在中國歷史上的少數民族中，曾經建立了比較穩固的政權，在其統治區域開發經濟，具有自己的陶瓷手工業的強悍民族，就是遼、西夏和金。
遼是以契丹族為主的政權。公元907年耶律阿保機當選為可汗，他破壞選舉制，一直佔據可汗寶座。公元916年即皇帝位，建立了契丹國，稱為遼太祖。
阿保機在一定程度上接受漢族的封建制生產方式，把擄去的漢人不作奴隸對待，而是向他們學種田、冶鐵和陶瓷生產技術，其陶瓷生產便發展較快。根據目前的考古資料，在東北三省、內蒙古自治區和山西渾源等地都發現了遼瓷窯址，生產地域很廣泛。
遼瓷以白瓷為主，胎質有點像磁州窯的瓷胎，但比磁州窯瓷粗松，白度不高，造型多仿邢窯、定窯、磁州窯瓷器，一些精細瓷也有相當水平。晚期學習磁州窯的白釉黑花瓷、點彩瓷器，數量有明顯增加。遼瓷也生產高溫缸胎茶葉末色、黑色、赭色或雜色釉瓷器，如缸、盆等。產量也很大。
遼瓷器形有兩種形式，一種是中原漢族常用的器物如碗、盤、瓶、罐、盒、碟、暖盤、壺、瓮、枕等；另一類則是富於契丹民族特色的瓷器，如皮囊壺、有系扁提壺等。它們的造型類似皮革縫製的皮囊，甚至把縫線的針痕都製作出來。這類器物顯然是適應草原游牧民族生活中的需要而生產的，也是遼瓷民族特徵的表現。
此外，還有一種低溫釉陶，多為單色的黃釉、綠釉、白釉器皿。二彩釉、三彩釉比較少，這類釉陶稱為「遼三彩」。遼三彩是直接受唐三彩工藝影響而發展起來的。胎料里羼有細砂，原料很少加工，質地鬆軟，釉面不均勻，質量不如唐三彩。
遼統治者學習宋朝政府設置官窯的作法，在上京臨潢府(今內蒙古巴林左旗的波羅城)就設置了官窯，所產白瓷也仿邢窯、定窯。定瓷上有「官」、「新官」字樣，遼瓷上也出現「官」和「新官」字樣。
西夏，党項族貴族於11世紀初在我國西北地區建立的政權，稱大夏。
唐宋之際，党項人的活動範圍擴大到「幅員千里」。宋朝時，党項人勢力進一步增強。特別在宋真宗時，西夏統治者採取與宋遼都友好的政策，進行貿易，把都城移到興州(銀川)。1032年李元昊上台，1038年稱帝，國號大夏，建都興慶州。這個時期政治、經濟、文化都有所進步，西夏陶瓷手工業就是在這個時期得到發展的。
西夏窯址在靈武磁窯堡，規模比較大。從窯址調查、發掘得到的資料，墓葬、遺址出土的瓷器來看有黑瓷、白瓷、青瓷、黃褐釉瓷。其中以黑瓷、白瓷數量最多，其他品種數量不多。白瓷有兩種，一種比較細膩，釉色白度較高，生產數量少，一種比較粗，釉面不夠光潤，發澀，釉色白中發灰。有的是同一種釉，由於燒成氣氛的不同也會出現不同的顏色。西夏瓷器有一個共同的特點就是胎體比較粗，多少都含有一定的細砂，胎色都不夠純，有的發黃，有的泛褐，有的泛灰，為了增加白度，施釉之前上一層化妝土。由於原料所含的細砂在胎體中起到強煅作用，所以胎體很堅硬結實，形成穩定性較好。許多作品，特別是一些細白瓷胎體比較薄。
西夏瓷器器形種類及數量最多的是生活用具，如瓶、罐、碗、高足碗、壺、釜等；文房用具如硯台、水盂、硯滴；娛樂用具如圍棋子、牛頭瓷樂器、西夏遊牧人室內用的帳鉤等。雕塑藝術品有人物形象，如供養人、人頭；動物形象有駱駝等。建築材料有白瓷板瓦，素瓷(無釉)板瓦、筒瓦、黑瓷瓦、蓮花形滴水、獸面紋瓦當。西夏的白瓷瓦潔白細膩，與高級白瓷生活用具一樣。
