那時候我有一個段子叫「飯前一，飯後一」。
比如早上7點通告，我11點半或12點才到現場，所有人在現場等我，我一到就戴個墨鏡，一副弔兒郎當的樣子。為什麼戴墨鏡呢，因為前一天晚上喝酒，臉腫得不像樣子。那時候片場的人管我叫小老闆，我一來，大家就說「小老闆來了」。那時候我自己還是導演，到了現場就說，來，拍一條。那時候我剛睡醒，臉也腫著，就拍。一定不能拍大特寫，而是拍大全景。拍完12點半了，就放飯了。
吃完飯我要午睡。那時候我在嘉禾的休息室，原來是李小龍的，他去世後沒人敢用，我就很「臉皮厚」地要了那間。就在那裡休息。這一覺醒來就是四五點了，再準備拍，不拍也不好意思，就套招，套完之後一身汗，就拍一條，打一個。打完，收工。再想一個明天早上拍的大全景。
這就是「飯前一，飯後一」。
那時候我們在山頭上拍戲，我要睡覺，他們就搭個帳篷給我，幫我擋著光，所有人一定要離我八丈遠，不能吵到我。還在旁邊擺個風扇給我吹著。陳德森那時候是我的助理，每天拿個公事包，人模人樣的，要麼是我睡他也睡，要麼就遠遠地跟人閑聊。
有一天，也是前一晚喝酒，第二天又是「飯前一」，突然何冠昌來探班了，忽然就出現了。我當時很緊張，怕被老闆罵。靈機一動，就假裝身體不舒服，臉色也很差，很辛苦的樣子，突然間，「當」地就倒在了地上。何冠昌就說，趕快趕快，送醫院送醫院，叫車來！大家就趕緊扶我上車，等上了車，我就眯著眼問，他還在嗎？大家說走了。我就坐著車到醫院，洗了把臉，又回到片場。你看看多壞多不懂事，現場幾百號人就等著我一個。
直到拍攝《殺手壕》的時候，到了美國才知道自己不是大明星，那時候才知道什麼叫一山更比一山高。那部電影在美國慘敗，再回到香港的時候，我就徹底「洗心革面」了。
現在很多年輕的明星，去過外國之後就知道自己是多麼渺小。當我從美國回到香港，看到很多自認大明星的人，我常常跟他們講，請你們去美國走一趟，才知道什麼是大明星。
我們白天在非洲的約翰內斯堡附近拍攝，說是附近，其實有大概12小時的車程。從駐地到外景地要再開一小時的車。當時我們是在一個土著的村落，荒地上搭了一個景，陳設道具的時候，把很多雞啊羊啊都放在那裡，邀請很多土著當群眾演員跟我們一起拍。當時每天都要重新陳設布景和道具，因為每天拍完了，那些雞和羊就都不見了，土人們說是被豹子叼走吃了。這還挺恐怖的，當時為了保護我的人身安全，還專門派了保鏢給我。
怎麼形容那個環境呢？非洲大部分的地方都是沙漠，我們拍攝現場的自然條件也很惡劣，如果想要上廁所的話，最起碼要半小時。因為我要用直升機航拍，整個鏡頭內能看到的地方都不能有車輪印，腳印就沒關係。當時劇組所有的車子都停在很遠的地方，大家下車之後再走路。在這樣的環境中拍戲，上廁所就是一個問題。那些土著群眾演員想上廁所都可以申請，反正他們化了裝之後看起來都一樣，現場少一個多一個也沒什麼問題，我就不行了。如果我要上大號，就要先走到停車的地方，再開車往外走，這就很麻煩。
到了晚上的時候，如果要上廁所，就要去村落里的一個草堆那邊。我自己手裡拿著個電筒，兩個當地保鏢一前一後跟著我，手裡都拿著槍，這不是開玩笑，他們怕我被豹子襲擊。到了可以上廁所的地方，他們放了一把槍在我手裡，又教我怎麼用手電筒，一定要保證自己周圍都有光，然後就在旁邊等我。
我一邊上廁所就看到前面有東西在晃晃悠悠，心裡一緊張，趕緊問他們是什麼，他們說沒事沒事，那個是我們自己放的牛。他們在那裡生活慣了，眼力非常好。那大概是我人生中最痛苦的上大號經歷，一隻手要拿著很重的槍，又怕槍走火，另一隻手還要拿個電筒，也不敢全蹲下去，怕地上有什麼蠍子蟲子之類的，只能半蹲著，最後拿廁紙的時候又要把電筒咬在嘴裡，那個電筒又大又重，給我痛苦得呀！上完之後腳也麻了，胳臂也酸了，嘴也好疼……
有一天收工，我坐在車裡，看見車窗外面怎麼有個人那麼高，往外一看，原來他騎了個犀牛。我心想，犀牛好啊！就跟司機說，停車停車，我要下車去騎犀牛。當時還跟攝影組的人說，把機器擺在前面，所有的土人都躲到旁邊去，我要騎上犀牛拍一段畫面。剛開始試騎的時候，哎，感覺很不錯，那個犀牛也很乖，你摸它，抓它耳朵都行。
