百科全書：蛋
蛋是大自然的一項傑作。先讓我們來欣賞一下蛋殼的構造。蛋殼是由三角形的金屬鹽結晶構成的。蛋較尖的那一頭正好對準蛋的中心。因此當結晶體受到一個來自外部的壓力時，便相互切合，越擠越緊，蛋殼也就隨之越來越堅硬。就如同羅曼風格教堂的拱頂一樣，外部的壓力越大，建築物也越牢固；相反，如果力是來自蛋殼內部的話，三角形結晶體就會相互分離，蛋殼但很容易破碎。
就這樣，蛋從外部而言堅硬得足以承受孵卵的母鳥，而在內部則脆弱地能夠讓雛鳥破殼而出。
蛋還表現出其他的特性。鳥的胚胎要發育良好，就得始終保持位於蛋黃之上。但有時蛋會翻滾。不過沒關係：蛋黃是由兩根起懸掛裝置作用的彈簧狀細帶的兩側包圍著的。它們能夠根據蛋的運動進行調整，使胚胎像浮子那樣保持原有的位置。
蛋一旦被產下來溫度立刻下降，這就導致蛋內部兩種不同膜的分離，同時產生一個氣囊。氣囊能供應雛鳥呼吸短短几秒鐘，使其有足夠的力氣破殼而出，甚至在遇到困難的情況下向母鳥呼叫求援。
——埃德蒙·威爾斯
《相對且絕對知識百科全書》第Ⅲ卷