三星在天，杭州城守著西湖這顆夜明珠子，濕渡泛的，還未醒來。杭天醉悄悄起身，套襪子的時候，女人翻過身，迷迷糊糊地問："又上哪去出空，天還早著呢。"
杭天醉遲疑了一下，才說："虎跑。"
"不是撮著去嗎？"
"我也想去。"
女人不耐煩了："去吧去吧，多穿件衣裳，春寒著呢。"
杭天醉就像作了賊一樣地溜出去。他知道當妻子的不屑見他的那些水啊器啊，但對他杭天醉來說，這些事，都是他至關緊要的呢。
杭天醉說不清楚自己的水是屬於誰的。在他的水裡，總有一些模模糊糊股源俄俄的女人的身影在飄動，在水面，抑或在水下。是屈原的湘夫人，還是曹植的洛神，還是曹雪芹的綜珠仙草，或者是他自以為的烷紗的西子……杭天醉看不清楚。這些女人既然都隔著水霧，自然就是不清晰的。杭天醉想像她們都是美麗無比的，脈脈含情的，落落寡合的，又是神秘莫測的。
如果說杭天醉的水是關於女人的，他是並不否定的。他否定的只是具體的女人——比如他的妻子沈綠愛，在他的心裡，不是水，是火。
這麼迷迷糊糊地想著，撮著用洋車拉著杭天醉，便從羊壩頭過清河坊、清波門，出了城門又過長橋、凈寺、赤山埠、四眼井，直到虎跑。杭天醉一路只聽到撮著兩隻大腳劈啪劈啪地響著，還呼吃呼吃喘著氣。天色微明，丘岳顯形，鳥鳴山幽。杭天醉有些心疼撮著了，說要下來走一程，撮著說快到了，還下來幹什麼。杭天醉不聽，硬跳了下來，與撮著並排走，邊走邊呼吸野外的新鮮空氣，說："我很久都沒這麼出來走一走了。上一回是立夏吧，這一回，又過了立春了。"
撮著也很興奮，乘這個機會，他又可以回翁家山一趟了。
"上一回回去，你還帶著個姑娘，我還以為你會再去看看她。哪裡曉得，你連問都沒有問起過。"
杭天醉心裡頭便有點發澀，說："我是不敢想這件事，想起來我就生你的氣。"
撮著嘿嘿笑著，說："少爺自家生了病，誤了去東洋，怎麼拿我出氣呢？"
想是事過境遷，杭天醉又是個生性不記仇的人，只是嘆了口氣，說："你知道什麼？你這一告狀，家裡人便死活逼我成了親。你想想，年紀輕輕的，一大家子就壓在我身上，我原來是個最不要挑肩腫的人，如今也是趕鴨子上架了。"
"逼一逼也好的嘛，做人總不好那麼輕飄飄的嘛。"
孰料撮著仗著和杭天醉關係近，竟然倒過來教訓他了。
杭天醉不服氣，說："我哪裡還敢輕飄飄，你沒見那個少夫人，一塊湖州磚頭，壓得我喘不過氣來，就像前世欠她的一樣。"
"講不得的講不得的，"撮著慌了，"那麼天仙一樣的女人，含在嘴巴里都捨不得呢，講不得的。"
杭天醉見他這個一口大黃牙的僕人，竟然還曉得天仙一樣的女人，先就笑了起來："撮著你給我帶壞了，曉得講女人了，當心我告訴你老婆去。"
撮著憨憨地笑著，指著前面山門，說："車放在這裡，虎跑寺就在上面了。"
杭天醉繼承了中國古代的文人們對水的認識。他們大多是一些具有泛神論傾向的詩人。他們對自然界的一切，往往懷有一種心心相印的神秘和親和感。他們亦都是水的崇拜者。
雖然孔子以為水有九種美好的品行：德、義、道、勇、法、正、察、善、志，但這顯然是儒家的水；是可以灌我纓也可以准我足的滄浪之水；是出山遠行奔流至海的治國平天下的水了。
亦有一種在山之水，是許由用來洗耳朵的道家的水。在山泉水清，出山泉水濁。茶聖陸羽的唐朝的水，當然是在山的了。
他說：煮茶用的水，以山水最好，江水次之，井水最差。山水，又以出於乳泉、石池水流不急的為最好，像瀑布般洶湧湍急的水不要喝，喝久了會使人的頸部生病。還有，積蓄在山谷中的水，雖澄清卻不流動，從炎夏到霜降以前，可能有蛇蠍的積毒潛藏在裡面，若要飲用，可先加以疏導，把污水放出，到有新泉緩緩流動時取用。江河的水，要從遠離居民的地方取用。井水，應從經常汲水的井中取用。
歷代的中國茶人們，著書立說者，倒也不少，其中較有名的，要數9世紀唐代的張又新，他是個狀元才子，寫過一篇Pq （煎茶水記》的文章，把天下的水，分為二十個等級，還說是陸羽流傳下來的。
廬山康王谷水簾水第一；無錫縣惠山寺石泉水第二；
新州蘭溪石下水第三；峽州扇子山蝦模口水第四；
