我的本家美女何永智在重慶的名氣很大，可以說是到了家喻戶曉的地步。其實，何永智在重慶之外的地方名氣同樣不小，只是多數人並不知其名而已，但對她所發明和經營的重慶鴛鴦火鍋、母子火鍋和迴轉火鍋等，怕是無人不知、無人不曉。一個人能調動泱泱十兒億人的整個國家上上下下都愛上一種飲食，也許全世界沒幾個人。不錯，肯德基和麥當勞老闆了不起，他們開的連鎖店遍及世界各地.但沒有哪個國家的總統與貴族會隨便進他們的連鎖店。何永智開的重慶火鍋店則不一樣，普通老百姓愛去吃，部長、省長乃至國家領導人也愛去吃，這就是重慶火鍋的魅力，這就是重慶美女何永智的魅力。
說何永智先得說幾句聞名遐邇的重慶火鍋？
我們可以這麼說：在當今，什麼樣的重慶土特產在重慶之外名聲打得最響？毋庸置疑，肯定是重慶火鍋。
重慶火鍋火遍了全中國，乃至世界各地。不知是否有人計算過重慶火鍋為重慶創造了多少財富？其實，重慶火鍋輸出的不僅僅是重慶人的一種飲食文化、餐飲產業，更多的可能是一種火辣辣的創業精神與財富理念。而在輸出的這種創業精神與財富理念中，事實上還包含著一種重慶性格的輸出，一種重慶精神的傳播3據說，中央一位領導同志說過一句關於重慶火鍋的名言：到重慶不吃火鍋，就等於沒到重慶。
中國什麼時候有火鍋這種飲食習性，有人考證說是在原始部落時就有。人類本來就是從野火坎煙走向文明的，這算是一種最粗獷和簡單的火鍋說吧。而中國的真正的火鍋發源地在哪裡，權威和大家所認可的當在重慶。
重慶火鍋的起源和本色是什麼樣，唐沙波先生的火鍋賦有如此記敘：
20世紀之初，重慶火鍋誕生在嘉陵江畔，朝天門碼頭一帶的水流沙壩。它原料粗簡，味道單寡，僅是一種不折不扣的踐食。當時的朝天門碼頭，舟楫如梭，牆帆如林，人如涌潮，貨積如山，乃澈州水上通衢。每當金烏西沉，玉兔東升，三五患難，抵足而坐。賒一籠牛雜，沽二斤濁酒，支三點頑石，懸半片殘鍋。暝色四起，漁火初燃；星月微茫，江聲浩蕩。什麼雜雜碎碎、腸腸肚肚、菜菜湯湯，煮之、熬之，嚼之，啖之……滿身的汗水淚水，一腔的喜怒哀樂，一時的勞苦辛酸，一生的私情熱望隨著縷縷凄風，哀哀鵑啼、醉語，化為祥和，化為期待，化為滿足，化為恬淡。
重慶火鍋的早年形象是：挑擔叫賣，走街串巷，顫顱悠悠漂泊於重慶府的九門八埠。挑子的一頭是一座紅泥火爐，上置一隻洋兒盒，裡面翻滾著黑不溜秋，麻辣香鮮的滷汁；另一頭則是盛裝牛雜作料、碗筷板凳的櫥架。挑子擇地而頓，一聲長喝，周圍一些生張熟魏便呼嘯而至，圍著挑子受用起來。一人一格，鼓腹而歌，菜飽酒醉，揚長而去……
這正是對重慶火鍋惟妙惟肖的描述，讀一遍便有讓人饞嘴之神力，如已聞得其味更使人飄飄然也。
日暮長街吃火鍋，家家扶得醉夫歸。這是重慶作為陪都時的吃火鍋街景。不知為什麼，之後在相當長的時間內，重慶火鍋一直不曾紅火。直到進入中國改革開放的20世紀80年代之後，重慶火鍋重振威風，一路火暴至今，猶同忽如一夜春風來，下樹萬樹梨花開而且經久不衰，越來越呈現勃勃生機。唐沙波在火鍋陚中描述道：前些年，有重慶人在深圳開了家原野火鍋，生意做到十二分時，每天萬頭攢動，滿谷滿坑，常有慕名的港客踏過羅浮橋前來染指，一個個吃得舌頭髮顫，原形畢露不可收拾。吃過後悔，悔過又吃，愛恨參半，欲罷不能。所以有人說，重慶火鍋是一種含毒的美食，妖燒的淑女，一旦愛上，便不得不愛。重慶火鍋源於重慶的一種草根食習，不想它竟然能紅火到全國，並辣到國外去。這種飲食文化實不多見。有人說，重慶的火鍋，是重慶的地理現象的飲食化，因為重慶盆地本身就像一口火鍋，一口封閉、包容、底蘊深厚而耐用的大火鍋。重慶的獨特自然現象，讓重慶人有了與之對應的飲食對象，這就是今天我們哪個地方都能品嘗得到的重慶火鍋。與其他菜肴和快餐不同，重慶火鍋之麻辣、甘香、味濃，用油之狠，下料之猛，都是少見的。它以其辣、麻、甜、香、咸、鮮的獨特之味，和天上飛的、地上跑的、水裡游的、田裡種的，只要能吃的所有東西，都可以作為下火鍋的佳肴，使重慶火鍋，走到了不分東南西北，不分男女老少，不分富貴貧賤的所有地方、所有家庭、所有階層的餐桌上……
