到珍妮弗有點喝得臉紅去一旁躺躺椅玩手機，唐海心裡才長舒一口氣。
他經常拿著一條魚看生命之光來判斷品級，最好的會被他丟回海里，次一級的，一般也比市面上最好的要好，他就會拿來吃，從來沒有特別做過什麼魚肉鑒定，要知道連李大頭都做，但他每一次拿的都是精品，果然惹得珍妮弗這善於觀察的人懷疑了……
所有魚類里最難分辨好壞的是鮪魚。
一看魚形，破損者味道必定不美。
二看脂含量，各種金槍魚紅白交織，層層波浪一般的大腹，味道是最鮮美的……但也有另類的廚師，比如唐海更喜歡做精瘦部位的料理。
三看氣味。
傳說中頂級的色狼可以辦到聞香識女人，唐海沒見過，然而聞香識鮪魚的高手唐海至少認識三十個。
在幾十年前鮪魚最豐富的時候，都是幾百斤的大魚直接用大刀切塊放冰塊上，隨便聞聞抱著就走。
現在沒那麼多了，都是切開尾巴，和身子擺一起，超級高手們會用特製的類似刮鬍刀的東西掛下一些碎屑，在鼻尖慢慢聞氣味判斷好壞。
唐海認識一個最頂尖的金槍魚高手，可以抱著沒開過刀的鮪魚聞出品級來，可惜她家族裡的孩子好像不願意繼承這門手藝。
如唐海也算是厲害廚師了，在以前也僅僅能做到『菜有誤，唐海顧』，沒動刀之前的一些魚，肉質如何他是看不出來的。
最近他從沒有特別挑選過魚似的，但又總是拿出最好的魚，珍妮弗注意到這一點肯定不是一天兩天了。
老美這邊最近討生活也不容易了。
很多人總在想著美國的40小時周工作時制度，但現在各地生活壓力大都在自己加班，如大麗菊平均周工作時間已經到60小時了，有些拼的能到70小時，唐海的確要多付加班費和獎金，但他們給唐海增加的收入更多！
感覺大家稍稍回氣了，唐海立馬戰術動員，激勵士氣讓大夥有幹勁……
「都給我動起來！想想日本人，聽說他們搭公車的時候都在睡覺，座位上甚至有讓人靠著睡的安全帽！他們一般人周薪也就是1000美金出頭，你們比他們少嗎？而他們一盤街邊餃子15美金，你們才5美金！等賺了錢給你們假期，去哪裡玩或者回國裝比隨你們！」
「嗷嗷！」
強尼和尾巴頓時如打雞血，不管是墨裔還是華裔都重新振奮起來。
「日本人壓力真那麼大？」珍妮弗有些懷疑，畢竟這邊無論是海鮮還是木材，都是首選出口日本啊！
「雖然是真相，但這是我故意挑差的來說……」
一尾尾的真鱈和狹鱈、偶爾有馬鮫魚上來，另外這邊比較多的是黃花魚和大菱鮃，因為採用的是線釣，太便宜不划算的魚類大家丟回海里也不怕它們掛掉。
在探魚器發展到高超水準之前，線釣技術差點就絕種了，但這會兒卻又死灰復燃，而且在某些魚類釣術里霸佔第一地位！譬如鱈魚，這是做魚粉給嬰兒吃的，可以賣得很貴，有點能力的現在都在線釣！
到下午四點左右，小公主號前往西雅圖。
這裡主要不產真鱈，然而唐海也不明白為什麼自己漁場真鱈最多，不像珍寶蟹那樣幾個港口都有收，唐海就來西雅圖了。
漁獲也就是20多噸，今天主要是給大家鍛煉線釣技藝的，直接招聘老漁夫太貴，培養出一批人才唐海覺得搞不好比冬捕鱈魚都要賺。
唐海自己也練了追魚的戰術，沒錯，就是太祖的游擊戰、運動戰，等以後船多了他還想試試大元帥的百團大戰……
打上大麗菊的牌子，很快就有魚商過來詢問。
「老麥的？」唐海看著眼前這魚商。
老麥的鱈魚堡可是被打假肘子干過的。
一般說的鱈魚指的是太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚。
唐海的真鱈就是太平洋鱈魚，老美這邊年產量最高也就是2000噸。這是非常名貴的嬰幼兒食品，且不像金槍魚們那樣重金屬偏高。
但這東西很貴，鱈魚排在超市16美金到20多美金都有，一磅400多克。
老麥的做法是把肉質打碎拿來處理，中國國內十多塊錢一個……
肘子的話是，人家一斤120的東西賣給你半斤20你信嗎？
然後就下架了，最後被爆老麥用的是狹鱈，還加了別的肉，狹鱈在行家口中那就不是鱈魚，唐海常常拿來做魚餌。
就算老麥說自己再也不做假宣傳了，唐海也不會賣，不知道是幾級負責人想干自己，反正唐海一條線一起記恨上。
老麥這負責人最後恨恨離開。
接著來找唐海要鱈魚的是老肯。
老肯干不過老麥，快餐類規模現在是老二，由於人們的飲食習慣固定了就很難改變，唐海看好老肯成為萬年老二……
但老肯上級公司百勝餐飲卻是世界第一餐飲集團，旗下老肯、老必級別的就有五個！
對於老肯來買鱈魚，唐海也是呵呵一笑。
老肯鱈魚堡鱈魚條什麼的唐海以前讀書的時候和人去吃過一次，那時候挺喜歡的。
最近仔細想想，十來塊錢不合理啊！
而且明明號稱『營養美味、兩全其美』，銷量也不錯，為什麼突然就下架了？
記者採訪了，問是不是油魚代替，那是一種吃三兩就會拉肚子的魚，結果沒問出來，然後就沒後續了。
唐海當初沒拉肚子，那時候他也判斷不出來魚種，但他覺得這是因為他愛吃薯條，薯類有強止瀉能力，那時候他很窮，省錢吃一次，都是先吃薯條塞肚子。
這哥們說沒誰開價比他高了，唐海一點沒猶豫的放對方找別人合作去了，不賺你的錢，做壞事也別給我加因果。
最後唐海把貨賣給了一家本地魚類處理公司，主要是做鱈魚粉和冷凍魚塊的，20多噸最後就18萬美金，價格比珍寶蟹要低不少。
……
「沒賣給我們？」
「嗯。」
「非友即敵，讓人把那兩篇文章發上去吧，注意別暴露了。」
「也不用這麼極端吧？畢竟他的餐廳還那麼弱小，甚至很多地方不規範。」
「現在不把他幹掉，將來一定會非常後悔，我的直覺是這麼告訴我的。」一頭金黃色波浪長發的男子捏著一塊煎餃放入了口中。
……
唐海晚上回到別墅，就要看看新聞，兩篇文章異常醒目！
《中國菊花中餐館食物內含成癮物質，需要至少一周才能克服癮頭！》
《美國人不吃鯉魚是因為重金屬污染，大麗菊罐頭廠主打鯉魚，食品安全讓人擔憂！》