蘇州虎丘寺石泉水第五；廬山招賢奪下方橋潭水第六；
揚子江南零水第七；洪州西山西東瀑布泉第八；
唐州柏岩縣淮水源第九；廬州龍池山嶺水第十；
丹陽縣觀音寺水第十一；揚州大明寺水第十二；
漢江金州上游中零水第十三；歸州玉虛洞下香溪水第十四；
商州武關西洛水第十五；吳湘江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；柳州圓泉水第十八；
桐廬嚴陵灘水第十九；雪水第二十。
杭天醉之水道，根本取法於陸羽，又承繼明人田藝衡、許次纖，這兩個人均為錢塘人士，前者著《煮泉小品》，後者著《茶疏》；前者去官隱居，後者一生布衣，都是杭天醉心裡佩服的人。
那個田藝衡，原是個歲貢先生，還在徽州當過訓導，後來辭官回了鄉。朱衣白髮，帶著兩個女郎，坐在西湖的花柳叢中，人來皆以客迎之。茶也喝得，酒也喝得，就像個活神仙。寫的那部《煮泉小品》，倒是分了源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、靈水、異泉、江水、井水、緒談十目，尚可玩味。
比起來，杭天醉更喜歡許次紀。此人倒也是個官家子弟，乃父作過廣西布政使，老天爺卻叫他破了一條腿，從此布衣終身。杭天醉感覺這個許次纖和他很投契的。《茶疏》中有許多精闢之見，比如杭天醉喜歡許次紀所說的喝茶的環境——一是心手閑適；二是披詠疲倦；三是明窗淨几；四是風日晴和……他心裡對這等放浪形骸天地間的悠人處士，總是不勝欲慕。從前趙寄客在時，一派治國平天下的儒家精神，每每他想說點老莊，便被他攔腰斬斷，說："你沒有資格退而結網。"又說："興中會說功成身退，是先要功成。如今你於國於民既無功可言，奢論逍遙遊，豈不笑煞人？"杭天醉想想也是，只得收了他那風花雪月的攤子，和趙寄客勉強討論革命。如今寄客不在，誰再來管他心裡頭喜歡的東西。他倒是蠻想再寫一部茶書呢，題目都想好了，就叫《忘憂茶說》。
說話間便到了大慈山白鶴峰下。進了山門，石板路直通幽處。青山相峙，疊蟑連天，雜樹繁茂，竹影搖空；腳下一根水成銀線，珍珍淙淙與人擦腳而過。此時天色大明，野芳發，繁蔭秀，杭天醉空著雙手，提著長袍，撮著肩上扛一隻四耳大罐，等著一會兒汲水用。
過了二山門，泉聲越發響亮，杭天醉便也更加心切，跑得比撮著更快。撮著在後面跟著，一邊思考和琢磨著問題，自言自語地說："奇怪也是真奇怪。哪裡不好用水，偏偏說是這裡的水好，真是老虎跑出來的？"
"哪裡真有這樣的事情，"杭天醉興沖沖地往上登，說，"前人說了，西湖之泉，以虎跑為最；西山之茶，以龍井為佳。只是水好了，原本是山的功勞，人們卻要弄些龍啊虎啊仙人啊，來抬舉山水，這就是埋沒了這等好山了。"
杭天醉說得有理，原來這西湖的環山茶區，表土下面，竟有一條透水性甚佳的石英沙岩地帶，雨水滲入，形成那許多的山洞和名泉。虎跑的一升水中，氧的含量指數有二十六，比一般礦泉水含氧量高出一倍，用來泡茶，最好。
說話間到了虎跑寺，寺不大，自成雅趣。中心便是虎跑泉。這裡一個兩尺見方的泉眼，水從石牌間浪泊湧出，泉後壁刻"虎跑泉"三字，功力深厚，乃西蜀書法家譚道一手跡。泉前又鑿有一方池，環以石欄，傍以蒼松，間以花卉；泉池四周，圍有疊翠軒、桂花廳、滴翠軒、羅漢亭、碑屋、鐘樓。滴翠軒後面，又有西大殿、觀音殿。西側，是天王殿和大雄寶殿，還有濟祖塔院和楞岩樓等。杭天醉環顧四周山水，嘆了一句："當年野虎閑跑處，留得清泉與世嘗。"便彎下身，以手掬水，飲了一口，口中便甘例滿溢，忙不迭地就叫："撮著，我們忘了取水的竹勺子。"
說話間，一隻竹勺便伸到他眼前。此時，天色大亮，山光水色清澈明朗，杭天醉接過水勺，抽了一下，水勺不動，他抬頭一看，一級衣芒鞋的女尼站在他面前，只是那一頭的長髮尚未剃度，看來，是個帶髮修行女居士。
女尼眉眼盈盈，年輕。杭天醉連忙從泉邊立起，雙手合掌，對著她欠身一躬，口中便念："阿彌陀佛，謝居士善心助我。"
說完，再用手去抽那個竹勺，依舊抽不動，杭天醉便奇了