。麝香在成熟雄性麝鹿下腹部皮層下的香腺囊里生成，乾燥後分泌物變為棕黑色的粒狀固體，習稱「麝香子」或「麝香豆」。
明代周嘉胄《香乘》里把麝香分成三種，一是生香，又名遺香，是麝自己用爪子剔出來的，極為難得，帶了這種香經過果園，連瓜果也不結果實；二是臍香，是捕殺麝後取得的香；三是心結香，是麝被獸類追捕，心驚墜落而死，血沉凝結成香塊，不宜使用。
〔jerry72532：我記得貌似麝香是可以食用的，是的么？而且好像是作餡用的……麝香可以怎麼吃呢？〕
按產地不同，《香學會典》里把現代麝香分為四種級別品類，西藏麝香的價值最高；其次為卡巴泹麝香，又稱蒙古麝香，以甘肅和山西產的較好；第三等為雲南麝香，香囊皮上有褶皺，又稱豬臉麝香；第四等麝香產於阿薩姆和尼泊爾，香囊很小，品質較差，只在當地使用。
麝香的價格始終保持上升趨勢，國際市場價格大約為每公斤50萬元人民幣左右，國內每公斤售價近10萬人民幣，人工麝香國內每公斤售價在5萬元人民幣左右。
〔洋芋山：麝香是怎麼製取的呢？我聽說是從麝的肚臍處割下來的，好殘忍哦！〕
游伏柏林下，食柏遂生香。空知噬臍患，豈有周身防。
赤豹以尾死，猛虎以睛喪。儻或益於用，捐軀死其常。
——梅堯臣《麝香》
姽嫿：麝香性溫，味辛，有強心、醒腦、通竅、散瘀、開經絡之功效，主治中風、痰厥、驚癇、熱病、中毒、精神不振及各種急症，很多著名的中成藥如安宮牛黃丸、大活絡丹、六神丸、蘇合香丸、雲南白藥等都含有麝香的成分。治療冠心病的「救命葯」麝香保心丸，源於宋代《太平惠民和劑局方》所記載的蘇合香丸，成分為麝香、冰片、蘇合香、蟾酥、人蔘、人工牛黃、肉桂。西藥也用麝香作強心劑、興奮劑等急救藥。
〔暗羽飄飄：麝香除了治療跌打損傷以外還有什麼用咧？它可以焚燒嗎？〕
麝香混合硼砂可以治療牙疼，和其他香料混合，還可作為印香、麝墨（古人寫字作畫用，長期防腐防蛀）、刷牆用香等。
麝香偏門點的用法就是驅邪，如《太平廣記》里講錢方義遇鬼，黑衣蓬髮的鬼告訴他，「我用陰氣侵犯了你的陽氣，你雖然福分體力強盛，不會得病，但也有少許不適。最好即服生犀角生玳瑁，用麝香塞住鼻子，就沒有痛苦了。」《香乘》提到佩帶麝香，可以斷絕惡夢。此外，麝香研成末可以制合香，可以焚燒。
姽嫿：有關係。只有壯年雄麝的香腺分泌充沛，而閹雄麝和幼年的雄麝並不能形成成熟的麝香。雄麝從1歲起分泌麝香，3～13歲是旺盛期，曾有13歲雄麝年產濕香24.58克的記錄（見《麝香生產技術》），形成顆粒狀較好的麝香仁要8～10歲以上。
姽嫿：陳元靚《歲時廣記·造白團》引《歲時雜記》說：「端午作水團，又名白團，或雜五色人獸花果之狀，其精者名滴粉團。加麝香。又有干團不入水者。」王仁裕《開元天寶遺事》上卷也記載：「宮中每到端午節，造粉團角黍，貯於金盤中，以小角造弓子，纖妙可愛。架箭射盤中粉團，中者得食，蓋粉團滑膩而難射也。都中盛於此戲。」加入麝香的粉團叫「滴粉團」，是端午節食的一種，即張孝祥在《點絳唇》里提到的「麝團菰黍」。倪瓚在《雲林堂飲食制度集》里也提到，製作「熟灌藕」時，可「用絕好真粉，入蜜及麝少許，灌藕內，從大頭灌入。用油紙包紮煮。藕熟，切片，熱啖之」。
