第六篇 別樣的風景 59、高速公路的快餐廳

那天我們乘坐導遊駕駛的麵包車從紐約出發到華盛頓。

麵包車在高速公路上飛馳,路兩旁的景色盡收眼底。高速公路兩旁的綠化很好,有灌木、有喬木,有開花的、有常綠的,每當路邊出現居住小區的時候,路邊都有遮擋雜訊的隔音板,真讓人心情舒暢。美國的汽車很多,因此高速公路也異常發達,所以,在美國乘坐列車旅遊的比較少。長途旅行人們習慣乘坐飛機,中途、短途旅行人們習慣乘汽車、自駕。

因為高速公路的車流大,因此每一個休息區都彷彿一個小市場,商業氛圍異常濃厚,服務非常到位。我們到休息區里方便的時候,上衛生間的人竟然需要排隊,從裡面一直排到衛生間外邊。看到這人頭攢動的場面,這般熱鬧,我還以為來到了鬧市區呢。

為了給到這裡休息的遊人一個美好的心情,休息區周邊的環境建設得非常優美,綠草平鋪,樹木蔥蘢,還有造型各異的雕塑點綴其間。

休息區里的商店與鬧市區里的商店相比毫不遜色,有紀念品商店、有小型超市、有肯德基快餐、應有盡有。等進了快餐店更讓我訝異,這裡的肯德基快餐店竟然比我們國內鬧市區里的肯德基快餐店還要熱鬧,我們買完漢堡包竟然找不到一個休息的座位。

和中國的高速公路形成了鮮明的對比。中國的高速公路也有休息區,但是到休息區里停車的,無非是到裡面方便一下,吸一支煙,很少有人在休息區里消費,一點都沒有商業氣息。

這是為什麼呢?因為經營理念的不同。

據導遊和翻譯介紹,美國高速公路上的休息區都有專門的公司經營,各種商品的價格都非常便宜,不僅不比市區內的商品價格高,甚至有的商品比市區內還要便宜,因此人們根本不用擔心在休息區里消費被人宰割。

有一次,我和朋友從大連駕車到瀋陽,中途餓了,停下來準備墊吧墊吧,到休息區的餐廳里一看,冷冷清清,竟然一個食客都沒有。一問價格我嚇了一大跳,一個干豆腐炒尖椒竟然要25元錢。餐廳里的進餐環境也不好,像工廠里的大食堂一樣,看一眼之後就一點心情都沒有了,誰願意在裡面就餐?後來只好到食雜店買了一碗速食麵,食雜店負責給沖好,1碗速食麵竟然跟我們要了15元,滿腦袋被砸的都是大包。你說這樣的商業環境,怎麼能把消費者籠絡住呢?

前幾年,沈大高速公路被大連商場承包了,大連商場把自己的商業模式搬到了高速公路的休息區,所有商品由大商統一配貨,價格與大商其他商店裡的價格一樣,所有餐廳也統一由大商經營,和鬧市區一個價位。改革非常成功,前幾天我們駕車到長白山旅遊,途經沈大高速公路,中午在甘泉休息區進餐,那種感覺基本上和到了美國一樣,整個餐廳里桌桌都是滿的,無論外面的環境還是餐廳的環境、超市的環境都大為改觀,良好的商業環境立刻把路上的司機吸引過來了。

開車開得累了,停下車吸一支煙,到衛生間里方便方便,然後到超市裡買一瓶水,到餐廳里把肚子填飽,這是挺愜意的事情。但是,如果休息區里的一瓶水跟你要5元錢,一碗速食麵跟你要15元錢,一個尖椒炒干豆腐跟你要25元錢,你還有心情到裡面愜意地休息嗎?在高速公路上跑著,卻要下道跑到城裡去吃飯,是一件挺煩人的事情,來回就需要近一個小時,其實高速公路上的休息區但凡有那麼一點意思,誰也不願意下道,沒辦法,就有那麼一些沒長商業頭腦的人,好端端地把送到門口的消費者硬是趕跑了。

市場經濟已經在中國發展30多年了,但是這樣的地方現在還不見少,像一些機場,商品出奇的貴,隨便在機場里吃一頓麵條就要花七八十元。像一些醫院,給患者吃的飯菜難吃無比,價格居高不下,逼得患者和家屬紛紛到外面就餐。還有一些大學裡的服務,吃的、用的、玩的,都很不到位。

其實這些消費者就像到了嘴邊的食物一樣,就像煮熟的鴨子一樣,只要你的服務和外邊一個水平,價格和外邊一樣高低,有誰會捨近求遠呢?

生意經:

人們的選擇越來越多,商品之間的相互替代也方便無比,所以你無論有多麼優越的條件,你都不要自以為是地認為自己是不可替代的。

你有定價權力,但是消費者有選擇的權利,最終還是消費者的選擇權說了算。

做生意就是用自己的服務換取消費者的金錢,當你的服務不能把消費者留下來的時侯,你的生意也就快要走到頭了。

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