長影廠的新版《平原游擊隊》，根據本廠早在1955年就已經拍攝完成的由邢野、羽山編劇的同一文學劇本，再進行了局部改動而成。游擊隊與日寇敵後作戰的故事，廣大觀眾早已爛熟於心，尤以李向陽和松井一正一反的銀幕形象和「鬼子進村」的電影音樂記憶深刻。老版那段由車明作曲的著名的「鬼子進村」的音樂和「雙槍李向陽」嘴邊上所說的那句經典台詞。老版的導演之一蘇里退出，而老版的另一個導演武兆堤，則因本人在1964年導演的故事片《英雄兒女》，與其他4部反映在朝作戰題材的老影片在紀念抗美援朝勝利20周年之際，得以重新復映，故而保留老版的導演資格，沒有被撤換下來，並讓他帶上一個新的「革命接班人」常甄華。
非常值得耐人尋味的是，對於當時在荒誕歲月里的中國影壇上7部重拍片，江青的主導原則是，原片導演可做適當保留，必要時可增加適當新鮮血液，而對於演員則一定要重新選用新人新面孔，以表現在新的歷史時期中國電影界新的革命接班人的後繼有人。可是，影片中的反一號——日本鬼子松井的人選卻不知花費了多少心血，最終江青在大發雷霆之後，仍是自打耳光地只得被迫啟用原片扮演同一角色、並早已盡人皆知的老演員方化，來重新演繹19年後相同的劇中人。這一咄咄怪事同樣重複發生在以下眾多演員的身上，比如重拍片《渡江偵察記》中由陳述扮演的敵情報處長、《年青的一代》中由達式常扮演的林育生、《青松嶺》中由李仁堂扮演的張萬山、劉小媚扮演的秀梅、李樹楠扮演的錢廣、還有《戰洪圖》中由魯速扮演的丁震洪、由周村裡扮演的劉大勇、由蔡松齡扮演的李志根、由孫國露扮演的綉華，由孫樹林扮演的王茂等都是河北省話劇院演出話劇的「原汁原味」，這在無形之中無論是給創作者本人、還是廣大觀眾，都人為地造成了一種嘲弄諷刺的意味。
1974年7月1日，重拍片《平原游擊隊》在中國共產黨建黨53周年的這一天隆重開機，負責該片拍攝的是攝影師顧笑言，由於影片中諸多戰鬥場面的鏡頭拍攝難度很大，再加上許許多多不懂藝術但又要「瞎摻和」的局外人儼然以政治挂帥、嚴把政治關自居，所以，拍攝工作雖說進展順利，但相當緩慢，前後共花費了三個整月的時間。其中，作為初上銀幕就獨挑「大梁」的李鐵軍，為了鏡頭前嫻熟的騎馬、跳馬動作，從一開始進組，就開始玩命的練習，也不知從馬上摔下了多少次，幾經回合，終於馬到成功。在劇組，飾演日本鬼子松井的方化，很有表演經驗，但是，為了突出英雄人物的「高大全」，反派角色的「小而黑」卻只能是被作為反面來襯托，這與19年前的同一劇情、同一人物的處理大相徑庭，真是「此一時，彼一時」啊！當年作為吉林省人大代表的方化的思想，是「『左』的可笑，『右』的可怕」，為了能夠廣泛徵集民眾意見，他竟然思想單純地「越過雷區」，獨出心裁、另闢蹊徑地到監獄裡去，走訪徵求被剝奪普通公民行使投票權利的服役刑事犯人的意見，故在1957年被錯誤地打成「右派」，所以，當年的政治陰影，至今在時隔多年後陰魂不散，他對於角色的獨到見地，自然是「英雄無用武之地」無處發揮，他在劇組裡經常自我檢討，與銀幕上已經被轉化為「小丑」般面目猙獰的松井，形成了強烈的反差。
拍攝當中，劇組對於李鐵軍的表演存有爭議，認為他外型太帥，扮相太嫩，書生氣太濃，缺乏質樸的本質特徵，不適合扮演「工農兵」形象，但是，導演武兆堤卻堅持使用李鐵軍，並態度肯定地說道:「光找李向陽的演員就找了2年，如果再這樣折騰，那這齣戲要拍到什麼時候？」老版的「李向陽」郭振清更是當起了「幕後英雄」，整天在攝製組裡手把手地教著李鐵軍一招一式，時年48歲的郭振清比23歲的李鐵軍整整要大25歲，一老一小兩代人共同演繹出非常歲月當中銀幕之外真摯友情的佳話。像劇組的其他老演員孫敖、任偉民、崔超明等對李鐵軍這個影壇「新兵」給予無私的幫助，儘管他們在鏡頭前與李鐵軍形成正面交鋒的「敵對關係」，但在銀幕下卻真正體現出「老幫少」的師生之情，這些都使得李鐵軍的「新版」李向陽能夠在銀幕上得以站立起來，而給廣大觀眾留存一定的記憶。
影片的外景拍攝，轉戰河北石家莊郊區的獲鹿縣、保定、正定地區、河南的新鄉百泉縣、林縣、輝縣、河南與山西交界地、遼寧的錦州興城以及吉林長春的郊外，共橫跨5個省市地區。1974年10月初封鏡，然後進行後期製作，全片完成後迅速把標準樣片空運北京送審，全面審查通過後，年底加班加點趕製拷貝，1975年春節，正式在全國公開放映了。