有人說了，我們這麼做，不就是為了把農藥洗乾淨嗎？大家記住，自然界永遠是一物降一物，有生它就有克它的，要不然就亂套了。難道農藥就這麼可怕嗎？農藥是有機類的，按照化學分類是酸類，它有酸，咱們有什麼？有"鹼"，過去刷碗都用鹼，現在都不用了。所以希望你們從今天改變你們這些不良的生活方式。每天洗菜用什麼洗？用鹼去洗，很簡單。每天洗菜時擱點鹼面泡十分、八分鐘，挨個捋一下，仔細一點，然後清水一衝，菜不就洗乾淨了嗎？
從中醫養生的角度來講，生吃菜能瀉肝火，能帶皮吃的盡量帶著皮吃，營養都在皮上。養生不是有一句話嗎？"五蔬為助"，天天吃點兒，頓頓吃點兒，您身體里缺維生素嗎？不缺！不缺，您上哪兒得這些心腦血管病？請大家思考一下，我們困難時期，天天吃的不都是生拌菜嗎？有這麼多心腦血管病嗎？沒有！大家注意，我說的是吃能吃的生拌菜，別生吃扁豆，到時候該中毒了，您改變您的生活習慣，您的心腦血管不就保護住了嗎？
有人該問了，我得了高血壓，該怎麼辦？我今天改吃生拌菜行嗎？對不起，告訴您，來不及了！為什麼？我寫的這個飲食十字法則，就跟咱們社會似的，您開車要遵守交法，彈琴要有指法，吃飯要有吃法……您犯了個小錯誤，寫一個檢查，改了就完了；如果您違法了，就該另當別論了。那您該怎麼辦呢？我們下一章再說！
如何遠離高血壓
前面我們談過病症 、 辨症施治、對症下藥 和 對病調理 的話題。下面，我要跟大家講兩個病例，看看中醫是怎麼看病，怎麼辨症施治的。
我有一個病人，60多歲，男性，得了高血壓。他知道吃降壓藥的危害，他不敢吃。他那孝順的兒子在德國留學，買的是德國的降壓藥給他父親吃，因為一般人都認為外國的葯比國產的好。可是 是葯三分毒 ，大家記住了這句話！沒有無副作用的葯，哪個國家的葯都有副作用！他吃了兒子給他買的德國降壓藥，兩年多的時間，最後還是得了併發症。為什麼呢？就是運動神經原萎縮了，梗住了，堵住了！什麼癥狀？舌頭不能動了，說話不會說了，慢慢吃飯不會吃了 因為咱們吃飯是通過舌頭的蠕動，來把食物左右分配，最後吞咽下去。
大家想想，舌頭不會動了，怎麼把這飯咀嚼爛了？吃不好是不是咽不下去？肺在下面，胃在後面，是不是咽不好就嗆到肺里去了？所以他吃飯的時候特別可怕，他一吃飯，就和醫院預約隨時準備搶救。但是通過我們的食療，持續了將近四個月的時間，他的舌頭能動了，吃飯的難題徹底解決了，血壓也逐漸正常了。
還有一個病例，是一個老爺子，當年我接診這個病人的時候，他已經79歲了。這個病人長期服用降壓藥，最後腦梗了。這次是第四次發作了，在臨床上一般第四次發作就不治了。當時老爺子是半昏迷狀態，體溫不斷升高，醫生告訴他的家屬，放棄治療吧，別讓老爺子受罪了，沒有別的招了。後來他的閨女不死心，找到了我。我到了病房，一摸老爺子的脈，不是死脈！因為他的吞咽能力還有，我的信心就來了，肯定能救活！
我讓他們把茄子打成汁，通過飼管一點點兒往嗓子里碰，因為碰一下就咽一點，通過他的自然反射進行吞咽。持續20天這樣的食療，老爺子醒過來了，不到一個月，下地走路了，到現在還活著呢！
