翌日，田山先生蒞臨福櫻堂。
果然個頭不高，那顆毛髮稀疏的頭，鞠躬到幾乎貼著展示櫃，以非常認真的口吻向我們致歉。
「昨天內人失禮了。我已經嚴厲責備過她，今後應該不會再發生這樣的事了。如果再發生這樣的事，請你們跟我說一聲，我一定會斥責她。」
「哪裡，您別放在心上。」
田山先生聽到我的回應，隨即說道：
「我是從『路易』的長峰主廚那裡聽說的……竟然到我還沒光顧過的店家_唆，真的很抱歉。所以今天就讓我買些和果子賠罪吧！請給我羊羹和求肥的最大禮盒……」
「可是這些東西對您的身體……」
「別擔心，我是買來送客戶的。麻煩幫我包裝一下。」
我鬆了口氣，從身後的商品架取了一盒，交由美奈包裝。我問田山先生：「如果您不是買來自己吃，為何您的太太這麼在意呢？」
「她可能是看我不時收集一些關於巧克力的商品活動和新品資料，一直懷疑我偷吃甜食吧！我偶爾參加活動時會吃一點啦！但真的只吃一點點，就是那種試吃用的巧克力，頂多兩厘米厚度而已。」
即使如此，也還是算有偷吃啊！昌子女士要是知道，肯定會很生氣。「您太太還是會擔心的，畢竟糖尿病這種病很麻煩……」
糖尿病不單是靠注射胰島素降低血壓值的疾病，田山先生罹患的是第二型糖尿病，也就是所謂的生活習慣病。第一型糖尿病已經研發利用移植胰臓細胞的新型治療法，但第二型尚未研發出根本治療方法。因此，患者一輩子都得和糖尿病纏鬥。至少必須持續服藥、控制飲食以及多運動。
而且這疾病的麻煩之處，在於隨著病況惡化會引發各種併發症，例如眼睛、腎臟、腦、心臓、末梢神經等各個部位都會出問題：眼睛會有失明風險，腎臓功能衰退會引發尿毒症，其他還有腦梗塞、心肌梗塞等。而末梢神經一旦壞死，嚴重的話，甚至必須截肢。
當然，這些都是「一定程度的風險」。如果能做好自我健康管理，就能避免這些風險發生。
長峰主廚認為田山先生能做好自我健康管理。
但我能體會昌子女士擔憂的心情，因為這疾病無法根治，而且隨著年歲漸增。「危及性命」的風險越高。這正是糖尿病的可怕之處。
「我有個夢想，退休後想開一家巧克力屋。」田山先生說。
「巧克力屋？和巧克力專賣店有什麼不一樣嗎？」
「我想開的店不是只賣單一主廚做的商品，而是陳列來自各家店的巧克力……就像巧克力博物館吧？只要來我的店，就能買到世界各地的美味巧克力，這是我的夢想。其實我委託長峰主廚研製巧克力，就是為了擺在店裡販售，讓不能攝取過多糖分和脂質的人，也能在我店裡買到健康的低卡路里巧克力……當然也會推網購，聽起來很棒吧？」
原來如此。長峰主廚之所以不想在自家店裡販售低卡路里巧克力，莫非是為了這緣故？不想成為田山先生的競爭對手。「您太太對這件事有何看法？」
「我向她提過，但她總是生氣地要我別作夢，因為她希望退休後能安穩地過後半輩子，不想碰創業這些有風險的事。」
「不過這夢想要是真能實現，肯定有很多人很開心。」
「你也這麼覺得嗎？」
田山先生雙眼發亮。他接過包好的禮盒，再次向我們道謝：「如果能實現的話，還請務必賞光，我想長峰主廚做的低卡路里巧克力，一定能讓一般人也覺得好吃，除了標榜低卡路里之外，也能兼顧美味。」
「看來不是件簡單的事呢！」