〔幻魘：麝香具體味道能描述一下嗎？〕
姽嫿：麝香的香氣極為濃烈，經久不散，但並不怡人。李時珍說：「麝之香氣遠射，故謂之麝香。」如果微量使用，配合其他香料，則可使留香穩定持久，並有種「動情感」，可以起到強化香氣，固定香味的作用。也許正因為如此，在古文中，「麝」常指代香氣。《圖經本草》說：「又有一種水麝，其香更奇好，臍中皆水，瀝一滴於斗水中，用濯衣，其衣至弊而香不歇」，就極言麝香濃郁芳馥。宋代李石《續博物志》卷十記載：「天寶初，虞人獲水麝，詔養之。臍中下水，瀝滴於斗水中。用灑衣，至敗，香不歇。每取以針刺之，投以真雄黃，香氣倍於肉麝。」水麝現已不可考是何物，中國有水麝鼩，別名水老鼠，水陸兩棲獸類，善潛水和游泳，北京地區也有捕獲，麝香腺位於胸側。
〔秦五：姽嫿MM，怪蜀黍的問題如下：麝香有么有和印度神油類似滴功效涅？〕
〔兩湖鹽運使：有什麼植物可以替代麝香的功能嗎？〕
〔冷光太陽：我想問剛採集的麝香是臭的嗎？產生香氣的物質又是什麼？〕
這一爐香已盡，客官，請合上書卷，靜靜回味它的幽香——
〔lllll4：記得武俠小說里，煉的丹藥里都加了什麼麝香，香噴噴滴，聽說還可以避瘟疫，可以打胎等，是嗎？〕
姽嫿：野麝多在冬季至次春獵取。麝香是由位於雄性麝腹下的陰囊與臍部之間麝香囊中的分泌腺體所分泌。麝的泌香最早是在5月下旬，最遲在7月下旬，周期分為初期、盛期、末期三個階段，盛期一般在7、8兩月。每年只泌香一次，泌香期的全部時間為4周。8月到次年1月為交配期。以前獲取麝香每1000克，要宰殺大約160頭麝，現在都活麝取香，從麝香囊口直接取香，防止損傷香囊。
〔木杳突突：國家對麝香的採集有什麼規定嗎？國際上又如何呢？世界上出產麝香較多的國家有哪些啊？〕
〔暖月：白麝香就是麝香么？〕
〔有琴彧澤：麝香取來要有什麼樣的加工阿？〕
姽嫿：製作藥材時，用溫水浸潤麝香腺囊，割開後除去皮毛內膜雜質，晾乾，以深色瓶子密封，用時取麝香仁研細。①《雷公炮炙論》：「凡使麝香，用當門子尤妙，微研用，不必苦細也。」②《本草蒙簽》：「勿近火、日，磁缽細擂。」③《本草述》：「如欲細甚，入醇酒少許，不損香氣。」《燕居香語》載麝香制香時，宜先將麝香仁溶於三十倍熱水，液體放冰箱冷藏隨時取用，配合一定比重的水，將所制之香的主要原料如檀香原材浸泡，用文火烘乾再打粉。
〔月同孤99：麝鼠也有麝香的吧？和鹿身上的有什麼不同的呢？貌似河北很多地方有養殖麝鼠的。〕
姽嫿：因為天然麝香的匱乏，人們開始尋找替代物（就像紫顏易容時的人皮一樣^_^），麝鼠就是其中之一。麝鼠又叫「美國麝香」，每隻麝鼠每年通過活體取香可得麝鼠香5～15克左右。目前麝鼠香收購價國內在1公斤20萬元左右。
姽嫿：剛採集的麝香有異香。產生香氣的物質是麝香腺，起分泌和輸送初香的作用，初香在香囊里逐漸成熟，形成