第二部 1911-1927:惟一的「黃金年代」 企業史人物 百貨四子

1914年,上海南京路的路上被鋪上了藜木地磚,「北京的篷塵,倫敦的霧,南京路上紅木鋪馬路」,一首童謠傳唱滬上。也是在這一年,南京路、浙江路口的西北角開始興建一座七層高的大樓,它的建築具有異域的巴洛克風格,底層設騎樓式外廊,外廊內設大櫥窗,二、三層間用愛奧尼克立柱支托三層以上部位的弧形出檐;四層為鑄鐵陽台,五、六層為雙扇窗。東南轉角立面的六層頂部蓋一座摩星塔,基座設大鐘,屋頂有花園。這座大樓蓋了三年,1917年10月,先施公司開業,這是上海第一家大型百貨商場。

先施開業一年後,在它的斜對角出現了另一家六層高的百貨公司永安,它的建築立面用圓柱與貼壁方柱墩做裝飾,給人以西方文藝復興建築的感覺。外牆採用汰石子飾面,陳列窗口採用進口大玻璃,是上海大玻璃櫥窗的先例。它也有一個屋頂花園和高聳和塔樓。除了1至4層的百貨商場外,其他樓層還設酒樓、旅館、彈子房、跳舞廳、遊樂場和戲院,其模式類似後世的Shopping Mall。

先施與永安的開張,是上海繁榮年代開始的標誌,南京路因此成為「中國第一商業街」,其商脈衍續至今未絕。1926年,先施公司一個叫劉錫基的經理另闢山頭,在先施的旁邊建成了南京路上的第三家大百貨商場新新公司。1936年,又一個叫蔡昌的商人在新新公司的西首開出大新公司。

富有傳奇性的是,南京路上的這四大百貨公司,其創業者的祖籍竟都來自廣東省的一個小縣城——香山。在近現代中國,這是一個讓人肅然起敬的地方,它誕生了最著名的革命家孫中山、晚清「四大買辦」中的三人、最早的留洋學生,以及顯赫一時的「百貨四子」。

先施的創辦人馬應彪(1864-1944)早年遠赴重洋到澳大利亞做勞工,有點積蓄後就做起了水果鋪生意,40歲那年他回到香港,開出了中國第一家百貨公司先施,當時的商場面積只有500平方米。馬應彪創出了很多第一,如首創了商品標價和「不二價」制度,售貨一律開發票,首創了從業人員每逢星期日休息制度,還首次破例僱傭了女店員,這在當年都轟動一時。在香港首創成功後,他北上創辦了上海先施。

永安公司的創辦人郭樂(1874-1956)、郭泉兄弟也是在澳大利亞開水果鋪的,他們跟在馬應彪後面亦步亦趨,1908年創辦香港永安,10年後也到上海,在先施的對面開出了上海永安。永安經銷商品一萬多種,其中八成為世界各國的高檔商品,號稱「統銷環球百貨」,一時竟有「銷金窟」之稱。郭樂還掛出了一幅霓虹燈製成的英文標語「Custmers are always right」——「顧客永遠是對的」,這幾乎是「顧客就是上帝」的翻版。

新新和大新的創辦人劉錫基和蔡昌(1877-1953)都是先施的舊臣,他們與先施、永安比鄰競爭,竟都有後來居上的朝氣。新新自行設計、自行裝備了上海第一個由中國人創辦的廣播電台,因電台的房子四周是用玻璃隔斷的,俗稱「玻璃電台」。1949年5月25日上海解放,電台最早向全市人民廣播這個重要消息並播放革命歌曲。最後出現的大新公司更是咄咄逼人,它樓高十層,營業面積1.7萬平方米,是四大百貨之冠,蔡昌還率先引進了自動扶梯和冷熱氣管,開張之日,因看熱鬧的人實在太多,不得不賣票進場以控制人流。大新遊樂場布置精巧,內有「天台十六景」,同時開闢京劇、話劇、電影、滑稽、魔術等節目的演出。

四個香山老鄉在上海灘上做同一份生意,互相競爭起來卻毫不留情,也因此留下無數精彩的商戰故事。先施原本要蓋五層,後聽說永安是6層,於是硬是臨時加蓋了兩層,永安也不示弱,當即決定在屋頂加一個「綺雲閣」,先施自然咽不下這口氣,馬上又加蓋一個「摩星樓」。有一年,先施推出優惠禮券,為了提高消費者的購買衝動,它將香煙、醬油等幾類熱銷商品的價格訂得很低,永安就暗中派人拿了現款分批去吃進先施禮券,再以禮券全數購買香煙、醬油,這讓先施很是吃了一個大暗虧。1936年,面積最大的大新公司開業之際,先施等三家公司先是聯手威脅國貨小廠,不得向大新出售產品,否則就集體停止向這些小廠進貨,及大新開張之日,又聯合舉行「春季大減價」,將部分熱銷商品的價格訂得很低。大新則大打薄利多銷的廣告,它還向廠商定製了獨特規格的大新香皂、大新襯衫、大新雪茄,這已是一種很超前的零售模式了。在大新開張的一年後,永安蓋成了一幢22層的高樓,再次成了群雄中的領先者。

「百貨四子」爭相輝映,把一條南京路鬧得花枝招展,國際媒體稱之為「地球上最世界主義文化的馬路。」抗戰期間,上海淪為「孤島」,大批外省豪門大戶、地主逃進租界,尋求避難。一時間人口激增,商業畸形繁榮。1945年之後,內戰爆發,因國民黨政府的治理無能,出現了嚴重的通貨膨脹,四大百貨商場遭遇搶購潮,到1949年春季,除了永安,其餘三家相繼撤離上海。

新中國建立後,四大百貨公司命運各異。1952年,先施公司大樓由上海時裝公司、黃浦區文化館、東亞飯店等使用,屋頂花園的納涼晚會很受普通市民的青睞。1993年先施公司重返南京路,新址在南京東路479號。1956年,永安公司改名為上海第十百貨公司,1987年改建後稱「華聯商廈」。新新公司則從此歇業,原址改為上海市第一食品商店。1953年,大新公司大樓改為上海市第一百貨商店,20世紀80年代前,這裡一直是全國最大的百貨商店。

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