「長峰先生一定沒問題，一定能研製出來的！」
「我有個不情之請……能讓我也嘗嘗試作品嗎？當然我會付費。」
只見田山先生像鸚鵡般歪著頭思索片刻，才爽朗回道：「沒問題。」又說：「反正總有一天會擺在我的店裡販售，讓年輕小姐先試吃、品評一下也不錯。」
「哇！真是太謝謝了！」
「要是內人像你一樣就好了。」
「您太太討厭甜食嗎？」
「也是會吃啦！但最近連碰都不碰；明明以前也沒那麼排斥啊！其實她是個很溫柔的人……」
「真想跟她一起去吃美味的蛋糕啊！」田山先生笑著說：「總有一天一定能研製出讓我太太也能接受的甜點羅！我會耐心等待的。」
「我大部分時間都會待在賣場，今後請多指教。」
「好的，那就期待那天到來羅！」
「糖尿病對喜歡吃巧克力的人來說，可真是麻煩的病啊！」
我結算免一整天的營業額、拿去辦公室時，富士野先生告訴我。
「以前我有個朋友，明明罹患糖尿病，卻還是戒不掉甜食。」
「他年紀多大？」
「當時大概五十四歲吧！某天好想吃饅頭的他，躲在房間偷吃，當然是瞞著家人啦！結果剋制不了，連吃了好幾個。」
「真是太胡來了。」
「就是啊！後來因為血糖過高，陷入昏迷，當天人就這樣走了。大家都說他簡直是用饅頭自殺。有些人覺得反正遲早都會死，不如吃自己喜歡的東西，吃死算了……」
「可是死了就什麼都沒了啊！」
「我想每個人都明白這道理吧，但就是剋制不了，就算醫生再三警告：『眼睛會失明』、『必須終生洗腎』，還是會吃！就某種意味來說。甜食和酗酒沒兩樣。」
從在甜點店工作的人口中迸出這些話，還真叫人傷感。要是我不幸罹病、被醫生宣告「一輩子都不能再碰甜食」，又會怎麼做呢？光想像就不寒而慄。就像有人吃饅頭吃到死，肯定也有不少人因為吃了蛋糕和巧克力而亡吧。看來我也是展於高風險群。
雖然說甜點能讓人感到幸福，但其實也因人而異，有時也會成為致命劇毒。想必富士野先生是因為朋友的遭遇，明白病患家屬有多痛恨甜食，才能體諒昌子女士的心情，所以要求我們將田山先生的照片貼在收銀台內側。
當我在更衣室換裝時，美奈對我說：「『路易』的栗子蛋糕卷似乎很受歡迎呢！」又說：「而且啊，聽說表面那一層巧克力醬也是美味到不行。」
「不曉得還買不買得到。」
「不快點去可是會被搶光哦！」
「路易」的秋季新品是內餡塞滿栗子的蛋糕卷，不但內層塗上厚厚的鮮奶油，表面還覆著一層薄薄的黑巧克力醬，口感濃醇又帶點甜味是一大魅力，十分受歡迎。
我一看展示櫃里只剩兩條，和美奈各買一條之外，還順便買了馬卡龍與夾心巧克力。
回家路上，美奈說：「明明不能吃甜食，還要經營巧克力屋，到底是什麼樣的感覺呢？要是我，肯定會大吃特吃自己店裡賣的東西。」
「要是沒有過人的自制力，絕對無法忍受吧！」
「看田山先生長得一副大叔樣，其實挺酷呢！」
新品栗子蛋糕卷果然美味無比，因為口感不是很甜，更能突顯栗子的自然甜味與美味。巧克力醬也是一如往常香濃，鮮奶油的香甜與滑順口感，巧妙地與巧克力的苦味調和，令人感動的美味瞬間在口中化開。
「就算罹病，也不會戒掉甜食吧！」我心想。所以我一定是個既難搞又不聽話的病人，至少無法戒掉「路易」的甜點。