蘇中戰役從7月13日起至8月27日，在連續45天作戰中，華中野戰軍以19個團（8月增至22個團）的兵力，同優勢的國民黨軍連續進行7次戰鬥，先後殲滅國民黨軍6個旅、5個交通警察大隊共5萬餘人，占國民黨軍進攻蘇中解放區總兵力的2/5。華中野戰軍共傷亡1.2萬人。繳獲長短槍1.2萬餘支、重機槍194挺、輕機槍1193挺、各種炮160餘門，擲彈筒160餘具、子彈160餘萬發、炮彈4600餘發以及大批軍用物資。
蘇中戰役具有重大意義。延安總部發言人稱：「國民黨軍隊湯恩伯部對蘇中的進攻，已經慘敗。這一事件對於今後的戰局發展，是有重大影響的。」華中野戰軍的勝利，使蔣介石狂妄宣稱的「三個星期內消滅蘇北共軍」的企圖化為泡影，國民黨政府國防部不得不承認自己傷亡過重。
蘇中戰役，是中國人民解放軍在全面內戰爆發後進行的第一個較大規模戰役，起到了戰略偵察作用，使解放軍獲得了內線殲敵的寶貴經驗。
中共中央軍委、毛澤東在向解放軍全軍通報蘇中戰役的經驗時指出：「每戰集中絕對優勢兵力打敵一部（例如宣泰戰鬥集中15個團打敵2個團，李堡戰鬥集中14個團打敵3個團），故戰無不勝，士氣甚高；繳獲甚多，故裝備優良；憑藉解放區作戰，故補充便利；加上指揮正確，既靈活，又勇敢，故能取得偉大勝利。這一經驗是很好的經驗，希望各區仿照辦理。」
國民黨政府國防部在檢討蘇中戰役的教訓時，認為：「一、進剿時使用兵力不充分，未能將匪主力擊破，俟後分散防守貽匪以各個擊破，招致重大損失。二、蘇北匪化甚深，故匪之情報靈活、行動自如，我軍則每日有盲目作戰之感，常貽匪以集中兵力襲擊我一點之機會。」
蘇中戰役之後，延安總部發言人稱這次勝利，加上中原突圍、定陶戰役，「這三個勝利，對於解放區的南方戰線起了扭轉局面的重要作用。蔣軍必敗，我軍必勝的局面是定下來了。」並說：「粟裕將軍的歷史，就是一部為民族與人民解放艱苦奮鬥的歷史。今天，粟裕將軍成了蘇皖軍民勝利的旗幟。」
後來的軍史家也給蘇中戰役以高度的評價：認為蘇中戰役，不僅是粟裕靈活用兵，不拘一格的充分體現，也標誌著解放戰爭初期我軍高級指揮員高超的戰術指揮水平。認為在敵我兵力為四比一的情況下，殲敵數字是敵軍總數的二分之一，相當於我軍總兵力的兩倍，這在中外戰爭史上都是罕見的。