等周圍人都走開了，準備開拍時，大家把一根長矛遞給我，這在試騎的時候是沒有的。等我拿著長矛一打橫，為的是顯得很有型，那個犀牛看到了長矛，就忽然跟受驚的馬一樣，開始發癲狂奔，還好我當時動作快，馬上就從上面跳了下來，結果它看到我下來，轉頭就要跑過來撞我，我看到附近有棵樹，就趕緊跑過去，兜著那個樹，左轉完右轉，直到土人們來把犀牛拉走。好險啊！驚魂剛定，我趕緊問前面的人拍下來這一段沒有，結果他們竟然都光顧著看我被犀牛追，忘了開機！氣死我了！
在拍戲的時候，如果要拍動物，除了要尊重它們，還有就是一定要訓練。我在拍《上海正午》的時候，戲裡面需要拍到很多馬。當時大概提前半年時間，我讓劇組專門找了一個片場，去訓練那些馬適應拍攝現場。在它們周圍，每天安排很多機器推來推去，燈光閃來閃去，有開槍的聲音，有人打反光板，這樣子訓練一段時間之後，那些馬都習慣了，在片場就不會怕了。
這部電影主要的外景地在西班牙和摩洛哥。
在摩洛哥的時候，全部都是在沙漠拍攝。每天凌晨4點起床，5點45分出工，拍到中午12點就不能再拍了。因為12點之後沙漠的太陽會越來越烈，所有的機器開始燙手到沒法摸，再拍下去所有的底片都會熔斷，大家就只能收工躲起來，整個下午都在休息，這對於習慣了趕戲的香港劇組來說，是件很不適應的事情，感覺都在浪費時間。我自己也會覺得坐立不安。
我們在那裡連續拍了一個多月。按照摩洛哥當地的工作習慣，劇組每個禮拜都要休息一天。休息的那天我就渾身難受，一走出住的酒店，前後左右全都是沙漠，哪裡都去不了。酒店的室外游泳池裡全是厚厚的沙子，什麼娛樂設施都沒有，待著就特別無聊。我找來製片，請他跟當地的工作人員商量，能不能以後這一天就不休息了，大家繼續開工，我們付雙倍的工錢。那些當地員工就在游泳池旁邊坐著，喝個東西聊個天，聽到製片的詢問，他們覺得很奇怪，「休息日就要休息，我們不開工。」
到了下一周，又是休息日，我在房間里又是抓耳撓腮地待不住，就自己去找他們聊天，「你們看，咱們早點把戲拍完，大家就可以早點收工回家，我們又付雙倍價錢，你們也可以多賺一些錢啊！」他們問我：「我們要賺那麼多錢幹什麼呢？」我愣住了：「我也不知道你們要拿去幹什麼……」他們說：「對啊！我現在賺的錢已經夠了，我要那麼多錢也不知道拿來幹什麼，今天是休息的時間，我們就要休息。」這下換我啞口無言了。
在美國做演員跟在香港完全不同。在香港片場我習慣了什麼都管，到了美國要適應人家的工作習慣，我是來演戲的，那就乖乖地當個演員。每天一到現場，劇組就有人請你到你的房車，如果你說想先去現場看看，他們會說，現在還沒準備好，等準備好了我們會通知您。那我就坐在房車裡面等，他們就送來報紙、雜誌、水果，而且還老會有人上來問，需要什麼嗎，我說謝謝不需要。就這麼乾等著，終於等到有人過來通知，「5分鐘之後準備出發」。
5分鐘之後一開門，馬上就看到兩個服裝化妝組的人在門口，「我們可以上來嗎？」就請他們上來，他們就對著我擺弄一會兒，但其實我覺得也沒什麼好弄的，我的造型總是很簡單，但按照人家的規矩，這就是人家的工作，你就要給人家去弄，像我的助理習慣了幫我弄頭髮和衣服，在這裡還被人家嫌棄，覺得很不喜歡，「This is my job。」等他們忙活一陣，我就下車到現場，準備拍戲。現場也是會把你的椅子啊，需要的零碎東西啊都擺得很好，很專業。
在現場看著老外工作我經常覺得難受。如果是在香港，現場有什麼活要干，大家都習慣了第一時間衝上去，也不太去管什麼分工不分工，活在手邊就直接做了。比如我說，把那個龍頭搬開，管道具的不一定在旁邊，那成家班的人在，他們就會衝過去搬開。我自己也是這種工作方式，手邊有什麼活經常隨手就做了，而且我也喜歡這樣的工作方式。
美國就不同了，導演說，把那個東西搬開，場工就會答應：「好，來了！」就慢悠悠地走過來，他們永遠不會用跑的。按照美國的工會條例，如果你要人家做這個事情，還要讓人家跑著做，那如果人家摔傷了就是你的責任，你就要賠錢。
我就看他們慢慢走過來，還得兩