西夏陶瓷主要是為滿足本地區人民生活的需要，因而顯示出地區特點，也就是它的民族特色。第一，器物種類除中原、關中地區的常見器物以外，許多器物造型很特殊，如黑釉剔花雙耳小扁壺。在扁平腹部的中央有一圈足，灌上液體，如酒漿或水，既可以在堅實的雙耳上套上繩索，掛在帳篷里，或在行進中的馬背上使用；也可以在安靜的環境里平放在桌上、炕上使用。又如醬釉小雙系罐，壺的口沿做成像一朵剛剛冒出地面的蘑菇，頸部也很小，斜肩，腹部結實寬肥，很能裝東西，頸肩的雙耳又小又結實。這也是游牧民族愛用的器物。
西夏瓷器，以不上化妝土的那一部分黑釉粗瓷最多也最好。這些瓷器常用刻花和剔花手法作裝飾。沒有剔除的釉層部分很明亮，而露出的胎體卻很粗糙，刀鋒非常犀利。以簡潔有力的線條表現出深邃的意境，把一些自然或社會形象描繪成人們很容易理解、明白通曉、願意接近的事物，如婀娜多姿的花卉、憨厚溫順的駱駝及帶故事性的人物形象等，顯示出其民族的生活韻味。有的黑瓷上還刻有西夏文字。
金是以女真族為主的政權，在松花江流域繼遼之後興起。開始受遼的統治和壓迫，公元1114年女真人在其領袖阿骨打的領導下，發動抗遼鬥爭，很快強大起來。公元1115年阿骨打擺脫遼的統治，即皇帝位，國號金。公元1125年滅遼。到金太宗繼位，以急風暴雨的方式於公元1126年滅北宋。
金的陶瓷實際上由兩部分組成，一部分是東北地區繼承遼瓷的傳統，是遼瓷的延續。金入關以後，佔領宋代中原、關中大片領土。這些地方在北宋就有發達的陶瓷手工業，如定窯、磁州窯、鈞窯、臨汝窯、耀州窯、宿州窯、泗州窯等。墓葬發掘中，金人墓中出土上述各窯瓷器屢見不鮮。當然中原、關中廣大地區的瓷窯生產者仍然是漢族工匠。北宋一些技藝熟練的工人，進入金朝後繼續生產，其品種和藝術風格當然保持了漢人的藝術風格。例如定窯白瓷，從製作風格上幾乎和北宋分不出來。只是隨時代演變，裝飾藝術、造型藝術有一些變化，如印花工藝更廣泛流行。花紋組織上北宋多二方連續布滿全器，金代則較多地出現多格，每一格一束折枝花。在山西的霍縣窯、安徽的宿州窯、泗州窯出現仿定窯風格的瓷器，造型、胎釉和裝飾花紋內容，以及覆燒工藝方面都有定窯風格，質量雖不如定窯產品，但在民間卻比較廣泛地使用。
在金代還流行一種紅綠彩瓷器。它是在高溫燒成的白釉瓷上，掛紅彩和綠彩。用這些顏色繪成花卉、蟲鳥、圖案和題寫文字等，再入窯低溫燒成。以前曾稱這類瓷器叫宋加彩，在山西長治的八義窯、臨汾的龍祠窯、河北的磁州窯里有生產，據說山東的德州窯也生產。根據墓葬出土的資料證明，宋代極少發現過，而金人的墓葬出土不少。紅綠彩是一種釉上彩工藝，系低溫燒成。它的發明為瓷器的美化開闢了新的途徑，是明清五彩瓷器的前身，明清五彩在景德鎮得到突出的發展。
磁州窯系統的黑瓷、白釉黑花瓷、白釉醬花瓷，在金代不但繼續生產，生產地域擴大，而且還有創新。如隆化窯，在金代受定窯影響生產白瓷，也生產白釉黑花瓷。還在瓷器上畫墨竹，這在其他瓷種中是少有的。