★一位北京市民不以為然地說：「我不認為這東西能競爭得過北京烤鴨。」
★儘管天安門附近的肯德基連鎖店很快就成了全球生意最繁忙且利潤最高的連鎖店，但在當時中國這樣一個離國際市場還較遠的國家，肯德基還是一個新鮮的西方事物。
★用貿易問題施壓是不大可能迫使中國政府作出改變的，美國政府的這一政策已經不管用了。
肯德基不僅僅是一個西方的食品品牌，它更多的還是一種西方企業大規模進入中國市場的品牌代言人。作者通過肯德基走向世界（尤其是中國）的歷程向我們闡述了一個事實：中國和美國的經濟聯盟正變得越來越成熟。本章的看點集中在通過了解肯德基，你會明白，為什麼中國和美國已經融合在一起了。
1987年10月6日，「肯德基家鄉雞」在北京前門店開始試營業，6周後正式營業。這並不是一家普通的肯德基連鎖店。它佔地12000平方英尺，高3層，耗資100萬美元，能同時容納500多名顧客和150名員工。當時，一份「肯德基家鄉雞」加一杯汽水的價格相當於一個普通中國工人一周的收入。一位北京市民不以為然地說：「我不認為這東西能競爭得過北京烤鴨。」「吮指回味的美味」（Finger li'' good）這句數百萬美國人耳熟能詳的廣告語有了自己的中國版本——「意猶未盡，吮指回味」（So Good，You Eat Your Fingers Off）。山德士上校（el Sanders）的雕像如同哨兵一樣立在店門的兩邊。