差不多八年之後，我離開「磐田」回到關西，進入「金翅雀」設於店內地下室的巧克力工坊，負責研製巧克力。
那一年，突然收到梅崎寄來的明信片。
原來是餐廳開幕通知，他的夢想真的實現了。就是在「磐田」時，他興奮描述的南法料理餐廳。
信上寫著為我準備了一份特別料理，等候大駕光臨，還指定希望我能去的日期和時間。當然要是我沒辦法配合，也可以挑選自己力日子。
反正我那天剛好有空，就依約前往了。
當我走到預約席時，赫然發現長峰先生已經入座，而且似乎早就知道我也會來，絲毫沒有露出驚訝的樣子。
感覺許久未見的長峰先生比以前更沉穩，更顯大將之風，和那時在廚房對梅崎咆哮時的他，完全不一樣。
長峰先生主動向我打招呼：「好久不見啦！」嘴角微揚，露出一抹淺笑。「好像也也有請磐田主廚來的樣子，只是不巧時間沒辦法配合，所以磐田主廚後天才會來。」
「沒想到他會請長峰先生。」
「可能是想請我嘗嘗味道吧！他很早就想開店，不是嗎？」
明明已經過了八年，還忘不了那時在「磐田」的事嗎？不過，我想梅崎肯定不是因為這緣故才招待長峰先生，而是基於對他的信賴。梅崎與長峰先生究竟如何看待彼此？老實說，身為旁觀者的我，還真不明白。
「梅崎離開『磐田』後，有跟長峰先生聯絡嗎？」
「沒有，我們共事時比較要好！」
「要好？」
「是啊！我常把他叫到店後，責備他做事太馬虎，糾正他的工作態度，我想應該沒被其他人看到吧！」
人不會用「要好」這字眼形容這種關係吧。
——不過，照他所言，就能理解梅崎為什麼要請長峰先生來的理由。當年我們去小酌一杯時，曾經半開玩笑地嚷著「我要殺了長峰！」「絕對要殺了那傢伙！」的梅崎，竟然寄了開店通知給他恨得牙痒痒的仇敵，應該是希望能得到仇敵的肯定，因為長峰先生是個值得信賴，能夠冷靜判斷事情的人。也許梅崎是在被罵得狗血淋頭時，領悟到這一點的。
不然就是我們在居酒屋喝酒時，梅崎早就察覺到這一點，只是不願承認罷了，才會故意宣洩情緒，我覺得後者更貼近事實。
「你在哪裡高就？」長峰先生問我。
「在『金翅雀』負責研發製作巧克力。」
「打算朝這方面發展嗎？」
「嗯，感覺比製作糕點更適合我。」
「你還會回東京嗎？」
「應該不會，我想待在這裡，最近關西的巧克力也很有發展潛力哦！」
「哦……」
「長峰先生是從東京過來嗎？」
「不是，我稍早之前回到這裡，也是專門研發製作巧克力。」
「在哪家店？」
「天野巧克力工房。」（Chocolatier AMANO）
「這家店很大呢！記得在東京和巴黎都有分店……」
「我是以有朝一日能獨當一面為前提，才進這家店學習的。」
「打算自己開店嗎？法式甜點專賣店？」
「基本上是以巧克力為主，但光賣巧克力不夠，所以還是會賣些餅乾、蛋糕之類。」
用餐前，梅崎特地來跟我們打招呼。雖然隨著年歲增長，他的身材稍微走樣，添了幾分穩重，但依舊染著一頭時髦髮型，說話口氣也不改輕浮，跟以往沒什麼兩樣。不過，他倒是很客氣地謝謝我們特地賞光，微笑地祝我們用餐愉快。
待梅崎回到廚房，長峰先生喃喃地說：「那傢伙還真是一點都沒變啊！」「也許在他眼裡，我們也沒變，不是嗎？」長峰先生聽到我這麼說，臉上浮現一抹苦笑。
料理果然沒得挑剔，看來聘僱的是頗有兩把刷子的廚師，長峰先生也有同感。
最後送上甜點。盤子上盛著兩種甜點，一種是浸泡在法式卡士達醬中的純白巴伐利亞布丁；四周綴滿新鮮草莓、藍莓、覆盆子。果然是對水果十分講究的梅崎風格，每一顆看起來是那麼飽滿、耀眼生輝。
另一種是爆漿巧克力蛋糕搭配鮮奶油，巧克力的口味和搭配方式都很用心。
我覺得兩種甜點都很美味，但離開時，長峰洗生卻冷冷地對站在門口送我們的梅崎說：
「如果想用巧克力來發揮的話，要再多用一點心，不是用知名品牌的巧克力就一定好吃。既然堅持搭配水果，就要想想怎麼讓口味更協調。雖然現在的搭配方式感覺還不錯，但整體感稍嫌薄弱，無法滿足講究口味的老饕。」
梅崎絲毫未顯慍色：微笑回應：「謝謝你的建議，我會注意的。」接著又說：「不嫌棄的話，期待再次大駕光臨，我信得過長峰先生的舌頭，為了這家店今後的發展，還請不吝賜教。」
「是要我們當美食評論員嗎？」
「既然都講得這麼白了，那我也不好否認……當然是由我們這邊免費招待。」
「我不喜歡這樣，」長峰先生立刻回絕：「要嘛就付錢挑一家自己喜歡的店，我不喜歡白吃白喝，免得拿人手短、吃人嘴軟。」
「也是啦……那就不好意思請你們……」
「要是我自己付錢，一年來個一次是沒問題，不過你得好好磨練手藝，要是毫無長進的話，我可不會再上門了。」
「沒問題！」梅崎自信滿滿地回答：「敬請期待啦！下次我一定會做出讓長峰先生滿意的甜點。」