附錄一：朗姆酒和「哈瓦拉俱樂部」
朗姆（Rum）酒是最著名的蒸餾酒之一，也是一種十分重要的雞尾酒基酒。因大航海時代時作為「水手的靈魂」，以及著名作家俄勒斯特·米勒·海明威（Er·Miller·Hemingway）對它的鐘愛而被世人所熟知。當時加勒比海的一些海盜艦隊，乃至某些資金不足的官方艦隊，甚至直接以朗姆酒作為僱傭水手時所付的工錢（一些嗜酒如命又無家室累贅的水手也樂於接受這種特別的薪酬）。
朗姆酒經常是通過製糖工業的副產品糖蜜（德語中是Melasse）製作加工而成，但也有少量是直接通過甘蔗或甘蔗汁製取的（如捷克產朗姆就是直接通過甘蔗製取的，味道和標準版朗姆完全不同——當然，由於歐盟酒業的相關約束，現在捷克產朗姆已經改名為了）。常見的產地有加勒比海一帶、中南美洲諸國、馬達加斯加、模里西斯、留尼汪島、印度、菲律賓、澳大利亞及大西洋的迦納利群島這些盛產甘蔗的地方。據說，最早自1650年起，朗姆酒就已經開始批量生產了。
和威士忌及科涅克（自然是指用法國科涅克ac葡萄所釀製的白蘭地）類似，好的朗姆意味著更長時間的桶陳。蒸餾液在橡木桶里存放的時間越長，雜醇類物質就殘留得越少，酒的味道也就越香醇。然而，存放的時間越長，酒的顏色也就越深——由無色逐漸變成淡金色，甚至褐色。但還好這並不是什麼壞事：受高級白蘭地「顏色越深品質越高」的偏見影響，很多廠商也喜歡使用焦糖給本來無色的淺釀朗姆染色以抬高其價格（這正和一些龍舌蘭廠商的所為如出一轍）。
一些知名的朗姆酒品牌，除了文中提到的「哈瓦拉俱樂部（Havana Club）」和廉價的大廠產品巴卡迪（Bacardi，品牌註冊地波多黎各，世界最大的烈酒品牌——我們相當熟悉的馬提尼Martini，現在也歸在這家門下）之外，尚有「摩根船長（Captain Man，註冊地同為波多黎各，世界第二大朗姆酒品牌）」、聖特蕾莎（Santa Teresa）、老橡樹（Old Oak，我們很容易由這個牌子聯想到出生在橡樹公園（Oak Park，國內通常的譯法是「奧克帕克」）的海明威）等數十種。
來自古巴的「哈瓦拉俱樂部」，在德國最常見到販賣的是「陳釀三年」（即常說的「HC3」）——雖然這款酒的顏色略呈淡金色，但卻標明了是白朗姆酒。另外一款完全無色的是「」（即「陳釀兩年」）。這兩款酒主要用來做調酒用的基酒。
和其它朗姆酒不同，「哈瓦拉俱樂部」使用了威士忌名牌傑克·丹尼爾（Jack·Daniel）所使用過的橡木桶，因此這個品牌的朗姆酒也摻雜有威士忌味道。
文中提到的「A?ejo Gran Reserva」，實際上是褐色朗姆，不適合用來做摩吉托的——但約翰這樣做了，而且，效果似乎還不錯：至少，我們的偵探先生很喜歡（笑）。
我個人十分喜歡「哈瓦拉俱樂部」的酒瓶（特指「陳釀三年」及其以上版本的，酒色完全無色透明的那種卻並沒有使用這種優質瓶子：因為它們是酒保專用的），它使用了精緻又特殊的磨砂工藝處理，給人的觸感十分特別，比經常遇到的劣質光面酒瓶要好得太多了。一瓶「陳釀三年」，在我居住的小城裡，每瓶大概賣12歐元。