重慶人因火鍋而牛，可以毫不畏懼任何來者。
我們還是回過神來說說美女何永智。
何永智到底美到什麼程度？怎麼說呢，只有等你見到她本人後才能由你自己去感覺……要不有人會說我故意為自己的何氏本族人吹噓。她是土生土長的重慶人，人高馬大、儀錶堂堂的丈夫廖長光也是在重慶土生土長的。
有一點可以不用迴避，她何永智自己見了生人也會笑哈哈、大大方方地問人家你看我是不是很漂亮？
結果是，10個人中會有9個人出於真心地說廣你確實很漂亮，是真正的重慶美女。
這時的何永智會笑得更脆響，並且補上一句是重慶資深美女喲！
因為她現已人到中年，其在美國讀書的女兒也長到與她一樣高了，且已寫過―部長篇小說。
第一次見何永智，她是拐著腿從辦公室里出來的。一臉陽光燦爛的她，見了我這樣的陌生人也是心直口快地掏心窩話我這條腿巳經斷過3次了，可是我並不感覺太疼……
為什麼？我心裡直想：這麼一個看上去如花似水的漂亮女人怎麼能經受得住這般骨肉之苦。
因為我的事業太順，越做越大，家裡的老公、孩子又都很好，我自己人又長得不難看，所以老天說你何永智太完美了，要給你點皮肉之苦。我想可不是，天下那麼多好事總不能讓我何永智一個人、一家人都占著不是？老天讓我受點內傷，還為我保護了外面的容貌絲毫不損。你看，我現在還算美吧？說完這話，她自個兒哈哈哈地大笑起來。
一個典型的重慶女人性格。她說她是個有激情、悟性強、直覺好、賢惠大方、辦事果敢簡捷、充滿樂觀主義的人。我說還應該添上兩點：美麗，有魅力！
頓時，她笑得更開心。
這位在20多年前就被媒體稱為中國阿信的重慶美女有著傳奇般的經歷：
1982年那會兒，隨著國家的改革開放大潮風起雲動，重慶的火鍋也跟著重新火熱起來。
六一鞋廠出名的漂亮女設計師何永智用自己積蓄的600元錢，買得一處背街的老宅，又轉手賣出得了3000元。心明眼亮的她看到不少重慶人都在開火鍋店，於是從賺來的錢中拿出500元買下市中心的八一路那兒一處16平方米的小門面。巧得很，市裡要將八一路改為飲食一條街。何永智與丈夫廖長光一合計：乾脆開火鍋店吧。
你給起個名字。我想讓我們的火鍋店越開越火紅……何永智那時的理想就是夢想當個萬元戶。
半個書獃子的廖長光是搞音樂的，對美麗的妻子百依百順，可對做生意沒有一點感覺，所以店名想了半天也沒有出來，最後將懷裡的妻子一推，拿起他的小提琴，拉起那段他百拉不厭的天鵝湖……
太好了！我們就用小天鵝吧！性情中人的美瓶妻子何永智一頭扎在丈夫的懷裡，如此說。
當年，正是這曲天鵝湖讓兩顆年輕而充滿激情的心撞擊出了愛情的火花並最終成為夫妻，現在又是這曲天鵝湖使他們開始了新的事業征程一行，天鵝髙貴、典雅、優美、純潔，就像你一樣。願我們的小天鵝髙高飛翔……這回輪到丈夫豪情大發。
重慶的小天鵝就這樣誕生了！誰也不曾相信，20年後的這隻小天鵝竟然飛得驚人地出彩，成為重慶乃至中國的驕傲。
何永智的小天鵝理想，用在火鍋事業上，便成了一隻撲向太陽的金色火鳳凰……然而創業的艱難誰也避免不了。3張桌子支起的小天鵝火鍋店，頭3個月賠得一塌糊塗。這倒反而刺激了從不屈服的何永智。我不信我們的小天鵝飛不起來！她一橫心，辭職下了海。
一個在國有企業幹得被人追捧的美女先進工作者、技改小諸葛，竟然開起小小火鍋店。嘲諷的、惋惜的人都悄悄跑到八一路去偷偷看當個體戶的美女何永智……哈哈，美女開店就是不一樣！那火紅程度讓人眼饞得不知如何是好。問題是，美女開火鍋店除了店名好、人相美，更重要的是她何永智待客熱情周到，大大方方，有求必應。客人說，我還想辣子多一點，她就大瓢大瓢的作料加進鍋里去；有人的筷子夾不到菜了，她便笑吟吟地送上一盤免費菜……這老闆娘好！這老闆娘的心與她的長相一樣好！下回我們一定再來這個店。
生意就這麼紅起來，紅得何永智夫婦不停地擴張鋪面，一直到瞭望不到邊的—大片小天鵝……
20世紀80年代的重慶和中國，能把個體戶做得像何永智那麼紅火的還不多，尤其是像她這麼美