可以說，這些都是吃降壓藥帶來的副作用。您瞧現在有這麼多高血壓患者，到了醫院，先給您吃降壓藥，然後給您吃心臟病的葯。這兩個葯同一個作用，都是擴張血管的，我問您，您那個血管不崩等什麼呢？所以高血壓的人至少得吃這兩種葯。而且藥量得慢慢往上加，越吃藥越多，副作用也就越來越多。
長期吃降壓藥的男同志，有幾個前列腺不肥大的？降壓藥是擴張血管的，到前列腺擴不擴？肯定擴嘛！又得吃治 前列腺 病的葯，這就多了一種葯了，女同志吃降壓藥的，有幾個不尿滴漏的，都不敢走遠路，說尿就尿了，多痛苦！
如何不吃、少吃降壓藥，我告訴大家一個 四字方針 的食療方案。我們說了，西醫把血壓高叫腎源性高血壓，但是它沒有治
腎，光吃降壓藥了，這就是所謂的 對症下藥 ！所以血壓高的人終身服藥，原因就在這裡。中醫對血壓高怎麼定位？叫 心腎不和，肝火太旺 。大家記住，我總結出來的治療保健的方針，就是 清 、 調 、 補 、 養 四個字。
清，清什麼？剛才講了，中醫認為血壓高的原因就是心腎不和，肝火太大，所以得先清肝。肝吃什麼？綠色的。結合咱們營養學，就是生吃蔬菜。蔬菜裡頭哪個降肝火最棒？就是 柿子椒 或叫 青椒 ！大家都知道，蔬菜里辣椒含維生素C是第一，柿子椒是第二。所以柿子椒是清肝火的。
怎麼把血管里的瘀血化開？怎麼把血脂趕緊降下來？吃什麼？吃 茄子 ！市場上有兩種茄子，一個圓的，一個長的。通過我多年親自做的對比實驗， 長條茄子 效果是最好的。怎麼吃？ 生吃 ！為什麼吃茄子呢？大家應該都做過燒茄子這道菜，都知道做燒茄子是不是擱油特多，最後油都沒了，都讓茄子給吸走了，我們要是生吃茄子，我們血液里的油是不是慢慢下來了？血粘稠是不是慢慢下來了？血脂是不是慢慢下來了？我們血管里瘀結是不是慢慢化開了？
在一天三餐中什麼時候吃最好？晚上吃是最好的！為什麼？肝是夜裡代謝，肝是代謝脂肪的。所以我們晚飯吃生拌長條茄子效果是最好的。吃法很簡單，把這柿子椒和茄子都洗乾淨了，別削皮了，給它切成絲、切成片，擱點兒麻醬、醋、鹽一拌，我們每天晚上多吃這些生拌菜。在飲食中，這是 食 。
飲，飲什麼呢？剛才講了，血壓高就是肝火太大，我們白天多喝一些瀉肝火的水。這水怎麼做呢？綠豆半斤，加水，鍋要蓋著蓋兒上火煮；開鍋5-6分鐘，把湯倒出來，當水喝。喝多少呢？您能喝多少就是多少，不要強求數量，您喝一杯熬一杯，喝兩杯就熬兩杯，順其自然，只要不難受就行。白天當水喝，剩下的綠豆加上黑豆、小豆煮粥，晚上當飯吃。
肉類適宜在早晨、中午吃，晚上千萬不要再吃油和肉。所以我講的飲食法則要葷素搭配，我也講了，想吃什麼吃什麼，想吃肉就吃，關鍵在於您要會吃！什麼叫會吃？就是早晨、中午吃，晚上不要再吃了。
清、調完了之後就是補，補什麼？一定要把鈣補上。
鈣是幹嘛的？大家都知道，如果抽筋，一吃鈣就不抽了。鈣是緩解血管痙攣的。血壓高，就是血管痙攣，所以要補鈣，把血管痙攣的程度緩解下來，血壓隨之慢慢不就下來了嗎？可以這麼說，鈣是降血壓的。補多少呢？女同志每天不能低於3000毫克，男同志每天不能低於4000毫克，分三次吃。