夏織端著新甜點走進會客室時，「他」正和晴惠針對文件資料，熱烈交談著。
從兩人的談話中，得知「他」姓「武藤」。夏織招呼一聲後，將盤子放在桌上。
盤中盛著浸在橘色醬汁里的蓬鬆白色塊狀物，表面還撒了點堅果碎片。
武藤瞧著盤子，一臉不可思議地問：「這是……」
「泡雪——」夏織答道。「但是又跟和菓子的『泡雪』不一樣，用的不是寒天。」
「泡雪？」
「打發蛋白，加入少許砂糖攪拌，等形成團狀後，再放進熱開水裡汆燙一下就能做出這東西……這是一款法文稱為『CEufs à la neige』——雪花蛋霜的甜點。我試著減少砂糖，控制甜度，醬汁也刻意調味過。」
一般雪花蛋霜浸泡的醬汁有法式香草醬、水果醬等各種口味，夏織則是用加了一點白酒的柳澄汁調製而成。先煮好果汁，再滴入少許白酒。她沒有用一般泡雪上頭澆淋的焦糖醬汁，反而在表面上綴飾淺焙過的杏仁碎片搭配肉桂糖粉。
深橘色醬汁上浮著純白的蛋白糖霜——這道甜點，是專為武藤設計、口味獨創的雪花蛋霜。
夏織說：「因為沒用到奶油、牛奶和麵粉，所以應該不會對胃造成負擔，而且醬汁用的是柳橙汁，可能更像在吃水果的感覺。」
「只用蛋白部分製作，口味好像很清爽呢。」
「是的，如果您不嫌棄，還請吃吃看。」
「謝謝，那我就不客氣了。」
武藤的眼神透著好奇。泡雪入口的瞬間，武藤的表情霎時變得開朗。「啊！真的是入口即化呢！」
「還合您胃口嗎？」
「醬汁是爽口的柳橙汁，還加了點白酒，口感很豐富呢！」
武藤語帶佩服地說，又吃了好幾口。「有意思，這玩意兒也算是甜點嗎？」
「是的，甜點不是只有蛋糕餅乾。雪花蛋霜是一種家裡能做，餐廳用餐也能出的甜點，但不適合擺在店頭賣就是了。」
「原來是這樣……」武藤一臉落寞地垂著眼。「要是甜點的味道，都像泡雪一樣清爽就好了。」
武藤的反應令夏織十分好奇，她打聲招呼後，離開會客室。
夏織回到廚房繼續工作，結束洽商的武藤也步出辦公室，來到賣場。夏織從廚房的玻璃窗望見武藤微笑地向賣場工作人員道謝，然後推開店門走了出去。
夏織總算鬆了一口氣。